Dieta e nutrição em diabetes

Se você se aprofundar nos livros e guias médicos e ler o que se sabia sobre essa doença há cerca de quarenta anos, sob o título de diabetes mellitus, descobrirá que uma pessoa com diabetes não tinha boas perspectivas de recuperação na época.

Insulina para diabetes

Para ele, o único mandamento era evitar estritamente todos os carboidratos e substituí-los por gordura na dieta. Naquela época, acreditava-se que a energia pode ser obtida principalmente por meio da gordura, já que um grama de gordura fornece cerca de 9 calorias. O sucesso dessa dieta foi devastador principalmente em doenças graves.

Após períodos de inanição severa, os enfermos perceberam que suas reservas corporais estavam diminuindo apesar do aumento da ingestão de gordura, de modo que tiveram que se render ao destino sem energia e também recusaram ajuda médica.

Isso mudou repentinamente quando os pesquisadores canadenses Banting e Best encontraram o ingrediente ativo no pâncreas, a insulina, em 1922 e conseguiram isolá-lo de forma que pudesse ser usado por pessoas com diabetes. Uma nova e grande esperança enriquecia a vida dos diabéticos daquela época, que quase não era vida antes de se aprender a usar a insulina.

Para entender a importância da insulina para o corpo, é preciso saber que todos os nutrientes que são decompostos em açúcar no trato digestivo humano estão sujeitos a um metabolismo que cria energias combustíveis que fornecem ao corpo o combustível de que necessita.

Sem essas energias disponíveis, não seríamos capazes de fazer nenhum trabalho significativo e logo nos sentiríamos exaustos e cansados, até mesmo doentes.

Para usar a glicose em nosso sangue, um hormônio do pâncreas - a insulina - é necessário. A ação da insulina não só converte o açúcar do sangue em energia, mas também cria uma reserva de substâncias de reserva na forma de amido do excesso de glicose no fígado.

Esses processos são imperfeitos quando há falta de insulina, dependendo do grau da doença, de forma que esse quadro de doença é agravado a cada excesso de açúcar ingerido.

tratamento

Os resultados das pesquisas de Banting e Best possibilitaram a aplicação de insulina por meio de injeções, de forma que o corpo seja sustentado artificialmente em seu metabolismo. No entanto, a injeção regular é um pré-requisito para o sucesso do tratamento.

Com o passar do tempo, os diabéticos aprenderam a usar a seringa de injeção eles próprios como os médicos e enfermeiras fazem. Dessa forma, eles criaram não apenas um alívio para a equipe médica, mas também sua própria independência. A viagem tornou-se possível novamente e o diabético pôde cumprir suas obrigações profissionais e familiares novamente.

Nesse ínterim, um antigo sonho das pessoas com diabetes se tornou realidade. Um grande número deles pode passar sem as seringas e contentar-se com os comprimidos. No entanto, o médico decide sozinho qual método de tratamento é apropriado. Infelizmente, a terapia com comprimidos, atualmente uma das opções de tratamento mais importantes para pacientes diabéticos, não pode ser usada em todos os pacientes, e muito provavelmente não em adolescentes. A injeção de insulina, portanto, ainda é o melhor método de tratamento até hoje.

Açúcar como causa

Esses processos são imperfeitos quando há falta de insulina, dependendo do grau da doença, de forma que esse quadro de doença é agravado a cada excesso de açúcar ingerido.

Alguns leitores se perguntarão como alguém realmente diagnostica o diabetes. A resposta é simples: a glicose que não é utilizada pelo organismo é excretada na urina. Desta forma, o diabetes pode ser diagnosticado de forma muito fácil e precisa.

No passado, especialmente na Idade Média, quando os métodos de exame químico ainda não eram possíveis, os médicos tinham que - por favor, não se assustem, era realmente assim - provar e provar a urina.

Frequentemente surge a questão de saber se as pessoas que comem muito açúcar não adoecem com açúcar ou diabetes. Essa questão não é totalmente injustificada, e muitos médicos tendem a falar do diabetes como uma doença gourmet. A causa provavelmente é que o diabetes é comum principalmente entre pessoas bastante gordas e ansiosas com mais de cinquenta anos.

Infelizmente, também há muitos jovens magros, até crianças, que sofrem desta doença.

Basicamente, deve-se dizer que uma ingestão moderada de açúcar não prejudica o organismo saudável, mas se as pessoas sofrem de deficiência de insulina como resultado de uma doença do pâncreas, o açúcar puro em particular, seja na forma de açúcar de beterraba ou de uva, deve ser completamente evitado.

Alimentação e dieta saudável

Além do tratamento medicamentoso, a dieta do diabético é de grande importância, podendo-se dizer que não é possível tratar o diabetes sem dieta alimentar. É principalmente importante que o paciente siga a dieta prescrita e testada de maneira disciplinada e que sua alimentação diária seja precisamente controlada e documentada em um plano de dieta, uma vez que vários alimentos só podem ser consumidos em certas quantidades.

Além da proibição do açúcar, a dieta do diabético não difere fundamentalmente de uma dieta saudável para pessoas saudáveis. Se possível, deve conter muitas frutas e vegetais frescos. Além disso, carboidratos, gorduras e proteínas desempenham um papel importante.

O consumo de carboidratos deve ser baseado no grau de sua digestibilidade. Pão, batata e farinha só podem ser consumidos nas quantidades permitidas, pois são biologicamente próximos ao açúcar. Quanto menos o organismo tiver que tentar converter um produto de amido em glicose, mais prejudicial será para o paciente.

Por exemplo, o pão branco é convertido em glicose em um tempo muito mais curto do que o pão preto e integral. Portanto, geralmente não é recomendado para diabéticos, pois aumentaria o nível de açúcar no sangue muito rapidamente. Além disso, o pão integral é mais benéfico para a nutrição devido ao seu conteúdo vitamínico e mineral. O médico só recomendará pão branco em casos especiais de doenças, como doenças intestinais adicionais.

A restrição de carboidratos é contrabalançada pela ingestão adequada de proteínas. Como a proteína não só tem o chamado efeito de economia de carboidratos, mas também é de grande importância para o armazenamento do amido nas células do fígado, ela ocupa um lugar importante na dieta dos diabéticos.

A fonte de calorias do nosso corpo é a gordura. Hoje sabemos que só pode ser totalmente avaliado pelo organismo humano por meio da presença de carboidratos, proteínas e açúcares. Este fato foi completamente mal compreendido quarenta anos atrás. Devido ao seu alto conteúdo calórico, os pacientes gordos não podem consumir mais do que 30 a 50 gramas por dia.