Clostridium botulinum

Clostridium botulinum é uma bactéria em forma de bastonete que se multiplica formando esporos. Existem quatro subgrupos diferentes, todos constituindo o que é conhecido como toxina botulínica. Isso também pode ser patogênico para humanos (causador de doenças) e causar envenenamento.

O que é Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum é uma bactéria em forma de bastonete Gram-positiva (reagindo ao método de coloração de Gram). É formadora de esporos e anaeróbica, por isso não usa oxigênio para seus processos vitais.

Existem diferentes grupos de bactérias, cada um dos quais produz diferentes tipos de toxina botulínica. Dos doze tipos de toxinas, cinco são patogênicos para os humanos. A toxina botulínica atua no sistema nervoso e é um dos venenos mais fortes conhecidos. Seu efeito é baseado na inibição de neurotransmissores (substâncias mensageiras) entre nervos e músculos, o que leva à paralisia. Quando o veneno é neutralizado, eles voltam a se formar.

Ocorrência, Distribuição e Propriedades

A bactéria Clostridium botulinum é em forma de bastonete, gram-positiva e formadora de esporos. Tem um estilo de vida aneróbico, mas é bastante insensível ao oxigênio. Existem quatro grupos diferentes no total, que diferem significativamente uns dos outros bioquimicamente. No entanto, todos eles formam a toxina botulínica, da qual existem nove tipos diferentes (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Os tipos A, B, F, E e H são patogênicos para humanos.

O grupo 1 de Clostridium botulinum com toxinas A, B e F reproduz-se de forma ideal a uma temperatura entre 35 e 40 graus Celsius, os esporos são resistentes ao calor até 112 graus. O grupo 2 com as toxinas B, E e F tem sua temperatura ótima entre 18 e 25 graus Celsius e a resistência ao calor dos esporos é de até 80 graus. As toxinas dos tipos A e B têm efeito patogênico em humanos e são transmitidas principalmente por meio de conservas de carne, peixes, vegetais e frutas de fabricação própria, bem como por meio de pratos processados ​​com produtos suínos.

Os tipos E e F de toxina botulínica são transmitidos aos humanos por meio de peixes, frutos do mar e carne. Eles causam intoxicação alimentar grave, mas também podem se multiplicar como o chamado botulismo de feridas em tecido morto ou como botulismo infantil nos intestinos de bebês. O Clostridium botulinum também se reproduz muito rapidamente em carcaças de animais, às vezes também em material vegetal com componentes proteicos.

O veneno pode se tornar inofensivo pelo aquecimento. A temperatura deve ser de 100 graus Celsius por pelo menos cinco minutos.

Significado e função

A toxina botulínica A produzida pelo Clostridium botulinum também é conhecida coloquialmente como "Botox" e é aprovada para uso médico e cosmético. Causa paralisia muscular. Esta propriedade é utilizada no setor cosmético para o tratamento de rugas na região facial por meio de injeções. Os efeitos das injeções de botox duram cerca de três a seis meses, e as rugas não são mais visíveis.

Na área médica, a toxina botulínica A é usada para tratar cólicas e paralisia espástica. A toxina também é usada na forma de medicamento no caso de suor excessivo ou formação de saliva. Durante o tratamento com toxina botulínica, podem ocorrer efeitos colaterais, como infecção, hematomas ou distúrbios visuais com injeções locais.

Doenças e enfermidades

A toxina do Clostridum botulinum é um dos venenos mais poderosos de todos. Os esporos podem germinar e a produção de toxinas pode ocorrer, especialmente em conservas hermeticamente fechadas contendo carne, peixe, vegetais e frutas. Isto aplica-se sobretudo a alimentos enlatados caseiros e subaquecidos. Na produção de alimentos, a bactéria é impedida de se multiplicar por esterilização por calor ou por cura.

A intoxicação por toxina botulínica também é conhecida como botulismo. Esta é uma intoxicação relatável que ocorre dentro de duas horas a 14 dias após o consumo do alimento que contém a toxina. Quanto mais curto for o período de incubação, mais grave será o curso da doença.

O efeito do veneno é baseado no bloqueio da transmissão do sinal das células nervosas aos músculos. A primeira coisa geralmente afetada são os músculos oculares, visão turva e visão dupla, os olhos fechando e as pupilas dilatadas. No processo, os músculos dos lábios, língua e céu da boca são afetados. Boca seca grave, distúrbios da deglutição e da fala ocorrem. Os sintomas geralmente aparecem sem febre.

Se o curso for severo, a paralisia se espalha para os músculos dos órgãos internos. O resultado é diarréia, vômito, prisão de ventre e cólicas abdominais. A morte ocorre por asfixia com paralisia dos músculos respiratórios ou por parada cardíaca se o músculo cardíaco estiver paralisado. A taxa de mortalidade é mais alta no caso de envenenamento por toxina botulínica tipo A, seguida pelo tipo E e tipo B. O tratamento é realizado principalmente com a administração de antídotos, o que reduz a mortalidade de mais de 90% para cerca de 15%. A paralisia geralmente leva meses para desaparecer.

No botulismo infantil, a ingestão de esporos pelos intestinos leva ao envenenamento. Até cerca de um ano de idade, o corpo produz muito pouco ácido estomacal para matar os esporos do Clostridium botulinum ingeridos com os alimentos. Em seguida, eles germinam no intestino e levam ao botulismo. Por isso, o mel não é recomendado para menores de um ano, pois pode conter esporos da bactéria.