Chá (planta medicinal)

Aquele originalmente da China Planta de chá Por ser um arbusto ou árvore perene, pertence ao gênero das camélias da família dos arbustos do chá. Inúmeros tipos de chá são feitos a partir das folhas de Camellia Sinensis e Camellia Assamica para o mercado global. A planta do chá é cultivada principalmente no clima subtropical de monções.

Ocorrência e cultivo da planta do chá

As duas subespécies de Planta de chá, Camellia sinensis e Camellia Assamica formam a base para a maior quantidade de produção de chá em todo o mundo. A Camellia Sinensis é cultivada e usada como chá há milhares de anos. Sinensis é a tradução latina para "da China". A planta arbustiva atinge uma altura de três a quatro metros. Portanto, ele deve ser aparado durante o cultivo para atingir uma altura prática para a colheita.

Também deve evitar a floração e a frutificação. As folhas verdes escuras são brilhantes e lisas. Eles atingem um comprimento de cerca de doze centímetros e uma largura de cerca de três centímetros. Além de áreas subtropicais e tropicais, a Camellia Sinensis também pode ser cultivada em condições mais adversas nas terras altas. Devido ao crescimento mais lento, alta qualidade é alcançada lá.

As principais áreas de cultivo de Camellia Sinensis são China, Índia e Japão, bem como Sri Lanka, no Leste Asiático e na Turquia. A Camélia Assamica foi descoberta há 150 anos na província indiana de Assam. A árvore do chá pode crescer até 20 metros de altura e tem folhas grandes. Precisa de muita umidade e não tolera geadas. Ele se desenvolve particularmente bem em áreas planas e pantanosas. O chá feito com as folhas é particularmente picante e rico.

Efeito e aplicação

As pequenas folhas da Camellia Sinensis contêm apenas uma pequena quantidade de tanino e têm um fino aroma floral. Esta planta é particularmente adequada para a produção de chá verde e chás light. Das espécies de plantas de chá Camellia Sinensis, as chamadas variedades Camellia Sinensis Dehungensis e Camellia Sinensis Pubilimba também são cultivadas no sudoeste e sudeste da China.

Além das propriedades da planta do chá, o caráter do chá é determinado pela natureza do solo, pelas condições climáticas e pelo processamento das folhas do chá. Além da colheita mecanizada, muitos dos chás de alta qualidade ainda são colhidos manualmente. A Camellia Assamica tem um teor de tanino mais alto do que a Camellia Sinensis e é particularmente adequada para chás ricos e condimentados.

Hoje em dia, os chás são cultivados principalmente a partir de cruzamentos dessas duas subespécies da planta do chá. Estes são considerados particularmente resilientes e produtivos. Apenas as folhas novas são colhidas durante a colheita. No processo posterior, as folhas são preparadas para a produção final por murchamento, rolagem, fermentação e secagem.

Uma etapa importante do processamento é a fermentação, que influencia o sabor, o aroma e a aparência do chá preto em particular. O sabor amargo é reduzido pela combinação de substâncias vegetais com oxigênio. Diferentes tipos de chá podem ser obtidos a partir da planta do chá, graças aos vários métodos de produção:

• Chá branco: Com este tipo de chá, as folhas são processadas em um processo particularmente suave, o que significa que o chá mantém em grande parte seu sabor e ingredientes originais. O chá branco foi cultivado pela primeira vez na província chinesa de Fujian. Hoje em dia, chás brancos de alta qualidade também são feitos na Índia, Sri Lanka e África. O chá branco tem um sabor fresco e agradavelmente doce.

• Chá verde: as muitas variedades de chá verde são produzidas principalmente na China e no Japão. Na China, o processo de fabricação produz um sabor floral e levemente amargo por meio de torrefação leve. Em contraste, no Japão, um sabor fresco de grama é preferido. Para isso, o chá verde é tratado com vapor.

• Chá amarelo: ao contrário do chá verde, o chá amarelo obtido da planta do chá é deixado em repouso primeiro e só depois é processado. As folhas de chá aquecidas são temporariamente armazenadas em papel ou tecido e depois secas de diferentes maneiras, dependendo da variedade.

• Oolong: A produção deste tipo de chá atraente e versátil é complexa e requer experiência. As diferentes variações de sabor são criadas pelo respectivo grau de fermentação.

• Chá preto: para fazer, as folhas frescas são espalhadas em grades por um dia. As folhas flexíveis são fermentadas depois de rolar e murchar. A folha muda de cor e se formam aromas valiosos. A qualidade e o sabor são influenciados de forma decisiva pela tecnologia de fermentação.

• Pu Erh: o chá chinês tradicional é feito a partir de grandes folhas de velhas árvores de chá selvagens no sudoeste da China, bem como na Birmânia, Vietnã e Laos. A composição química difere significativamente de outras folhas da planta do chá. Em contraste com o processo de fabricação usual, as folhas são prensadas e armazenadas em moldes após secar e torrar sem fermentação. Mais tarde, é usado para fazer chá verde e escuro.

• Chá Matcha: Esta especialidade japonesa não é uma infusão de chá comum, mas um extrato de folhas de chá verde moídas frescas.

Importância para saúde, tratamento e prevenção

O chá não só oferece um sabor agradável, mas também tem efeitos diferentes. O chá preto contém cafeína, o que aumenta a capacidade de concentração. Ele também contém outros nutrientes como vitamina B, potássio, flúor e manganês. Esses ingredientes ativos são considerados benéficos para os nervos e a pressão arterial, entre outras coisas.

O chá preto também contém polifenóis e taninos com supostas propriedades antiinflamatórias e preventivas do câncer. Os componentes teobromina e teofilina são bons para os brônquios. O chá verde não é popular apenas na Ásia, visto que tem uma variedade de efeitos saudáveis. Os ingredientes incluem cafeína, aminoácidos e flavonóides (substâncias vegetais secundárias), bem como polissacarídeos (açúcares múltiplos) e ácidos graxos.

Numerosas vitaminas, minerais e oligoelementos também estão contidos no chá verde. Diz-se que esta combinação de ingredientes valiosos tem efeitos desintoxicantes, antiinflamatórios e digestivos. Também se destina a fortalecer o sistema imunológico e reduzir o nível de colesterol. As propriedades do chá verde também supostamente incluem a neutralização anticâncer de radicais livres e o fortalecimento da concentração e do desempenho.

Uma vez que melhora o metabolismo da gordura e acelera a queima de gordura, o chá também é frequentemente usado em dietas. Além da cafeína, o chá branco contém polifenóis e substâncias vegetais secundárias, que supostamente ajudam a fortalecer o sistema imunológico e o tecido conjuntivo da pele. Tal como acontece com o chá verde, também deve estimular o metabolismo da gordura.

Diz-se que o chá Pu Erh tem um efeito de promoção da saúde no sistema imunológico, no trato digestivo e no metabolismo e tem um efeito antiinflamatório e de redução do colesterol. Diz-se que o chá Oolong contém antioxidantes valiosos e, portanto, tem um efeito preventivo do câncer.

Além da cafeína, deve conter também os minerais selênio, potássio e caroteno, além das vitaminas A, B, C, E e K. Portanto, o chá oolong também deve aumentar o metabolismo e a concentração, fortalecer o sistema imunológico e ser útil na perda de peso.

Cerca de 3.000 tipos diferentes de chá são obtidos da planta do chá em diferentes variantes de cultivo e processos de fabricação. Além de muitas referências a um efeito de promoção da saúde, os resíduos de pesticidas às vezes também são discutidos de forma crítica.