Tambem como Tiamina conhecido, conta Vitamina B1 às vitaminas essenciais para o corpo humano. A vitamina também é uma das vitaminas mais conhecidas em pesquisa.
Como a vitamina B1 funciona
A vitamina B1 é importante para o metabolismo energético e o funcionamento intacto do sistema nervoso - entre outras coisas, está envolvida no desenvolvimento das células nervosas.
A vitamina B1 é encontrada em todo o corpo - incluindo órgãos e músculos. Coloquialmente, a vitamina B1 também é conhecida como vitamina do humor.
A vitamina B1 solúvel em água é ingerida com os alimentos, mas não pode ser armazenada em grandes quantidades pelo corpo - o excesso de vitamina B1 é excretado na urina. A vitamina B1 tem um odor característico.
significado
Como um importante bloco de construção para o metabolismo dos carboidratos, a vitamina B1 serve, entre outras coisas, para um sistema cardiovascular intacto. A deficiência de vitamina B1 pode se manifestar em sintomas como distúrbios cardiovasculares associados à perda de apetite e fadiga. A tiamina também apóia a produção de anticorpos durante doenças infecciosas agudas.
Uma doença que ocorre com frequência em países em desenvolvimento e é baseada na falta de vitamina B1 é a chamada doença de Beri-Beri: descoberta por um médico holandês em Java, a doença mostra sintomas típicos, como insuficiência cardíaca e distúrbios das funções nervosas, como paralisia nervosa ou tremores .
Os sintomas de deficiência de vitamina B1 foram encontrados com mais frequência em partes da população asiática que comem arroz principalmente depois que as máquinas de descascar se estabeleceram na preparação do arroz: as cascas de arroz em particular estão entre os fornecedores de vitamina B1.
Atletas que comem principalmente alimentos ricos em carboidratos mostram uma necessidade maior de vitamina B1, que promove o metabolismo correspondente. A deficiência de vitamina B1 pode levar a um aumento da produção de ácido láctico, que endurece os músculos e os torna menos eficientes. Para atletas de resistência em particular, é importante ter um suprimento suficiente de vitamina B1 por meio dos alimentos, entre outras coisas para manter o equilíbrio energético.
A vitamina B1 também é oferecida como um suplemento nutricional na forma medicinal no varejo para as necessidades de atletas ou em farmácias online; são, por exemplo, variantes solúveis em gordura da vitamina B1, que devem ser facilmente absorvidas pelo tecido corporal.
Além disso, a vitamina B1 pode ser injetada no músculo - se a dosagem for muito alta, no entanto, podem ocorrer efeitos colaterais indesejáveis: Em estudos com animais, estes foram demonstrados, por exemplo, na forma de choque ou falta de ar.
Ocorrência na comida
A vitamina B1 é encontrada em alimentos à base de plantas e animais. É particularmente rico em grãos inteiros ou em carne de porco - os primeiros incluem principalmente gérmen de trigo, leguminosas ou grãos como sementes de girassol. O fermento de padeiro comprimido também contém uma grande quantidade de vitamina B1.
Produtos de grãos, como pão branco feito de farinha finamente moída, não contêm mais vitamina B1, pois o gérmen de trigo é destruído durante o processo de moagem. O cozimento prolongado e os raios ultravioleta têm um efeito negativo na concentração de vitamina B1 nos alimentos - portanto, o armazenamento deve ser protegido da luz e do calor.
Via de regra, a Alemanha não é um dos países afetados por um alto nível de deficiência de vitamina B1, razão pela qual raramente é necessário ingerir a vitamina em suplementos alimentares. No entanto, devido à capacidade limitada do corpo de armazenar vitamina B1, a ingestão regular por meio dos alimentos é importante.
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