Teff

Em Teff, também chamado Painço anão é conhecido, é um grão de energia que realmente tem tudo. Teff inspira com ingredientes valiosos que têm uma variedade de efeitos positivos na saúde.

O que você deve saber sobre teff

Atualmente, o Teff está na boca de todos, porque muitas pessoas, inclusive celebridades, descobriram por si mesmas o cobiçado grão, que pertence ao milheto anão. Teff tem grãos particularmente pequenos: cerca de 150 grãos juntos têm o tamanho aproximado de um grão de trigo.

Uma planta teff produz cerca de 10.000 grãos. São tão pequenos quanto sementes de papoula. Visto que descascar os minigrânulos seria muito trabalhoso, eles geralmente são processados ​​inteiros. Os produtos Teff são corretamente chamados de "grãos inteiros". O Teff é originário da Etiópia, onde é cultivado há mais de 5.000 anos. Aqui o grão prevaleceu principalmente porque pode sobreviver sem muita água e sem luz solar direta. Teff é extremamente pouco exigente e cresce em solos muito úmidos, mas também muito secos, mesmo onde nada mais prospera. É feita uma distinção entre teff branco, vermelho e marrom. A variante branca é a mais cara para crescer.

No entanto, os grãos vermelhos são mais ferrosos e os castanhos são os mais nutritivos. No Norte da África, grãos e farinha de teff sempre foram usados ​​para cozinhar e assar. A farinha Teff também é usada há muito tempo na produção de massas, pães e assados ​​sem glúten. Por um lado, o teff é relativamente insípido, mas ainda tem um aroma levemente de nozes. O grão tem um gosto agradavelmente doce. Teff está disponível durante todo o ano.

Importância para a saúde

Teff convence com inúmeras propriedades positivas. Por menores que sejam os grânulos, eles contêm muitos minerais importantes, especialmente a sílica, que desempenha um papel crucial no cabelo e nas unhas. O teor de ferro no teff também é alto, o que torna o grão ideal para veganos e vegetarianos em particular.

O ferro também é importante para a formação do sangue e ajuda no combate à fadiga crônica. Graças ao alto teor de ferro, cálcio e zinco, o oxigênio pode ser ligado mais rapidamente, o que melhora significativamente a resistência e a concentração. Os oligoelementos e antioxidantes que contém apoiam os mecanismos de cura e reparação nas células do corpo. Isso fornece proteção contra infecções, por exemplo, e o mau funcionamento é regulamentado para prevenir a formação de células cancerosas. O teor de fibra em teff também é notavelmente alto: apenas 100 gramas cobrem quase todas as necessidades diárias de cerca de 30 gramas.

O minigrão teff é tão produtivo que a energia na forma de glicose pode ficar disponível por muito tempo. Isso evita dores de fome, porque o nível de açúcar no sangue permanece constante, embora se comporte de maneira diferente ao comer produtos de trigo. Como o teff não contém glúten, as pessoas que sofrem de intolerância ao glúten podem tolerá-lo bem. Em geral, o milheto anão é fácil de digerir e especialmente digerível. Portanto, o teff é adequado como um alimento leve para um estômago e intestino sensíveis.

A farinha 100% sem glúten de teff é atualmente a mais saudável que você pode comprar e é ideal para as seguintes pessoas: atletas, diabéticos, veganos, vegetarianos e pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. Devido à composição dos nutrientes, diz-se que o teff tem um efeito preventivo contra a diabetes. Claro, pessoas que não têm queixas também podem usar esta farinha saudável. O corpo agradecerá o consumo de teff com mais energia e também com melhores valores sanguíneos.

Ingredientes e valores nutricionais

O que torna o teff tão saudável são os ingredientes valiosos. Contém muito Ferro e, em comparação com outros grãos, também possuem maior teor de potássio, cálcio e outros minerais essenciais. A composição dos aminoácidos em Teff também é excelente. É ainda maior do que o valor da clara de ovo.

Devido à composição da proteína, todos os minerais, especialmente o ferro, estão perfeitamente disponíveis. O alto teor de lisina é igualmente notável. A excelente combinação de cálcio e lisina é de vital importância em muitos aspectos, por exemplo, para o crescimento, desenvolvimento e regeneração do tecido muscular, ossos e tendões. A leucina contida no teff auxilia na queima de gordura e evita o desgaste muscular.

Intolerâncias e alergias

Se o teff for preparado cru, por exemplo para uma salada, é importante que o grão seja bem embebido e coberto com água. Isso faz com que ele inche e seja mais fácil de digerir. Além disso, os grãos teff devem ser enxaguados abundantemente com água quente antes de serem cozidos, porque os ácidos graxos que escapam durante o descascamento podem levar a um sabor ligeiramente amargo. Caso contrário, o teff é geralmente bem tolerado. Além disso, é sem glúten e, portanto, muito adequado para quem sofre de alergias que reagem ao glúten.

Dicas de compras e cozinha

Teff está disponível em diferentes variedades, como grãos inteiros, flocos e farinha. Pode ser comprado em lojas de produtos orgânicos, lojas de produtos naturais, em algumas farmácias e na Internet. Em termos de armazenamento, o teff, como todos os grãos, prefere fresco e seco.

Os produtos Teff devem ser sempre armazenados em embalagens herméticas, por exemplo, em uma lata ou frasco com tampa de rosca. No que diz respeito ao preparo, o cozimento do teff é rápido, pois o grão fica pronto em 15 minutos. Enxágüe bem os grânulos de teff com água quente em uma peneira e lave as substâncias amargas contidas no teff.

Dicas de preparação

As possibilidades de aplicação do power grain Teff são muito versáteis. Como grão integral, é muito adequado para vários pratos doces e salgados, por exemplo, mingaus, caçarolas, flammeri, sopas e hambúrgueres, mas o teff também pode ser usado para engrossar molhos. A farinha moída do teff é usada na Etiópia como base ideal para o pão achatado macio, que é conhecido como "injera".

A preparação é feita na frigideira. Claro, outros pães também podem ser feitos com a farinha de teff. Também é adequado para assar bolos, biscoitos, tortas, panquecas e massa de pizza. Embora a farinha teff não contenha glúten, a massa é boa e estável. Os flocos teff trazem uma boa mudança no muesli matinal. Eles também podem ser usados ​​para assar ou engrossar molhos e sopas. Quase não há limites para os possíveis usos de teff. Tem um sabor muito bom e pode ser transformado em inúmeras iguarias diferentes. O teff pode ser usado como farinha de trigo comum para cozinhar e assar.