O alho é um ingrediente que proporciona ótimo sabor aos pratos e pode ser encontrado na maioria das cozinhas em todo o mundo.
Existem pelo menos 11 tipos de alho que variam em sabor, cor e tamanho.
As formas mais comuns incluem hardneck, crioulo, preto e softneck, que é o alho que você vê na maioria dos supermercados.
Ao escolher os bulbos de alho, é melhor procurar aqueles que sejam perfumados e recheados com cravo firme.
Bulbos com pele seca, brotando ou áreas escuras e apodrecidas devem ser evitados.
Depois de fazer sua seleção, você pode se perguntar sobre a melhor maneira de armazená-lo, pois isso pode fazer uma grande diferença na sua cozinha.
Este artigo analisa as melhores maneiras de armazenar alho.
Como armazenar alho fresco
Se armazenado corretamente, o alho pode durar meses.
Existem algumas maneiras de armazenar o alho adequadamente sem perder o sabor ou diminuir sua vida útil.
Em temperatura ambiente
Manter todo o bulbo de alho inteiro é a melhor maneira de armazenar alho fresco.
Uma vez que o bulbo é quebrado, a vida útil do alho diminui. Normalmente, uma cabeça de alho quebrada dura cerca de 10 dias.
A maneira mais fácil de armazenar alho fresco em casa é em sacos de malha à temperatura ambiente.
Alho fresco é melhor armazenado em locais secos e escuros. A temperatura ideal para armazenar alho é de cerca de 15 a 18 ° C (60–65 ° F) em umidade moderada.
Na geladeira
O alho também pode ser guardado na gaveta de gavetas da geladeira.
No entanto, o alho frio começará a brotar alguns dias depois de ser retirado da geladeira.
Embora o alho germinado seja comestível, não é ideal e oferece um sabor mais amargo.
Portanto, se você decidir armazenar alho dessa forma, certifique-se de mantê-lo na geladeira até o momento de usá-lo.
As sobras de alho descascado ou picado também podem ser guardadas na geladeira.
A melhor maneira de armazenar o alho restante é colocá-lo em um recipiente fechado e hermético na geladeira, onde pode durar até 2 semanas.
No freezer
Outra opção para armazenar alho é congelá-lo.
No entanto, algumas pessoas acham que alho congelado não é tão saboroso quanto alho fresco.
A maneira mais fácil de guardar o alho no congelador é descascar os dentes, picar o alho, adicionar um pouco de água ou caldo e congelar em bandejas de gelo.
Os cubos de gelo com alho devem ser armazenados em recipiente hermético no freezer e durar até 1 mês sem perder o sabor.
resumoQuando armazenado adequadamente, o alho pode durar meses. Pode ser armazenado em temperatura ambiente ou na geladeira ou freezer.
Outras maneiras de armazenar alho
Armazenar alho fresco de maneira adequada é vital para manter seu sabor e maximizar sua vida útil.
No entanto, existem outras maneiras de armazenar alho, além de usar uma geladeira ou freezer.
Assar
Assar alho no forno não é apenas uma maneira saborosa de saborear o alho, mas também uma forma de armazená-lo no congelador indefinidamente.
O alho torrado pode ser usado da mesma forma que o alho fresco.
Para assar alho, simplesmente unte uma assadeira com azeite e coloque os bulbos no forno a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 45 minutos.
Depois de cozido, corte as pontas dos bulbos e dentes e esprema o alho macio para um recipiente hermético do freezer.
Leve o alho torrado à geladeira por até 1 semana ou congele-o indefinidamente.
Assar o alho em óleo evita que o alho congele totalmente, tornando-o muito fácil de usar quando necessário.
Pickle it
Outra maneira de armazenar alho é em conserva.
Para conservar alho e armazená-lo na geladeira, basta seguir o mesmo processo que faria para conservar qualquer vegetal. Trata-se de uma jarra, sal, vinagre e os vegetais que você deseja conservar.
Embora o alho em conserva envolva um pouco mais de trabalho, ele pode aumentar sua vida útil em vários meses.
Observe que a decapagem atenua o sabor do alho. No entanto, é um ingrediente delicioso para vários pratos, incluindo saladas, salteados e homus.
Desidratar
Outra maneira fácil de armazenar alho é desidratá-lo.
Para desidratar o alho, simplesmente descasque os dentes e corte o alho em rodelas finas.
Um desidratador de alimentos funciona melhor. Dito isso, se você não tiver um, simplesmente coloque as fatias de alho em uma assadeira e no forno a 115 ° F (45 ° C) por cerca de 30 minutos.
Assim que o alho estiver crocante, guarde-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por vários meses.
As fatias de alho desidratado também podem ser adicionadas ao óleo para fazer um óleo com sabor de alho, que pode ser usado para temperar saladas e vários outros pratos.
Se você fizer um óleo com sabor de alho, guarde-o na geladeira, onde pode durar até 3 semanas.
Observe que você nunca deve colocar alho fresco e cru no óleo. Isso cria um ambiente para um tipo de bactéria chamada Clostridium botulinum, que causa o botulismo, uma doença rara, mas grave, que ataca os nervos do corpo.
resumoO alho pode ser armazenado de outras maneiras além da geladeira e do freezer, incluindo torrado, decapagem ou desidratação.
O resultado final
O alho é um ingrediente delicioso e comum que adiciona sabor e profundidade a muitos pratos.
Embora existam muitos tipos de alho, a maioria pode ser usada para fins gerais de cozimento.
O alho pode ser armazenado de várias maneiras, como em temperatura ambiente, na geladeira ou no freezer. Para variar, você também pode assá-lo, picá-lo ou desidratá-lo.
Mesmo assim, a melhor e mais simples maneira de armazenar alho fresco é em um local fresco e seco na cozinha.
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