Vitamina K é, como a vitamina A e as vitaminas D e E, uma das vitaminas solúveis em gordura. Em sua função, são um dos cofatores da chamada reação de carboxilação, por meio da qual são ativados vários fatores de coagulação e alguns inibidores da coagulação.
Como a vitamina K funciona
A vitamina K, portanto, ajuda a regular a coagulação do sangue. Independentemente disso, a vitamina K também desempenha um papel na ativação da proteína óssea osteocalcina e é ela própria um fator não insignificante na fotossíntese.
A vitamina K é dividida em diferentes representantes: Vitamina K1, K2 e K3. A vitamina K1 é encontrada principalmente nos cloroplastos de todas as plantas verdes. A vitamina K2, por outro lado, é produzida por bactérias no intestino humano, entre outras coisas. Em contraste com os dois anteriormente mencionados, a vitamina K3 é produzida sinteticamente.
Ele pode ser fornecido ao corpo como um suplemento dietético e, assim, apoiar o metabolismo.
significado
Uma grande vantagem da vitamina K é a estabilidade da vitamina ao calor. Como resultado, apenas pequenas quantidades são perdidas durante a preparação. No entanto, quando exposta à luz, a vitamina K perde rapidamente sua biodisponibilidade. No entanto, isso dificilmente prejudica a capacidade de absorver a vitamina K através dos alimentos. Como resultado, ele pode realizar suas várias tarefas no corpo humano sem prejuízo.
Essas tarefas incluem processos como coagulação do sangue, metabolismo ósseo ou regulação do crescimento celular. No processo de coagulação do sangue, por exemplo, a vitamina K está envolvida na transferência de alguns dos fatores de coagulação de tal forma que eles podem realmente ser eficazes na coagulação do sangue.
Além dos fatores de coagulação 2, 7, 9 e 10, a vitamina K também está envolvida na síntese das proteínas C e S no fígado. Dadas essas inúmeras tarefas na preparação da coagulação do sangue, o papel da vitamina K pode ser definitivamente descrito como sério. Não é diferente na regulação do crescimento celular.
Existe toda uma gama de sistemas receptor-ligante que dependem do envolvimento da vitamina K. Esses sistemas, por sua vez, estão envolvidos na sobrevivência celular, no metabolismo celular e na transformação e replicação das células.
Ocorrência na comida
Portanto, é essencial que a vitamina K seja encontrada em vários alimentos. É encontrada principalmente na forma de filoquinona, que é então convertida de acordo com o metabolismo humano. O bom é que a vitamina K é passada de mãe para filho durante a gravidez.
Após o nascimento, é administrado no leite materno. Como resultado, as necessidades diárias de vitamina K são atendidas desde o início. A exigência média é de pelo menos 80 microgramas para homens e pelo menos 65 microgramas para mulheres. Em comparação, as crianças precisam apenas de 10 microgramas por quilograma de peso corporal para que o fator de coagulação seja ativado em seu fígado.
No entanto, isso não inicia todas as outras funções da vitamina K. Se o corpo não for fornecido adequadamente com vitamina K, isso pode levar a graves sintomas de deficiência. Bebês, por exemplo, podem ter hemorragia cerebral devido à deficiência. Mas um excesso de oferta também pode causar sangramento grave em adultos. Portanto, a ingestão de vitamina K não deve cair abaixo do nível diário, mas também não deve ser significativamente alta.
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