Morangos são de longe as frutas mais populares dos alemães e são consideradas particularmente saudáveis e saborosas. Mas o que torna os frutos vermelhos tão populares e eles têm sua boa reputação corretamente?
O que você deve saber sobre o morango
Na Alemanha, a temporada do morango começa em meados de maio e termina entre o final de julho e o início de agosto. Durante esse tempo, morangos frescos da Alemanha podem ser obtidos a baixo custo em qualquer lugar. Estes são considerados de qualidade particularmente elevada e são muito saudáveis apenas devido ao seu frescor.
Fora desta temporada, morangos costumam ser oferecidos, que também costumam ser mais baratos do que os produtos alemães, mas vêm de países distantes como Espanha, Israel ou Marrocos. A desvantagem desses produtos importados é a forma como são tratados pelos fabricantes. Para conservar os morangos e prepará-los para um longo transporte, eles costumam ser tratados com produtos químicos e pesticidas. Em casos raros, pode acontecer que produtos estrangeiros sejam rotulados como morangos alemães. Para evitar tal fraude, os morangos devem sempre ser comprados diretamente do produtor ou agricultor durante a temporada, se possível.
Então, devido ao curto tempo de armazenamento, eles geralmente são os mais frescos e contêm mais ingredientes naturais e vitaminas do que quando precisam ser transportados para o mercado ou supermercado e armazenados temporariamente. Em alguns casos, eles são até um pouco mais baratos do que no revendedor. Os mais baratos e mais frescos são, naturalmente, os morangos cultivados em casa. Na varanda ou no jardim de casa, eles prosperam esplendidamente durante a temporada, quando são mimados com muita água, sol e solo rico em húmus. Morangos silvestres ou cruzamentos de morangos de jardim são os mais adequados para o cultivo doméstico.
Os morangos têm o sabor melhor e mais intenso quando estão maduros. Isso pode ser reconhecido pela coloração vermelha profunda e uniforme e pelas folhas verdes frescas. Além disso, os morangos maduros são firmes e têm um aroma intenso e frutado. Os frutos muito maduros, por outro lado, são vermelho-escuros, pastosos e as folhas grudam neles. Os morangos frescos são caracterizados pelo seu sabor agradavelmente doce e são ligeiramente agridoce.
Importância para a saúde
No passado, o morango era considerado um remédio natural e, devido ao seu altíssimo teor de ferro, era usado, entre outras coisas, no tratamento da anemia. Além disso, por causa do potássio que contêm, os morangos têm um efeito positivo na desintoxicação e na desidratação do corpo, porque o potássio pode estimular a atividade renal.
As toxinas podem ser eliminadas do corpo melhor e mais rapidamente. Os morangos também são ricos em fibras, o que é importante para uma boa digestão. Os chamados fitoquímicos encontrados nos morangos também têm um efeito preventivo em certos tipos de câncer. Acredita-se também que os morangos ajudam a aliviar certos sintomas de reumatismo e gota. Nas pessoas saudáveis, os morangos, graças aos seus inúmeros ingredientes valiosos e saudáveis, como os minerais e as vitaminas, contribuem principalmente para um sistema imunológico bom e robusto e, assim, ajudam a prevenir o desenvolvimento de doenças.
Acima de tudo, o alto teor de vitamina C de 60 miligramas por 100 gramas garante um sistema imunológico forte e ajuda a cobrir rapidamente a necessidade diária recomendada de pouco menos de 100 miligramas. Um punhado de morangos já cobre as necessidades diárias de vitamina C.
Ingredientes e valores nutricionais
Morangos têm muito poucas calorias, especialmente por causa de seu teor de água extremamente alto de quase 90%. 100 gramas de morangos têm cerca de 34 calorias. Os 10% restantes são principalmente carboidratos (5,5 gramas) e fibras (cerca de 2 gramas), com uma grande proporção dos carboidratos (cerca de 5,2 gramas) sendo açúcar. Uma vez que este não é o açúcar industrialmente processado prejudicial à saúde, mas a frutose natural, isso não é mais trágico.
O conteúdo de proteína de aproximadamente 0,8 gramas e o conteúdo de gordura de aproximadamente 0,4 gramas, por outro lado, quase não vale a pena mencionar. Além dos quase 60 miligramas de vitamina C já mencionados, também contém vitamina E e vitaminas B1, B2 e B6 em quantidades muito pequenas. Além disso, existem os minerais ferro, zinco, magnésio, cloreto, manganês, enxofre, potássio, cálcio, fósforo e pequenas quantidades de iodo e flúor.
Intolerâncias e alergias
O consumo de morangos é particularmente problemático para pessoas que sofrem de intolerância à frutose e / ou histamina. Como muitas frutas, os morangos contêm o açúcar simples frutose, que pode causar vários sintomas, como diarreia, náuseas ou cólicas estomacais em pessoas com intolerância à frutose.
Já no caso da intolerância à histamina, o organismo reage com sensibilidade ao hormônio histamina liberado pelos morangos durante a digestão. As consequências variam de azia e náusea a vômitos, erupções cutâneas e enxaquecas.
Dicas de compras e cozinha
Sempre que possível, os morangos só devem ser comprados durante a temporada nacional, que vai de meados de maio ao início de agosto. Os produtos mais frescos e, portanto, também os mais saudáveis, podem ser obtidos diretamente do produtor ou do agricultor no momento da compra. Para alguns agricultores, a fruta pode até ser colhida diretamente do campo. Se não houver fazendeiro por perto, os morangos devem, pelo menos, vir da região.
Como os morangos são muito sensíveis e perecíveis, devem ser armazenados tampados na gaveta de legumes da geladeira por no máximo dois dias antes do consumo. É melhor separar as frutas com hematomas diretamente, pois elas tendem a mofar rapidamente. Lave bem os morangos antes de processar e retire os caules e as folhas. Os morangos ficam muito mais tempo congelados no congelador. No entanto, frutas inteiras não são particularmente adequadas, pois muitas vezes ficam moles após o descongelamento. É melhor purificar os morangos antes de congelar.
Dicas de preparação
Além de serem consumidos em sua forma natural, sem tratamento, os morangos também são ideais para processamento em compota ou geléia. Para isso, os frutos devem ser colocados em uma panela juntamente com o açúcar de conserva na proporção de 3 para 1, triturados e misturados no liquidificador manual e fervidos lentamente com agitação constante. Dependendo da sua preferência, pedaços ainda maiores de frutas podem sobrar durante o purê. Depois de ferver por cerca de três minutos, despeje rapidamente a geleia em potes e vire-os imediatamente de cabeça para baixo.
Os morangos são um verdadeiro milagre da natureza. Além de serem deliciosos, saudáveis e com poucas calorias, também podem ser preparados em várias variantes deliciosas. Infelizmente, a temporada é relativamente curta e os morangos do exterior não podem ser comparados aos morangos locais em termos de qualidade e qualidade.
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