Macrobiótica

o modo de vida macrobiótico deve não apenas tornar o corpo mais saudável, mas também fortalecer as habilidades mentais. A forma original, conforme praticada e ensinada por seu fundador, foi considerada muito unilateral pouco tempo após sua introdução e foi expandida devido a algumas ocorrências ruins e suplementada com alimentos ocidentais.

O que é macrobiótico?

O termo Macrobiótica vem da Grécia antiga. Na época do famoso médico Hipócrates, as pessoas que chegavam à velhice e ainda eram saudáveis ​​eram consideradas macrobióticas. A macrobiótica de hoje é uma teoria nutricional fundada pelo japonês Georges Ohsawa.

Ele se destina a tornar as pessoas que praticam esse modo de vida tão saudáveis ​​que terão uma vida longa e saudável. A afirmação do fundador de ser capaz de curar todas as doenças com ele agora é considerada desatualizada. A macrobiótica segue a tradição do taoísmo e da dieta asiática. Isso remonta às idéias básicas do médico militar japonês Sagen Ishizuka. Segundo sua concepção de estilo de vida saudável, as pessoas deveriam se orientar pela alimentação tradicional japonesa com seus alimentos não processados ​​e não consumir alimentos de origem animal.

Somente a restauração do equilíbrio entre Yin e Yang pode restaurar a saúde do corpo doente. Diz-se que o próprio Ishizuka contraiu tuberculose aos 16 anos e se curou com um modo de vida macrobiótico. É típico desse tipo de dieta que apenas alimentos integrais e puros da região sejam utilizados. Além disso, o usuário deve mastigar todos os alimentos lentamente para perceber mais cedo a sensação de saciedade.

Função, efeito e objetivos

O objetivo do modo de vida macrobiótico é levar uma vida longa e saudável, equilibrando os princípios do yin e yang. Além disso, o usuário deve alcançar uma percepção mais refinada, maior abertura e flexibilidade.

O principal alimento nesta dieta são grãos inteiros não tratados. Também se consomem legumes, verduras da região e, dependendo da estação, derivados da soja (tofu), chucrute e vegetais do mar, como algas. O usuário pode consumir óleos vegetais, sementes, nozes, sal marinho, frutas, saladas e de vez em quando alguma proteína animal (peixe branco). Carne e produtos lácteos, bem como solanácea não são permitidos. Este último contém muitos alcalóides. Além disso, todos os alimentos de luxo, açúcar e frutas tropicais são malvistos. Eles são de qualidade Yin e podem aumentar a suscetibilidade a infecções.

Uma refeição macrobiótica equilibrada contém todos os 5 elementos: amargo, doce, quente, salgado e azedo. Cada um dos sabores é representado por certos alimentos que promovem a saúde de certos órgãos. Alimentos amargos (ervas silvestres e vegetais verdes), por exemplo, fortalecem o coração e o intestino delgado. A maior parte da refeição macrobiótica é composta de carboidratos complexos, como grãos inteiros cozidos. Com ele, o nível de açúcar no sangue aumenta apenas lentamente e também diminui novamente da mesma forma. O macrobiótico tem uma sensação de saciedade sem se sentir muito pesado ao mesmo tempo. A proteína vegetal contida em vegetais, tofu e leguminosas promove a saúde muscular.

Os vegetais geralmente não devem ser descascados e cozidos em óleo ou água em pedaços tão grandes quanto possível. A maioria dos minerais vem de vegetais do mar e sal marinho não refinado, portanto, os ácidos e as bases estão em equilíbrio. Os macrobióticos obtêm as bactérias de ácido láctico necessárias a partir do consumo de tempeh, missô e tamari (condimentos). O efeito térmico dos pratos macrobióticos é determinado pela forma como são preparados. Alimentos crus têm propriedades refrescantes. Cozinhar a vapor, tostar, etc., aqueça os alimentos em diferentes graus. O macrobiótico determina o tipo, composição e preparação de suas refeições de acordo com o clima, seu estado de saúde, sua idade, as necessidades de seu trabalho, etc.

Todos os alimentos macrobióticos só devem ser cozidos ou fritos em panelas de madeira, esmalte, vidro e aço inoxidável. Os suplementos alimentares e o uso do micro-ondas também são tabu. Para os macrobióticos, o arroz integral é o alimento ideal: com ele, a proporção entre yin e yang é de 5: 1 (correspondendo à proporção de potássio para sódio no arroz integral). O modo de vida macrobiótico obteve bons resultados nos estudos científicos no que diz respeito à prevenção do câncer. Mulheres que comeram muitos produtos de soja como parte de sua dieta macrobiótica tiveram níveis mais baixos de estradiol no sangue do que mulheres que comeram dietas convencionais.

Acredita-se que um alto nível de estradiol aumenta o risco de câncer de mama. Muitos representantes proeminentes da ciência nutricional tinham anteriormente diabetes tipo 2, câncer, fibromialgia ou fadiga crônica, que eles poderiam efetivamente eliminar com uma dieta macrobiótica.

Riscos, efeitos colaterais e perigos

Se o praticante do modo de vida macrobiótico aderir muito estritamente às regras originais, podem ocorrer sintomas de deficiência nele quando usar os alimentos ocidentais para isso. Nos primórdios da macrobiótica, a teoria da nutrição "pura", tal como foi difundida por seu fundador Ohsawa, levou a alguns eventos graves (mortes), com o que os EUA baniram essa forma de nutrição.

Mesmo a versão muito mais moderada de acordo com Kushi deve definitivamente ser usada somente após combinar cuidadosamente os alimentos. Crianças, mulheres grávidas e mulheres que amamentam correm particularmente o risco de ter cálcio, ferro, vitaminas B12 e D insuficientes. Vários estudos mostraram que as crianças que foram alimentadas macrobioticamente durante o primeiro e o segundo ano de vida tinham distúrbios de crescimento particularmente pronunciados (raquitismo). Se usados ​​incorretamente, os macrobióticos também podem levar a uma deficiência de proteína.