Do Abóbora hokkaido é o menor representante desse tipo. Originário do Japão, agora também é cultivado na Europa. A casca deste tipo de abóbora pode ser consumida e é particularmente rica em beta-caroteno. Esta substância protege as células do corpo humano. As abóboras também são usadas para tratar a bexiga irritável. Eles podem ser armazenados por meses e podem ser usados universalmente na cozinha.
O que você deve saber sobre a abóbora Hokkaido
A abóbora Hokkaido é uma abóbora de mesa da variedade Cucurbita maxima. O fruto largo, arredondado e de cor laranja pesa entre 0,5 e 1,5 kg. Hokkaido tem aproximadamente o tamanho de uma toranja, o que faz das abóboras uma das menores de sua espécie.
Sua pele é laranja, às vezes verde. Outras espécies podem pesar até 100 quilos. Do ponto de vista botânico, as abóboras são bagas. Assim como os pepinos, as abobrinhas e os melões, as abóboras pertencem à família das cucúrbitas. A maioria das plantas deste gênero são herbáceas e anuais. A polpa de Hokkaido tem gosto de noz fina e algumas fibras. A abóbora Hokkaido costuma ser cultivada em estufas ou no parapeito da janela. Em seguida, pode ser colocado ao ar livre. A semeadura geralmente ocorre de fevereiro a março, a época da colheita é entre setembro e novembro. O Hokkaido é uma variedade de alto rendimento e pode ser bem armazenado. Ele prefere rega regular, muito sol e solos soltos e ricos em nutrientes.
A abóbora Hokkaido cresce particularmente bem ao lado de milho e feijão, o plantio entre outras variedades de abóbora deve ser evitado. O nome Hokkaido já fornece informações sobre a casa da abóbora. Ele vem do Japão e leva o nome de uma ilha do estado asiático. Hokkaido é a segunda maior ilha do Japão e está localizada no nordeste. O clima lá é muito semelhante ao da Europa Central, então a variedade de abóbora também pode ser cultivada bem neste país. As abóboras foram trazidas para a ilha por marinheiros portugueses já no século XVI. Então, diferentes variedades foram criadas.
Matsumoto Saichiro, um criador de vegetais, finalmente conseguiu produzir a variedade "Uchiki kuri", hoje Hokkaido. Esta variedade de abóbora é cultivada na Europa e também na Alemanha há cerca de vinte anos. Neste país, a variedade vegetal está ganhando popularidade cada vez maior. Hokkaido, como todas as abóboras, está na estação no outono.
Importância para a saúde
O Hokkaido é um dos menores de sua espécie e, comparado a outras variedades, contém pouca água e uma polpa densa. Portanto, é muito rico em ingredientes valiosos e promotores da saúde. O beta-caroteno contido na abóbora Hokkaido atua como um escudo protetor para as células do corpo humano.
O antioxidante protege o organismo dos radicais livres e, assim, contribui para a prevenção de várias doenças, incluindo certos tipos de câncer. O beta-caroteno é encontrado principalmente na casca dessa variedade de abóbora. O corpo também usa essa substância para produzir vitamina A. Esta vitamina é importante para a saúde da pele, das membranas mucosas e dos olhos. Os grãos da abóbora podem ser comidos como a casca e a polpa. Eles sustentam o corpo com doenças da próstata e neutralizam crescimentos malignos no organismo.
As sementes também têm um efeito calmante na bexiga. Portanto, o consumo é recomendado para pessoas com síndrome da bexiga irritável ou infecções da bexiga. A polpa da abóbora contém muito potássio e água e, portanto, tem efeito diurético. Ele, portanto, oferece suporte a uma cura mais rápida de problemas do trato urinário.
Ingredientes e valores nutricionais
100 gramas de Hokkaido contém cerca de 1,7 gramas de proteína, 0,6 gramas de gordura, 12,6 gramas de carboidratos e 2,5 gramas de fibra. 100 gramas da abóbora fornecem cerca de 63 quilocalorias. As abóboras de Hokkaido são de cor laranja brilhante. Isso pode ser atribuído ao ingrediente beta-caroteno.
100 gramas da variedade de abóbora já cobrem cerca de um terço das necessidades diárias de um adulto por essa substância. Além disso, o Hokkaido fornece vitaminas B1, B2, B6, vitamina C, vitamina E e ácido fólico. Os minerais ferro, potássio, magnésio e fósforo também estão contidos na baga.
Intolerâncias e alergias
Uma intolerância ou alergia é uma reação excessivamente sensível do sistema imunológico humano a um alérgeno específico. As abóboras fazem parte da família das cucúrbitas. Este grupo também inclui melancias, melões, pepinos, abobrinhas e cerca de 800 tipos de abóbora. Se houver intolerância a essas plantas, o consumo de abóboras deve ser restringido ou evitado. Pessoas que são alérgicas ao pólen devem ter cuidado ao consumir abóboras e variedades relacionadas. Freqüentemente, há uma alergia cruzada aqui.
Dicas de compras e cozinha
A partir de agosto, as abóboras de Hokkaido estarão disponíveis em supermercados, lojas de produtos naturais e vendedores de frutas e vegetais. Para determinar o grau de maturação do fruto, é aconselhável fazer um teste de batida. Para fazer isso, bata na casca do Hokkaido, você ouvirá um ruído bastante oco, este é um indicador de maturação ideal da fruta.
Além disso, você deve se certificar de que a casca da abóbora está intacta e uniforme. Ao contrário de outros tipos de abóbora, a casca do Hokkaido não precisa ser removida antes do preparo. Se esta também for comida, a abóbora deve ser bem lavada com antecedência. As abóboras são frutas armazenadas, mas são relativamente sensíveis à geada. Portanto, eles não devem ser armazenados abaixo de 10-15 graus Celsius. As frutas intactas podem ser mantidas por vários meses. É particularmente importante aqui que o acessório da haste não mostre nenhum dano. Se for esse o caso, a abóbora estragará mais rápido e, portanto, deve ser consumida rapidamente.
As abóboras que já foram cortadas devem ser preparadas dentro de alguns dias a duas semanas. As abóboras cozidas no vapor e descascadas podem ser bem congeladas. As bagas cruas não devem ser colocadas no congelador, caso contrário a abóbora terá uma consistência muito dura. Antes do preparo, corte a abóbora ao meio com uma faca afiada e retire as sementes.
Dicas de preparação
O Hokkaido se adapta a diferentes sabores. Harmoniza-se bem com os aromas de gengibre e pimenta. Uma sopa saborosa e cremosa pode ser preparada com o Hokkaido. Também é adequado para fazer purê. Cortado em tiras finas, pode ser assado no forno. Queijo feta e tomates secos vão bem com ele. A abóbora também pode ser comida crua.
Ele pode refinar saladas. As sementes da abóbora devem ser removidas antes de comer. No entanto, eles não precisam ser jogados fora. Eles podem ser secos, fritos e adicionados como acompanhamento de sopa ou salada. Devido à sua cor laranja brilhante, as abóboras são muito decorativas. Eles são, portanto, particularmente adequados para buffets. As abóboras também podem dar um sabor extra a sobremesas, como bolos e muffins. A abóbora também é boa para fazer compotas ou compotas.
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