Cardamomo verde é usado de maneiras diferentes em diferentes partes do mundo. Na Alemanha, é considerado um tempero clássico de Natal para pão de gengibre e vinho quente. O cardamomo é mais diversificado do que a maioria das pessoas sabe: também é adequado como um remédio natural.
Ocorrência e cultivo de cardamomo verde
Cardamomo verde é uma das especiarias mais caras do mundo, acompanhada de açafrão e baunilha. A planta é um membro da família do gengibre. Na maioria dos casos, as sementes são utilizadas para aliviar reclamações ou para temperar certos pratos. A ingestão do fruto da cápsula da planta também não é incomum. A planta vem originalmente do Sri Lanka, sul da Índia e Iraque.
Nesse ínterim, porém, a planta também é cultivada em outros lugares, de modo que a Guatemala e Madagascar, por exemplo, estão envolvidas na exportação de cardamomo verde. A planta em si tem geralmente dois a três metros de altura. Em casos excepcionais, pode atingir o tamanho de cinco metros. Do lado de fora, a planta é uma reminiscência de uma erva. Para usar os frutos em cápsula, eles são colhidos imediatamente antes de estarem maduros.
O cardamomo verde é uma reminiscência do cardamomo preto. A maior diferença entre os dois tipos reside em seus diferentes usos na cozinha. O cardamomo verde é considerado doce e picante. Pode ser comprado em pó ou cápsula. As cápsulas são consideradas mais aromáticas a longo prazo.
Efeito e aplicação
O ponto de partida para as propriedades curativas do cardamomo verde são seus óleos essenciais. Eles têm um efeito positivo no trato digestivo. Desta forma, sintomas como gases, náuseas e prisão de ventre podem ser reduzidos. O alívio da indigestão baseia-se no estímulo à produção de bile, saliva e suco gástrico. Estes desempenham um papel crucial na digestão e na decomposição dos alimentos.
Distúrbios na bile podem causar dor abdominal, distensão abdominal e diarreia. Assim que houver líquido suficiente, o corpo pode lidar melhor com os alimentos gordurosos para que eles não causem mais desconforto. O aumento da formação de gás é reduzido e a flatulência existente é menos perceptível. No contexto da digestão, o cardamomo verde também ajuda a estimular o apetite fraco.
Nos tempos antigos, diz-se que a comida dos festivais continha intencionalmente grandes quantidades de cardamomo verde. Por um lado, explorou-se o sabor da especiaria, por outro, os alimentos ingeridos puderam ser melhor digeridos e não originaram queixas diferentes. O cineol da planta é usado em doenças do trato respiratório. Tem efeito expectorante e também pode ser encontrado no eucalipto.
Os seios da face obstruídos são eliminados pela aplicação e as membranas mucosas inchadas podem inchar. O cardamomo verde pode ser consumido de várias maneiras.Como tempero, é indicado para pratos doces como biscoitos, sobremesas e sorvetes. Café e chá recebem um toque agradável com a adição de cardamomo verde. Por outro lado, já existem misturas com os constituintes da planta. Por outro lado, podem ser administrados à mão com café e chá. Um chá puro feito de cardamomo verde é bastante incomum.
Na Índia, em particular, o tempero é adicionado a um chá chai. Além disso, as cápsulas de frutas do cardamomo verde podem ser mastigadas. Na época do Natal, o tempero é adequado para dar um certo sabor ao vinho quente. Uma colher de chá de cardamomo é adicionada aos ingredientes restantes. Em seguida, o vinho é fervido como de costume e deixado em infusão por alguns minutos. É consumido aquecido.
Importância para saúde, tratamento e prevenção
O cardamomo pode ajudar a manter ou melhorar a saúde de várias maneiras. É usado para resfriados, asma, cólicas, indigestão e mau hálito. Em alguns países, o tempero também é considerado afrodisíaco e é usado em conformidade. Aqueles que sofrem regularmente de infecções do trato urinário também podem se beneficiar do cardamomo verde.
Tem efeito diurético na bexiga, o que significa que qualquer bactéria é eliminada mais rapidamente e nenhuma inflamação pode se desenvolver. A propriedade antiespasmódica é adequada para cólicas menstruais, por exemplo. Ao mesmo tempo, diz-se que a planta é um remédio para o mau hálito. Em alguns países, as sementes de cardamomo verde são mastigadas após alimentos que contêm alho. O cardamomo verde não é, portanto, apenas uma especiaria aromática para vários pratos.
Ele também é capaz de diminuir as queixas de saúde. Sintomas desagradáveis e efeitos colaterais geralmente não ocorrem ao usar o cardamomo verde. A especiaria pode, portanto, ser relevante para a saúde na profilaxia e no tratamento de doenças menores. A maioria das propriedades da planta foi usada por diferentes povos durante séculos.
Por exemplo, dizem que os antigos egípcios mastigavam sementes de cardamomo verde para limpar os dentes. Antigamente, evidências em áreas mediterrâneas sugerem que a especiaria era usada aqui para uma melhor digestão. O cardamomo verde, incluindo seus usos medicinais, foi trazido para a Europa há cerca de 1200 anos. Até hoje, a maioria das pessoas não sabe que as sementes não só dão sabor às sobremesas da época do Natal, mas também trazem benefícios à saúde.
As sementes devem ser armazenadas em local escuro e seco para manter o aroma e o efeito. Como o sabor do pó se dissipa rapidamente, comprar sementes e cápsulas costuma ser mais eficiente.
