Melão de açúcar

o Melão de açúcar pertence à família das abóboras. Na botânica, a fruta é chamada de baga e é usada principalmente como fruta. O nome resulta do alto teor de frutose, o que garante um sabor muito doce. O teor de água do melão é ligeiramente inferior ao da melancia.

O que você deve saber sobre melão de açúcar

Acredita-se que a terra natal do melão-de-açúcar fica na África Ocidental tropical e subtropical. É cultivado no Egito há pelo menos 4000 anos. Atualmente, o melão é cultivado em todo o mundo em climas temperados, mas também em regiões tropicais secas e quentes.

Cerca de 500 tipos diferentes de melões, que diferem em termos de tamanho, aparência e sabor, estão reunidos sob o termo guarda-chuva. Porém, a cavidade interna e as sementes no meio são sempre típicas, enquanto na melancia se distribuem por toda a polpa.

Dependendo da variedade, o melão é redondo ou oblongo. A casca da fruta pode ser nervurada, lisa, reticulada ou parcialmente verrucosa.

A cor é esbranquiçada, verde claro ou verde-amarelo. Quando totalmente maduro, torna-se amarelo, amarelo-alaranjado ou rosa. A polpa doce é maioritariamente aromática, branca, amarelada, amarelo-laranja, laranja a esverdeada. O melão de açúcar que está disponível na Alemanha geralmente pesa até seis quilos. O melão está disponível o ano todo.

Importância para a saúde

O melão de açúcar não só tem um gosto bom, como também é extremamente saudável porque contém ingredientes importantes. Tem um efeito vitalizante no corpo, fortalece a formação do sangue e melhora a utilização das proteínas. O melão é um delicioso e saudável exterminador da sede, principalmente no verão.

Graças à alta proporção de pró-vitamina A, auxilia na visão e no crescimento celular. O beta-caroteno protege contra radicais livres e radiação ultravioleta prejudicial. Tem um efeito positivo no envelhecimento celular, pele e cabelo. A vitamina C contida fortalece o sistema imunológico, atua como um intensificador de humor e melhora a concentração. O teor de potássio no melão de açúcar tem um efeito desidratante. O melão tem um efeito de limpeza nos rins. O excesso de ácido úrico e sal são eliminados do corpo. Portanto, o consumo é especialmente recomendado para gota e reumatismo.

Diz-se que o ferro e as vitaminas B ajudam contra a queda de cabelo. Com a alta proporção de frutose, o melão fornece algumas calorias e carboidratos, mas com quase 0 gramas de gordura e o efeito desidratante, ainda é uma boa escolha para pessoas preocupadas com a figura.

Ingredientes e valores nutricionais

Em termos de teor de vitamina C, o melão de açúcar não é um dos favoritos, mas está no bom meio-campo. Outras vitaminas incluem vitaminas E, K e B. Além disso, pode pontuar com um teor muito bom da importante pró-vitamina A. Os valiosos minerais contidos no melão de açúcar incluem potássio, cálcio, sódio, magnésio, cloro e fósforo. O teor de água de mais de 90% também é notável, o que torna o melão um delicioso matador de sede.

Intolerâncias e alergias

Um belo pedaço de melão, para muitas pessoas é um refresco maravilhoso, especialmente no verão. Mas algumas pessoas sofrem consequências desagradáveis ​​após o consumo, por exemplo, náuseas, diarreia ou cólicas abdominais. A razão para isso é que a absorção de frutose do intestino para o sangue pela pessoa afetada é perturbada. Estamos falando sobre má absorção de frutose.

Dicas de compras e cozinha

Ao comprar um melão de açúcar, a qualidade deve ser considerada. O cheiro em particular é um bom sinal quanto ao grau de maturação. A fruta deve ter um aroma agradavelmente doce. Se um melão estiver maduro demais, ele cheira levemente fermentado.

Além disso, o sabor muda com frutas maduras demais, pois o melão fica com gosto perfumado, neste caso. A casca de um melão maduro é uniformemente colorida e também não é mais muito firme. Em algumas variedades, forma-se um pequeno espaço aberto no pistilo, o que também é positivo. O melão prefere o armazenamento em temperatura ambiente por duas a quatro horas, mas pode ser refrigerado um pouco antes do consumo, se necessário. Um melão maduro geralmente tolera melhor o frio do que uma fruta que acabou de ser colhida. O melão não deve ser mantido na geladeira por muito tempo, pois perde rapidamente o aroma. Às vezes, o frio também o torna desconfortavelmente amargo.

Comprado em porções, não dura muito. As interfaces devem ser cobertas com filme plástico. Idealmente, o melão é consumido após três dias, no máximo. Um melão maduro é melhor não armazenado próximo a frutas ou vegetais que liberam o gás etileno de amadurecimento, por exemplo, maçãs, tomates, ervilhas e beringelas. Em termos de preparação, é melhor cortar o melão ao meio em cruz, porque as sementes podem ser facilmente removidas com uma colher.Se quiser saborear o melão puro, você pode cortá-lo em fatias ou em cubinhos.

Dicas de preparação

O melão pode ser usado de várias maneiras e é fácil de usar. A polpa pode ser fatiada e saboreada como um lanche refrescante, mas também fica bem em salada de frutas, prato de quark, em muesli ou em ponche. É perfeitamente modelado com um cortador de esferas. Também é popular em smoothies, milkshakes e sorvetes.

Em uma festa, a polpa costuma ser servida com presunto cozido. O melão, portanto, oferece uma mudança boa e saudável em relação aos pratos de carne principalmente pesados ​​e também garante o abastecimento de água suficiente. A digestão se beneficia disso. São também uma boa escolha numa compota, num bolo ou num bolo. Mas o melão também vai muito bem com uma salada de camarão ou frango. Quando congeladas, as bolas de melão são um substituto ideal para cubos de gelo nas bebidas de verão. Uma sopa fria de melão também é perfeita nos dias quentes de verão. Pode ser preparado asiático com leite de coco e gengibre ou mediterrâneo com pepino.

O melão geralmente combina muito bem com aves, queijos de pasta mole, alface, hortelã e pimenta branca e verde. Com o melão, vale o seguinte: Tudo que tem gosto bom é permitido, porque não combina só com pratos doces. Também dá às coisas picantes uma nota refrescante. Porém, uma coisa deve ser sempre observada: os grãos do melão não têm lugar em nenhum prato. Eles sempre devem ser removidos com antecedência. Existem agora várias formas que não contêm kernels.