O leite é uma das fontes dietéticas mais ricas de cálcio e um produto lácteo básico em muitos países. .
O leite tonificado é uma versão ligeiramente modificada, mas nutricionalmente semelhante, do leite de vaca tradicional.
É produzido e consumido principalmente na Índia e em outras partes do Sudeste Asiático.
Este artigo explica o que é leite tonificado e se é saudável.
O que é leite tonificado?
O leite tonificado é geralmente feito diluindo o leite de búfala integral com leite desnatado e água para criar um produto que é nutricionalmente comparável ao leite de vaca integral tradicional.
O processo foi desenvolvido na Índia para melhorar o perfil nutricional do leite de búfala integral e expandir sua produção, disponibilidade, preço acessível e acessibilidade.
Diluir o leite de búfala com leite desnatado e água diminui seu teor de gordura total, mas mantém a concentração de outros nutrientes importantes, como cálcio e proteínas.
ResumoLeite tonificado é um produto lácteo feito pela adição de leite desnatado ao leite de búfala integral para reduzir seu teor de gordura, manter seu valor nutricional e aumentar a quantidade e disponibilidade total de leite.
Muito semelhante ao leite normal
A maior parte do fornecimento de leite mundial vem de vacas, com o leite de búfala em segundo lugar.
Ambos os tipos são ricos em proteínas, cálcio, potássio e vitaminas B. No entanto, o leite de búfala com creme integral é naturalmente muito mais rico em gordura saturada do que o leite de vaca integral.
Esse recurso torna o leite de búfala uma excelente escolha para fazer queijo ou ghee, mas é menos adequado para beber ─ especialmente para pessoas que procuram limitar as fontes de gordura saturada em suas dietas.
O leite tonificado é geralmente feito de uma combinação de leite de búfala e de vaca para atingir uma concentração de cerca de 3% de gordura e 8,5% de sólidos de leite desnatado, incluindo açúcar do leite e proteínas.
Isso é comparável ao leite de vaca integral, que é tipicamente 3,25-4% de gordura e 8,25% de sólidos de leite desnatado.
O gráfico abaixo compara o conteúdo nutricional básico de 3,5 onças (100 ml) de leite de vaca integral e leite tonificado, de acordo com os rótulos dos produtos lácteos tonificados:
Se você estiver interessado em reduzir a ingestão de gordura, pode escolher o leite de dois tons, que tem cerca de 1% de teor de gordura total e é mais comparável ao leite com baixo teor de gordura.
ResumoO leite tonificado e o leite de vaca integral são quase nutricionalmente idênticos, com diferenças muito pequenas no total de calorias, bem como nos teores de gordura e proteína.
Leite tonificado é uma escolha saudável?
O leite tonificado é uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Com moderação, é uma escolha muito saudável para a maioria das pessoas.
Na verdade, o consumo rotineiro de produtos lácteos, como leite tonificado, está associado a vários benefícios potenciais para a saúde, incluindo aumento da densidade mineral óssea e redução do risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Embora a maioria das pesquisas mostre benefícios, evidências limitadas sugerem que a ingestão excessiva de laticínios pode aumentar o risco de certas doenças, incluindo acne e câncer de próstata, em algumas pessoas.
Além disso, se você é intolerante à lactose ou tem alergia à proteína do leite, deve evitar leite tonificado.
Se você não tem essas restrições alimentares, uma boa regra é praticar moderação e manter uma dieta equilibrada que enfatize uma variedade de alimentos saudáveis e integrais.
ResumoO leite tonificado é uma opção nutritiva e oferece muitos dos mesmos benefícios associados ao leite de vaca. A ingestão excessiva de produtos lácteos pode representar alguns riscos à saúde, portanto, pratique moderação e garanta uma dieta balanceada.
O resultado final
O leite tonificado é feito diluindo o leite de búfala gordo com leite desnatado e água para reduzir o seu teor de gordura.
O processo retém nutrientes como cálcio, potássio, vitaminas B e proteínas, tornando o produto nutricionalmente semelhante ao leite de vaca.
Com moderação, o leite tonificado pode oferecer os mesmos benefícios que outros produtos lácteos.
Se você é alérgico ou intolerante a laticínios, deve evitar leite tonificado. Caso contrário, pode ser um complemento saudável para uma dieta equilibrada.
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