Alergia alimentar (alergia alimentar)

De um Alergia alimentar ou Alergia alimentar fala-se quando o corpo da pessoa em questão é excessivamente sensível a vários alimentos ou alimentos. Isso leva a reações alérgicas com sinais e sintomas típicos. Dores abdominais, falta de ar, ataques de asma, vermelhidão da pele, espirros e coriza constante são particularmente característicos. Uma vez que uma alergia alimentar também pode levar a choque circulatório, um médico deve sempre ser consultado desde o início.

O que é uma alergia alimentar?

De Alergia alimentar ou Alergia alimentar fala-se quando certos alimentos ou componentes da dieta causam uma reação de intolerância. Isso pode variar de uma erupção cutânea leve a uma reação alérgica grave de choque.

No entanto, nem todas as intolerâncias alimentares são alergias. Cerca de um terço dos adultos acredita ser alérgico a determinado alimento. Um exame mais cuidadoso revela alergia alimentar em apenas 2% dos adultos. Os 31% restantes são intolerância causada por intoxicação alimentar, aversão psicológica à comida ou intolerância alimentar.

causas

Em comparação com as outras reações de intolerância, um Alergia alimentar o sistema imunológico pode estar envolvido na reação de defesa. Um componente normalmente inofensivo da comida, geralmente uma proteína, é visto pelo corpo como uma suposta ameaça e desencadeia uma contra-reação imunológica. Anticorpos e substâncias mensageiras como a histamina são então produzidos. São responsáveis ​​pelos sintomas de alergia, como comichão na pele e nos olhos, inchaço da boca e da mucosa nasal, coriza, asma alérgica, náuseas ou diarreia.

A probabilidade de desenvolver uma alergia alimentar depende da história familiar. Se um dos pais sofre de alergia, a probabilidade de a criança também desenvolver alergia é cerca de duas vezes maior. Se ambos os pais forem alérgicos, o risco aumenta de quatro a seis vezes. A amamentação parece proteger contra o desenvolvimento de alergias alimentares. Estudos mostram que bebês amamentados durante os primeiros 4-6 meses têm menor risco de desenvolver alergias do que bebês alimentados com fórmula.

Sintomas, doenças e sinais

Deve ser feita uma distinção entre as alergias alimentares (alergias alimentares) e a intolerância a certos alimentos ou seus componentes. Os sintomas de ambos podem ser semelhantes. Evidências imunológicas claras podem ser encontradas para alergias alimentares. A intolerância aos alimentos (componentes), no entanto, é causada pelo metabolismo.

Os sintomas de uma alergia alimentar podem ser complexos. As reações alérgicas geralmente ocorrem na pele ou nas membranas mucosas. As possíveis reações cutâneas podem incluir vermelhidão extensa (exantema), inchaço ou pápulas e eczema.Em outros casos, ou além de reações cutâneas, podem ocorrer reações gastrointestinais em uma alergia alimentar. Problemas de estômago inexplicáveis ​​ou diarreia, cólicas abdominais, vômitos ou náuseas podem ocorrer.

Os possíveis sintomas alérgicos também podem incluir coriza, vias respiratórias inchadas ou olhos lacrimejantes. Ataques de espirros ou coriza após comer certos alimentos podem indicar alergias alimentares. Em casos graves, pode causar falta de ar ou ataques de asma. Todos os sintomas que ocorrem na cavidade oral devem ser levados a sério. O inchaço dos lábios, língua ou palato, com ou sem coceira, pode ser perigoso.

Na presença de outras alergias, as alergias alimentares podem representar uma reação cruzada. Além disso, os sintomas de alergia a alimentos podem ser agravados pelo estresse, exercícios ou álcool. O maior perigo das alergias alimentares é o choque anafilático. Isso pode levar à morte.

Curso da doença

A forma mais grave de complicações pode ser de um Alergia alimentar ocorrem na forma de uma reação alérgica grave ou mesmo choque anafilático. Este é um colapso circulatório total que pode ser fatal e requer tratamento médico imediato.

Um exemplo de alimento capaz de desencadear o choque anafilático é o amendoim. Os alimentos causadores de alergia mais comuns incluem nozes, leite, ovos, cereais, marisco, peixe e soja. Mas frutas com caroço, aipo e trigo sarraceno também causam reações alérgicas em algumas pessoas.

Já no caso de intolerâncias alimentares, como a intolerância à lactose, o sistema imunológico permanece sem intervenção. No caso de intolerância à lactose, a reação de intolerância é desencadeada pela ausência da enzima digestiva lactase. Esta enzima é responsável por quebrar o açúcar do leite. Se estiver ausente, a lactose atinge as seções intestinais mais profundas não digerida e causa flatulência e diarréia.

Complicações

Via de regra, uma alergia alimentar sempre leva a queixas muito desagradáveis. A qualidade de vida do paciente é reduzida por essa alergia e chega a várias restrições no dia a dia do paciente. As pessoas afetadas sofrem principalmente de dor abdominal ou de estômago. Também pode causar vômito ou diarreia.

Não é incomum que uma alergia alimentar leve a uma erupção cutânea com coceira. Desde que a pessoa em questão não use nenhum ingrediente crítico, os sintomas geralmente não aparecem e não há complicações específicas. Desta forma, a alergia alimentar pode ser restringida relativamente bem e facilmente.

Além disso, a alergia alimentar também pode levar à perda de apetite e, portanto, à perda de peso ou a vários sintomas de deficiência. O tratamento direto da alergia alimentar geralmente não é possível. Os sintomas são limitados e reduzidos por uma dieta rigorosa.

Geralmente, um curso totalmente positivo da doença só ocorre se o paciente renunciar à substância desencadeadora. Na maioria dos casos, a expectativa de vida do paciente não é influenciada ou reduzida pela alergia alimentar.

Quando você deve ir ao médico?

A alergia alimentar é um fenômeno relativamente comum, mas nem sempre é um motivo para consultar um médico. Os sintomas que aparecem pela primeira vez devem ser examinados por um médico e diagnosticada a alergia alimentar. Depois, entretanto, ir ao médico só é importante em alguns casos.

Isso inclui alergias cujos sintomas são tão pronunciados que podem ser fatais. Um exemplo disso são os pacientes nos quais uma alergia a nozes ou frutas leva a uma reação local na orofaringe. Isso pode causar inchaço, o que torna difícil para as pessoas afetadas respirar. O choque anafilático como complicação grave também é possível, fazendo com que esses pacientes necessitem de tratamento médico consistente devido à intensidade de suas alergias.

Pessoas que sofrem de alergias cujo trato digestivo está gravemente afetado também devem consultar um médico. Este pode ser o caso, por exemplo, se a proteína do leite de vaca ou o glúten do trigo não forem tolerados. Via de regra, esses não são fenômenos com risco de vida. No entanto, se as restrições na qualidade de vida devido à perda de peso, dor ou flatulência se tornarem muito grandes e persistirem, faz sentido consultar um médico.

Tratamento e Terapia

Um é diagnosticado Alergia alimentar através de um teste cutâneo ou de provocação oral. Em um teste cutâneo, a substância supostamente alergênica é introduzida na pele. Se houver alergia, ocorrerá vermelhidão, coceira e inchaço na área relevante. No entanto, o valor informativo deste teste não é cem por cento confiável.

No teste de provocação oral, o paciente deve engolir uma cápsula contendo a substância alergênica ou um placebo. Erros de julgamento subjetivo são evitados por meio do controle de placebo. No entanto, o alimento causador da alergia deve ser conhecido para este teste. Normalmente, este não é o caso. Um processo de eliminação de alimentos ajuda a identificar o alimento apropriado. Os alimentos elegíveis são removidos do menu por cerca de duas semanas. Se houver novas reações de intolerância quando o alimento for reintroduzido, essa é uma indicação segura da presença de uma alergia.

No entanto, uma vez feito o diagnóstico, não há opções de tratamento ou cura. Apenas evitar o alimento em questão protege contra uma nova reação de intolerância. É importante garantir um fornecimento adequado de nutrientes, apesar de não comer o alimento em questão. No caso de alergia ao leite de vaca, é importante garantir que haja ingestão suficiente de cálcio, vitamina D e proteínas por meio de alimentos alternativos.

Outlook e previsão

O prognóstico de uma alergia alimentar é ruim. Na maioria dos casos, uma reação alérgica dura a vida toda. No entanto, existem inúmeras abordagens terapêuticas diferentes e métodos alternativos que podem levar a um alívio significativo e até mesmo à ausência de sintomas. Dependendo das reações alérgicas individuais e dos gatilhos da alergia, evitar o estímulo correspondente já pode levar ao alívio permanente dos sintomas. Portanto, algumas pessoas afetadas podem dar uma contribuição significativa para sua recuperação, mesmo sem tratamento médico.

A maioria dos pacientes, entretanto, experimenta alterações nas substâncias irritantes ao longo de sua vida. Muitas vezes, aumenta o número de alimentos que causam desconforto físico. Portanto, além de uma consulta de check-up regular, informações adequadas sobre alergias cruzadas e medidas imediatas também devem ser fornecidas. Em casos graves, uma alergia alimentar pode ser fatal. Quanto mais reclamações houver, mais difícil será organizar a vida. A resiliência psicológica aumenta e as doenças secundárias ameaçam.

As circunstâncias descritas devem ser levadas em consideração ao fazer uma previsão geral. É aconselhável trabalhar em estreita colaboração com o médico para que o tratamento médico possa ser iniciado a qualquer momento, caso aumentem as queixas e irregularidades. Em alguns pacientes, a terapia ao longo da vida é necessária para prevenir o desenvolvimento de situações agudas.

Cuidados posteriores

Sabe-se por crianças pequenas que a alergia alimentar geralmente só existe até os sete anos de idade e depois desaparece por conta própria. Os cuidados de acompanhamento após a recuperação são desnecessários porque a experiência mostra que não se esperam mais queixas. É diferente nos anos anteriores ao início da escola. O acompanhamento tem como objetivo evitar complicações. Os pais são os principais responsáveis ​​por isso.

Porque você tem que considerar algumas coisas ao escolher os alimentos. Acima de tudo, os gatilhos de alergia devem ser evitados. Os pais devem sempre carregar um kit de emergência com eles contra ataques agudos. O médico assistente informa o responsável legal como parte do diagnóstico inicial. Às vezes pode ser útil participar de uma consulta nutricional.

A implementação do conselho alimentar é então da responsabilidade da mãe ou do pai. Os adultos também podem sofrer de alergia alimentar. Para eles, entretanto, o acompanhamento por toda a vida é geralmente necessário, pois a reação de intolerância não desaparece mais.

Os mesmos requisitos se aplicam a eles e aos filhos. No entanto, eles são responsáveis ​​por evitar o gatilho. Os exames agendados geralmente são usuais apenas se o estado de saúde piorar. Um teste de pele e um teste de sangue então esclarecem uma mudança na reação.

Você pode fazer isso sozinho

O mais importante na vida cotidiana para quem sofre de alergia é evitar os alimentos correspondentes e seus vestígios. Dependendo do alimento em questão, isso acaba sendo diferente. Uma intolerância geral a grãos é mais abrangente do que uma alergia a aipo. É importante que as pessoas afetadas encontrem uma dieta suficientemente equilibrada, saborosa e gratificante.

Evitar grandes grupos alimentares torna isso difícil, mas com um pouco de pesquisa e vontade de experimentar novas delícias culinárias, uma boa alimentação pode ser encontrada para todos. Os hábitos alimentares de países completamente diferentes, que muitas vezes são caracterizados por uma dieta completamente diferente, podem ser usados ​​como pistas.

Quem sofre de alergia alimentar também deve ter sempre consigo um kit de emergência, pois nunca se pode descartar a possibilidade de entrar em contato com um alérgeno. Para manter o bem-estar pessoal, não faz sentido renunciar a todos os eventos importantes, etc., porque pode haver uma fonte de alérgenos em algum lugar.

Em um ambiente privado, as pessoas afetadas por uma alergia alimentar podem educar adequadamente seu ambiente para que seja dada consideração em eventos eventuais. Para as pessoas que geralmente consideram as alergias imaginárias ou que tentam colocá-las em perspectiva referindo-se a pequenas quantidades, pode ser suficiente mostrar o kit de emergência.