Ocorrência e cultivo da chicória
o Chicória tem muitos nomes populares como Luz do caminho ou chicória. O nome mais comum reflete o lugar onde pode ser encontrado com mais freqüência: à beira do caminho. Também cresce em aterros, vias férreas ou fábricas abandonadas e prospera em solos secos e ricos em nitrogênio. Botanicamente, a chicória pertence à família da planta do girassol e é nativa da Europa, Ásia Ocidental e Noroeste da África.
Como uma planta pioneira, é resiliente e agora também está difundida na América do Sul e do Norte. Em 2009, a Fundação Loki Schmidt votou a flor de chicória do ano. A fundação chamou a atenção para o fato de que esta planta está ameaçada em algumas regiões da Alemanha por falta de espaço livre. A planta selvagem é perene, tem uma raiz axial profunda e atinge uma altura de mais de um metro.
As suas folhas são verde-escuras em forma de lança e os caules ramificando-se para cima com as típicas flores azuis radiais. Estes têm um diâmetro de até cinco centímetros e desenvolvem frutos angulosos. Flores brancas ou rosa são muito raras. Café chicória, chicória e radicchio são formas cultivadas da planta selvagem que foram refinadas por mãos humanas.
Efeito e aplicação
A chicória já era usada como planta medicinal pelos romanos e gregos. Eles os usam para fazer você suar e para doenças dos órgãos internos. As substâncias amargas e a inulina contidas na planta estimulam o fluxo da bile e promovem a digestão. A inulina também é adequada como substituto do amido para diabéticos, uma vez que não afeta o nível de açúcar no sangue. Todas as partes da planta podem ser utilizadas para fins terapêuticos e estão contidas em muitos medicamentos acabados e em misturas de chás.
Um suco pode ser feito a partir das raízes, o que tem um efeito digestivo. A naturopatia usa pó de raiz, sementes e flores secas e as folhas da planta para fortalecer o fígado, bexiga, estômago, intestinos e bile. A chicória é um dos ingredientes da Schwedenbitter, uma conhecida aguardente amarga. Um remédio caseiro para dores no corpo e reumatismo são o vinho medicinal de Wegwarten e o álcool de Wegwarten, que são feitos a partir da raiz misturada com álcool.
A indústria de alimentos usa chicória de café para fazer inulina. A inulina é usada como fibra probiótica em produtos como iogurte ou salsicha para estimular a digestão, repor a gordura e melhorar o sabor. Além de substâncias amargas, a planta contém vitaminas e minerais e é um ingrediente ideal para saladas, sopas e acompanhamentos de vegetais. As flores comestíveis são decorativas em sopas e saladas.
Os botões maiores servem cozidos no vapor como uma guarnição de vegetais. A planta selvagem pode ser estabelecida no jardim. Não está disponível nas lojas. As variedades cultivadas, como chicória e radicchio, estão disponíveis em todos os lugares e são utilizadas na cozinha. As raízes torradas da chicória do café são usadas como bebida de café. Essas bebidas de café são conhecidas pelo termo Muckefuck. No século 19, o café de chicória era popular.
A chicória do café perdeu importância, mas ainda está contida no café Caro. Na China e nos EUA, a chicória do café também funciona como uma cultura forrageira para animais de fazenda. Em cosméticos, a planta é um componente de alguns cremes, especialmente para peles sensíveis, que têm tendência a ficar vermelhas.
Importância para saúde, tratamento e prevenção
Os efeitos da chicória na promoção da saúde ao estimular o fluxo biliar e estimular o apetite foram clinicamente examinados e comprovados. As substâncias amargas que contêm estimulam o fluxo da bile e melhoram a digestão. Estudos em animais mostraram que os níveis de lipídios no sangue caíram.
Esses resultados ainda não estão suficientemente comprovados. A naturopatia também usa chá e tinturas de plantas selvagens para estimular o baço e o fígado. O chá tem um leve efeito laxante e, por ser bem tolerado, também é indicado para o tratamento da prisão de ventre em crianças. As substâncias amargas fortalecem o metabolismo e o sistema imunológico. Além disso, a naturopatia pressupõe que o chá tem um efeito desintoxicante: os ingredientes podem ligar metais pesados.
Uma vez que estes não chegam ao sangue, o corpo os excreta naturalmente. Beber chá é considerado um remédio caseiro para doenças reumáticas. A tradição indiana de cura usa bebidas feitas com a semente para tratar a insônia. Os chás Wegwarte podem ser comprados em farmácias ou preparados por você. Diz-se que os taninos das folhas e raízes ajudam no tratamento da pele com manchas, vermelhidão ou eczema. Eles podem ser encontrados em alguns cremes. As raízes esmagadas também podem ajudar como almofada nas áreas afetadas da pele.
Em uma mistura com óleo de rosa e vinagre, a seiva da planta pode ajudar com dores de cabeça. Um método desatualizado é o uso de papas de aveia ou chá para infecções oculares. Na terapia floral de Bach, a chicória é uma essência vegetal que ajuda as pessoas egocêntricas a encontrar um caminho para o amor altruísta. Quase não existem efeitos colaterais conhecidos após a ingestão.
Não é recomendado para pessoas com alergia a girassol. Pessoas com doença da vesícula biliar e cálculos biliares devem consultar um médico antes de usar qualquer produto com Wegwarte. Os produtos não são recomendados para doenças que pioram devido ao aumento da produção de suco gástrico. Basicamente, para mulheres grávidas e lactantes, é aconselhável consultar um médico antes de tomar o produto.
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