Wiggly e jiggly, gelatina é uma sobremesa gelatinosa popular que é apreciada em todo o mundo.
Muitas vezes é servido como sobremesa em escolas e hospitais, mas muitas pessoas também o comem como um tratamento de baixa caloria.
Dito isso, se você ou alguém que conhece tem problemas para digerir o glúten, pode estar se perguntando se a gelatina é compatível com uma dieta sem glúten.
Este artigo informa se a gelatina é sem glúten e fornece uma receita de gelatina sem glúten que você pode fazer em casa.
Sem glúten ou não?
Enquanto muitas empresas fabricam gelatina, o nome “Jell-O” é uma marca registrada do Kraft Foods Group, Inc. e inclui gelatina, pudim e outros produtos de sobremesa. O termo "gelatina" se refere à sobremesa à base de gelatina.
Você pode comprar gelatina pré-fabricada em xícaras individuais ou prepará-la com um pó embalado. Apesar de tudo, os ingredientes costumam ser os mesmos.
O ingrediente principal da gelatina é a gelatina, que é derivada de uma proteína chamada colágeno e encontrada na pele, articulações, ligamentos e ossos de animais. Normalmente, a gelatina vem de porcos ou vacas, o que a torna inadequada para quem evita produtos à base de carne de porco.
Outros ingredientes incluem açúcar, cores e sabores artificiais e ácido adípico e fumárico, que ajudam a melhorar o sabor, a textura e a qualidade do produto.
Embora nenhum desses ingredientes contenha glúten, muitas empresas evitam certificar seus produtos de gelatina como sem glúten, já que geralmente é produzido em uma fábrica que pode conter produtos que contenham glúten ou vestígios de glúten.
Portanto, embora os ingredientes da gelatina sejam sem glúten, raramente é feita em uma instalação sem glúten.
resumoA gelatina pode ser adquirida pré-fabricada ou em pó. Embora esses produtos sejam naturalmente sem glúten, geralmente são feitos em instalações que podem conter produtos que contenham glúten. Portanto, a maioria dos produtos de gelatina não são rotulados como livres de glúten.
Como selecionar uma gelatina sem glúten
Para garantir que a sua gelatina não contém glúten, certifique-se de procurar uma declaração sem glúten na embalagem. Se você não conseguir encontrar um, pode correr o risco de consumir vestígios de glúten.
A melhor maneira de garantir que sua gelatina não contenha glúten é prepará-la você mesmo. Fazer isso é fácil e envolve poucos ingredientes.
Para fazer gelatina sem glúten, você precisa de:
- 2 colheres de sopa (30 ml) de gelatina sem glúten
- 1–2 xícaras (250–500 ml) de suco de fruta 100% ou purê de frutas
- 1 copo (250 ml) de água
- açúcar, estévia ou adoçante sem glúten a gosto
Comece adicionando 1/2 xícara (125 ml) de suco de frutas a uma panela e aqueça em fogo baixo. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de gelatina e mexa bem. Quando estiver completamente dissolvido, remova-o do fogo e deixe-o descansar por 2 minutos.
Adicione o suco restante e água à mistura e mexa bem. Se quiser torná-lo mais doce, adicione gradualmente pequenas quantidades de açúcar ou um adoçante sem glúten até atingir a doçura desejada.
Finalmente, adicione a mistura a uma tigela ou molde. Cubra-o com uma tampa ou filme plástico e coloque-o na geladeira por pelo menos 3–4 horas.
resumoFazer gelatina em casa garante que não tem glúten. Certifique-se de usar ingredientes rotulados como sem glúten.
O resultado final
Jello contém gelatina, açúcar e outros conservantes que são naturalmente sem glúten. Portanto, a gelatina é tecnicamente uma sobremesa sem glúten.
No entanto, os produtos de gelatina pré-fabricados são comumente feitos em instalações que produzem produtos que contêm glúten. Como resultado, a maioria das empresas não garante que sua gelatina seja sem glúten.
Se você está procurando gelatina sem glúten, tente prepará-la em casa. Fazer isso é fácil, divertido e garante que seu produto esteja livre de glúten.
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