As pessoas de cor precisam ver outras pessoas que se pareçam com elas, comendo, estando bem e prosperando.
Meu novo vegetal favorito é a couve. Ultimamente, gosto de salteados no alho e azeite e cobertos com frango, salmão ou camarão.
Se eu estiver sendo chique, adicionarei algumas nozes picadas e craisins para fazer o que meu filho de 5 anos chama de "salada quente".
Esta é apenas uma maneira de aumentar a nutrição em minha dieta eclética. Também inclui smoothies verdes, macarrão com queijo assado, sorvete, bolo e bombons. Eu chamo isso de equilíbrio.
Quando procuro mais inspiração, procuro os especialistas.
Os oito nutricionistas e nutricionistas abaixo sabem os meandros de como comer para obter uma saúde ideal, abraçando os alimentos que amamos, os alimentos que pensamos que odiamos, os alimentos que desejamos e os alimentos que nos recusamos a abandonar.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller é uma nutricionista registrada e certificada que mora no Brooklyn, em Nova York. Ela recebeu seu diploma de Mestre em Ciências e se dedicou à nutrição como uma segunda carreira para ajudar pessoas de cor a cuidar de si mesmas.
Feller acredita que não há recomendação única para grupos inteiros de pessoas em relação à nutrição e que a representação de negros, indígenas e pessoas de cor (BIPOC) é importante no mundo da saúde e do bem-estar.
“Não podemos falar sobre nutrição [e] nossa saúde sem ter vozes diversas em muitas posições, da mesma forma que não podemos ter conversas sobre a saúde das mulheres de uma perspectiva de saúde pública sem ter mulheres em cargos de tomada de decisão”, disse Feller.
Feller acredita que a representação em nutrição deve ir além dos grupos raciais e étnicos.
“Precisamos ter discussões sobre a vida dos negros trans no bem-estar. Precisamos abrir espaço para líderes negros LGBTQIA + ... precisamos ver representações de diferentes tipos de famílias negras ... precisamos falar sobre preconceito de peso e estigma ... e o medo do corpo negro ”, diz ela.
Em seu trabalho, Feller está quebrando os estigmas que as pessoas de cor enfrentam em torno da nutrição e das doenças. Para fazer isso, ela recomenda que qualquer plano de nutrição seja individualizado, pessoal e apoie a saúde geral de uma pessoa.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Uma nativa de Oklahoma que agora vive em Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson disse que se interessou por nutrição depois de ver muitos parentes morrerem de doenças como diabetes e doenças cardíacas.
O fundador da NATIVSOL Kitchen, Stevenson, que é bacharel em ciências da nutrição e mestre em saúde pública, é um autoproclamado lutador pela liberdade alimentar. Ela acredita que o racismo está embutido no sistema público de saúde, desde a fazenda até a saúde, e precisa ser interrompido.
“O sistema é intencionalmente projetado para criar nutricídio em nossas comunidades, o que significa morte por garfo”, diz ela.
Isso inclui desertos alimentares e falta de acesso à nutrição nas comunidades negras.
Stevenson defende que as pessoas de cor, especialmente os negros, retornem às suas raízes alimentares comendo mais feijões e verduras.
Stevenson também criou a Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) para inspirar mulheres e meninas “a se tornarem heróis da comida em nossas comunidades na linha de frente da luta pela comida”.
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones trabalha como nutricionista há mais de 10 anos. Ela escreve uma coluna oficial de saúde para a revista SELF e foi recentemente nomeada membro da Bay Area Dietetic Association.
Ela tem paixão por ajudar pessoas de diversas origens a transformar a maneira como comem e fazer as pazes com a comida que amam.
Jones não se concentra no peso. Em vez disso, ela quer que as pessoas saibam que podem ter saúde em qualquer tamanho. Com uma abordagem de "todos os alimentos se encaixam", Jones garante que seus clientes não tenham que se preocupar em serem julgados por suas escolhas ou hábitos.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez é uma nutricionista registrada que se concentra em fornecer aconselhamento nutricional e gerenciamento de diabetes para clientes em um ambiente clínico.
Lopez co-fundou o site de vida saudável e o podcast Food Heaven e foi coautor do 28-Day Plant-Powered Health Reboot, um guia para alimentação baseada em vegetais, com Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson é uma nutricionista registrada em Atlanta. Ela veio para a área de nutrição depois de trabalhar em vendas de produtos farmacêuticos e perceber quantas pessoas de cor dependem de medicamentos prescritos para viver.
Ela percebeu que havia uma maneira melhor.
“Tomei a decisão de que minha vida e a comunidade seriam mais bem servidas aprendendo como prevenir ... condições crônicas de saúde, em vez de continuar o ciclo de normalização da medicação em vez de mudanças no estilo de vida”, diz Simpson.
Em seu trabalho com a PeaPod Nutrition, ela traz a inclusão e representação tão necessárias para o espaço de nutrição e bem-estar.
Simpson quer quebrar o mito de que comida saudável não é comida deliciosa e que as pessoas têm que aceitar ter diabetes e outras doenças crônicas como algo inevitável.
“Envelhecer não significa ficar mais doente. Você tem o poder de mudar sua qualidade de vida [com] cada refeição que você faz e cada passo que você dá ”, diz Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah é uma nutricionista registrada em Toronto, Canadá. Como o fundador da Compete Nutrition, Gyimah se especializou em usar nutrição para melhorar o desempenho atlético.
Ela diz que quer ampliar a mensagem “todos os alimentos se encaixam” para incluir alimentos saudáveis e tradicionais de culturas de cor.
“No momento, a imagem de uma alimentação saudável não inclui muitos alimentos tradicionais das culturas BIPOC, deixando-nos com a sensação de que precisamos abandonar nossos alimentos para sermos saudáveis, quando este não é o caso”, diz Gyimah.
De acordo com Gyimah, comer mais frutas e vegetais - mesmo os enlatados ou congelados - junto com beber água e comer menos alimentos processados pode fazer uma grande diferença na saúde e bem-estar geral de uma pessoa.
Gyimah acredita que você não precisa jogar fora todos os alimentos que adora.
“Não é o que você come que é importante, é mais sobre descobrir como todos os alimentos que você come podem se encaixar em uma dieta saudável”, diz ela.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore é uma nutricionista registrada que mora em Atlanta. Como nutricionista integradora e culinária, ela acredita em atender os clientes onde eles estão.
A ênfase de Moore é focar no que pode ser adicionado a um prato para torná-lo saudável e nutritivo, em vez do que deve ser retirado.
“Desistir de seus alimentos culturais não é um pré-requisito para a saúde”, diz ela.
Moore também defende que os negros adotem seus alimentos tradicionais, como verduras, quiabo, batata-doce e feijão-fradinho. Ela acredita que a representação é essencial no espaço de saúde e bem-estar.
“É importante para as pessoas de cor ver pessoas no espaço de bem-estar que se parecem com elas, comendo, estando bem e prosperando”, diz Moore. “É reconfortante saber que a pessoa à sua frente entende!”
Para Moore, “conseguir” a levou a querer ajudar as pessoas a buscar o bem-estar e prevenir doenças crônicas com comida deliciosa de forma realista.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto é uma nutricionista registrada. Atualmente, ela atua como diretora de estágio em dietética na Escola Steinhardt de Cultura, Educação e Desenvolvimento Humano da NYU. Ela foi anteriormente nutricionista sênior do Hospital Mount Sinai, em Nova York.
Rissetto não acredita em dietas de reposição rápida. Em seu Instagram, ela defende alimentos ricos em gordura, sem carne processada, equilíbrio, beber muita água e dormir.
Ela é cofundadora da Culina Health com Tamar Samuels, também nutricionista credenciada.
Todos os praticantes da Culina Health são treinados em competência cultural, bem como em "humildade cultural". Para Samuels, isso significa ajudar as pessoas a desfrutarem dos alimentos que amam, ao mesmo tempo em que as orienta a atingir seus objetivos relacionados à alimentação e nutrição.
Nutrição, representada
Todas as pessoas precisam e merecem ver a si mesmas e a sua comida cultural representada. Esses especialistas estão dando grandes passos para tornar isso uma realidade para as pessoas de cor.
O movimento em direção à saúde pode ser específico, como uma abordagem à base de plantas, ou mais de uma fórmula “cabem todos os alimentos”.
Esses nutricionistas e nutricionistas sabem que o que você ingere alimenta seu corpo e podem ajudá-lo a descobrir o combustível ideal para você.
Nikesha Elise Williams é produtor e autor de notícias duas vezes premiado com o Emmy. O romance de estreia de Nikesha, “Quatro mulheres, ”Recebeu o prêmio 2018 do presidente da Associação de Autores e Editores da Flórida na categoria de ficção literária / contemporânea para adultos. “Quatro Mulheres” também foi reconhecida pela Associação Nacional de Jornalistas Negros como uma Obra Literária de Destaque. Seu último romance, “Além da Bourbon Street, ”Será lançado em 29 de agosto de 2020.
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