Lichia

o Lichia vem originalmente da China, onde é cultivado há mais de 4.000 anos. Foi somente no início do século passado que a lichia também foi plantada fora das regiões do sul da China. A lichia não só inspira pelo seu sabor exótico, mas também pelos seus inúmeros benefícios para a saúde.

O que você deve saber sobre a lichia

Na terra natal original do sul da China, a lichia é avaliada há mais de 4.000 anos. Hoje em dia as lichias também crescem em outros países subtropicais, por exemplo na Índia, Tailândia, Taiwan, Quênia, África do Sul, Madagascar, México e Austrália. A árvore, que pertence à família da árvore de sabão, precisa de um clima subtropical para prosperar.

Verões longos e quentes que oferecem muita umidade e invernos muito curtos e sem geadas proporcionam as melhores condições para a árvore.A planta perene, que chega a atingir oito metros de altura, não perde as folhas no outono. A lichia é coberta em uma tigela. A textura da carapaça avermelhada lembra a carapaça da tartaruga. É bastante fino e macio, mas pode tornar-se duro e firme com a colheita precoce ou armazenamento prolongado.

A lichia tem um caroço dentro. Esta semente não é comestível e, portanto, deve ser removida antes do consumo.

Graças às rotas de transporte ideais, a fruta fresca está disponível durante todo o ano na Alemanha. Após descascar a lichia rosa ou vermelho escuro, a polpa aparece. É branco, tem um sabor doce e azedo e um travo agradável, ligeiramente amargo, bem como uma nota que lembra noz-moscada.

Importância para a saúde

A lichia é um lanche muito saudável graças aos seus diversos nutrientes. O alto teor de fósforo, em particular, ajuda efetivamente a garantir um metabolismo energético saudável. A substância essencial só pode ser fornecida ao organismo de fora, por meio dos alimentos.

A fruta também tem muita vitamina C, que tem um efeito muito benéfico no fortalecimento do sistema imunológico e na defesa contra infecções. As vitaminas B contidas na lichia suportam várias funções metabólicas. Com o magnésio e o cálcio que contém, a lichia também garante a saúde dos ossos, músculos e nervos. A fruta exótica ajuda a reduzir o desejo por comida durante a dieta. O sabor doce da lichia é uma alternativa saudável ao chocolate ou outro doce processado. A lichia refrescante e de fácil digestão tem um efeito purificador do sangue e é boa para o estômago e os intestinos.

Ingredientes e valores nutricionais

A lichia, a vitamina doce, contém muitos carboidratos e apenas 135 gramas da polpa cobrem todas as necessidades diárias de vitamina C. de um adulto. Também fornece ao corpo pró-vitamina A, muitas vitaminas B1 e B2 e os importantes minerais potássio, cálcio, fósforo e magnésio. A fruta contém cerca de 80% de água. O açúcar da fruta também está representado na lichia com mais de 15%. 100 gramas de lichia têm cerca de 65 calorias.

Intolerâncias e alergias

A porção comestível da lichia fresca contém no máximo 10 mg de dióxido de enxofre e sais de sulfito por quilograma da fruta. É bem tolerado pela maioria das pessoas, porque as próprias enzimas do corpo permitem uma rápida oxidação ao sulfato inofensivo.

Em algumas pessoas, no entanto, o consumo pode levar a reações de intolerância, como reações asmáticas. Alguns dos pacientes com asma em particular são afetados por isso. A lichia contém muita frutose, o que deve ser levado em consideração por todos aqueles que valorizam uma dieta pobre em carboidratos ou sofrem de intolerância à frutose. Neste último grupo, o consumo de lichia pode levar a queixas gastrointestinais, como gases e diarreia.

Dicas de compras e cozinha

Se você escolher apenas a lichia fina na lata, está perdendo, porque a fruta fresca tem um sabor muito melhor e também contém mais vitaminas do que sua irmã conservada em calda. A lichia é vendida a peso ou embalada.

Como o fruto é muito pequeno, muitos espécimes devem ser adquiridos. As frutas colhidas verdes, que supostamente prolongam a vida útil, têm um aroma mais pobre. Portanto, uma lichia deve ser experimentada antes de comprar. Claro, isso só é possível se a fruta for oferecida solta. A lichia deve ser colhida totalmente madura, pois não amadurece. As frutas verdes, portanto, não pertencem à cesta de compras e podem ser reconhecidas pela casca rosa intensa. Quando a fruta está madura, a casca fica avermelhada, torna-se quebradiça e pode quebrar-se facilmente. A casca da lichia é muito fina, o que significa que a polpa seca muito rapidamente.

A lichia deve ser armazenada a pelo menos 10 graus (melhor em temperatura ambiente) e não mais do que uma semana. A lichia também pode ser muito bem congelada, se necessário. Para isso, a casca e possivelmente também o núcleo são removidos. Em seguida, as frutas podem ser colocadas em uma caixa de freezer ou saco de freezer no freezer. Descascar a lichia exige um pouco de esforço, mas com um pouco de prática é muito fácil: a casca fina e dura da lichia é arranhada com uma faca afiada e a lichia é empurrada para fora. A casca também pode ser removida, se ainda não estiver firme, semelhante a ovos cozidos.

Em seguida, use os dedos para remover o caroço não comestível da polpa e a lichia está pronta para comer. Uma lichia fresca delicia-se com uma polpa branca como a neve, de aspecto leitoso, que cheira a rosas e tem um sabor maravilhosamente doce.

Dicas de preparação

Muitas pessoas preferem comer a lichia crua, por exemplo em uma deliciosa salada de frutas ou com uma sobremesa fina como uma geléia de amêndoa com pétalas de rosa.Também é certo que todo o espectro da bomba de vitamina C é absorvido. Graças ao seu aroma agridoce, a lichia acompanha inúmeros pratos frescos ou cozinhados e confere aos pratos um toque interessante. Além disso, a fruta saudável com seu valioso conteúdo de nutrientes dá uma contribuição muito importante para uma dieta equilibrada.

A fruta exótica vai bem com pratos asiáticos e tropicais de peixes, carnes e arroz, por exemplo. O sabor agridoce da lichia oferece uma mudança bem-vinda. Não são necessários tempos de cozimento longos durante o preparo, pois a fruta já tem uma consistência muito macia quando crua. A lichia também é uma ótima decoração para coquetéis e drinks, assim como para um sundae de sorvete ou uma salada exótica. Em lojas bem abastecidas, você pode até conseguir mel de lichia, que é uma saborosa especialidade dos EUA.