Quando as frutas cítricas estão na época e o departamento de produtos está repleto de vários tipos, é fácil se confundir com as diferentes variedades.
Cada um tem suas próprias características, então se você está procurando um sabor, textura ou casca específica, vale a pena saber qual é qual.
Este artigo explica as principais diferenças e semelhanças entre dois tipos populares de frutas cítricas - tangerinas e clementinas.
Intimamente relacionado
Tangerinas e clementinas são híbridos da tangerina de pequeno porte. Eles são o segundo maior grupo cultivado de frutas cítricas depois das laranjas doces, que incluem variedades maiores, como umbigo e laranjas sanguíneas.
Eles compartilham muitas das mesmas características de outras tangerinas, como um tamanho menor em comparação com as laranjas do umbigo, poucas ou nenhuma semente, um sabor doce e uma pele fina e macia que é muito fácil de descascar.
As tangerinas e as clementinas têm uma aparência semelhante, por isso é fácil confundi-las ou pensar que são a mesma coisa.
Tangerinas
Tangerinas (Citrus tangerina) são considerados nativos do Sudeste Asiático.
Eles foram nomeados porque foram exportados durante uma viagem pelo porto de Tânger, no Marrocos.
Nos Estados Unidos, as tangerinas são freqüentemente chamadas de mandarinas. No entanto, embora todas as tangerinas sejam tangerinas, nem todas as tangerinas são tangerinas.
Cultivadas em climas quentes em todo o mundo, as tangerinas são um pouco mais tolerantes ao frio, em comparação com variedades maiores de laranjas doces. Você pode encontrá-los nas lojas de novembro a abril.
Eles são mais doces do que laranjas de umbigo, mas ainda um pouco azedas. As tangerinas também têm uma pele laranja-avermelhada mais escura, macia e pedregosa que é fácil de descascar.
Clementinas
A clementina (Citrus clementina) é outra variedade de mandarim. Assim como a tangerina, é uma fruta cítrica doce e fácil de descascar.
Você pode distingui-la de uma tangerina por seu tamanho ligeiramente menor, cor laranja mais brilhante e pele mais lisa e brilhante. Também é ainda mais fácil de descascar do que uma tangerina porque a pele é mais fina.
As clementinas tendem a ter uma forma ligeiramente mais oval do que as tangerinas, com uma mancha plana na parte superior e inferior.
Muitas vezes você os encontra vendidos em pacotes e rotulados como “Halos” ou “Cuties”. No entanto, esses são nomes de marketing, não variedades.
Assim como as tangerinas, as clementinas são mais tolerantes ao frio do que as variedades maiores de laranja e também estão disponíveis de novembro a abril.
resumoTangerinas e clementinas são duas variedades de tangerinas. Ambos são valorizados por seu sabor doce e peles macias e fáceis de descascar. Das duas, as clementinas são mais doces e fáceis de descascar.
Quase idêntico nutricionalmente
Por serem tão intimamente relacionados, não é surpresa que as tangerinas e as clementinas tenham um perfil nutricional muito semelhante. Tal como acontece com outras frutas cítricas, ambos fornecem carboidratos, mas quantidades mínimas de proteínas e gorduras.
Aqui estão os principais nutrientes em um pedaço de tamanho médio (75 gramas) de cada fruta:
Mesmo que sejam pequenos em tamanho, tanto as tangerinas quanto as clementinas são embaladas com vitamina C, uma vitamina essencial que apoia o seu sistema imunológico, estimulando a função dos glóbulos brancos.
A vitamina C também é necessária para muitas outras funções em todo o corpo, incluindo a produção de colágeno para fortalecer a pele, as articulações e os ossos e para o metabolismo do ferro.
Embora ambas as frutas sejam boas fontes de vitamina C, se você quiser o máximo retorno do seu investimento, escolha uma clementina em vez de uma tangerina. Comer dois deles fornecerá vitamina C para um dia inteiro.
Além da vitamina C, ambas as frutas são conhecidas por conter compostos carotenóides.
Estes são pigmentos laranja e amarelo em plantas que atuam como precursores da vitamina A, o que significa que eles são convertidos em vitamina A em seu corpo. Eles também atuam como antioxidantes e protegem as células e o DNA de danos oxidativos.
O principal carotenóide da tangerina é a beta-criptoxantina. Além disso, existem pequenas quantidades de alfa e beta-caroteno. Você obtém mais carotenóides se comer a fruta inteira em vez de beber o suco das tangerinas.
resumoTangerinas e clementinas fornecem quantidades quase idênticas de calorias, macronutrientes e fibras. Ambos também fornecem compostos de carotenóides pró-vitamina A, mas as clementinas têm significativamente mais vitamina C.
Ambos fornecem muitos benefícios para a saúde
Você pode optar por comê-los para o seu paladar, mas adicionar mais tangerinas e clementinas à sua dieta também pode trazer benefícios importantes para a saúde de todo o seu corpo.
A pesquisa sobre a beta-criptoxantina, que está concentrada em ambas as frutas, indica que ela é mais facilmente absorvida pelo corpo do que outros compostos de caroteno, incluindo o beta-caroteno.
Como um precursor da vitamina A, a beta-criptoxantina ajuda a aumentar os níveis de vitamina A ainda mais do que os outros compostos de caroteno. A vitamina A é essencial para uma função imunológica saudável, visão e desenvolvimento e crescimento celular.
Tanto as tangerinas quanto as clementinas são ricas em fitocompostos que promovem a saúde, chamados flavonóides. Duas que foram bem pesquisadas são a naringina e a hesperidina.
Estudos descobriram que esses flavonóides extraídos de frutas cítricas têm a capacidade de reduzir os marcadores de inflamação no corpo, melhorar o fluxo sanguíneo nas artérias, aumentar a densidade óssea e reduzir o risco de asma.
Além disso, 65-70% da fibra em tangerinas e clementinas está na forma de fibra solúvel. Tem benefícios para o trato digestivo e também pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol.
resumoComer uma ou ambas as frutas pode ajudar a aumentar seus níveis de vitamina A e fornecer uma dose saudável de flavonóides e fibra solúvel para apoiar a saúde do coração, do trato digestivo e dos ossos.
Como saborear tangerinas e clementinas
A maneira mais fácil de encher-se de tangerinas e clementinas é embalar uma ou algumas e comê-las como um lanche. Eles viajam bem, não requerem refrigeração e suas peles macias e fáceis de descascar os tornam uma ótima escolha para adultos e crianças.
Ambos são igualmente deliciosos em uma salada. Misture os segmentos com verduras frescas, algumas amêndoas torradas, sementes de girassol e queijo de cabra para uma mistura de sabores doces e salgados.
Se você tiver a sorte de cultivar qualquer uma das variedades e comer mais do que pode comer, faça um suco com elas. Embora você não obtenha fibras ou a mesma quantidade de beta-criptoxantina, você desfrutará de uma dose saudável de vitamina C e flavonóides.
A casca externa e a medula branca esponjosa logo abaixo da casca de ambas as frutas não são comumente consumidas, mas podem ser. Apenas certifique-se de lavar bem a parte externa antes de comer a casca.
As cascas de frutas cítricas contêm óleos essenciais, flavonóides e outros compostos com propriedades antioxidantes. Você pode raspar a casca e usá-la junto com suas ervas favoritas na culinária.
Além disso, tente secar as cascas e adicionar um pedaço ao infundir uma xícara de chá. Ele adiciona um sabor e aroma sutil de laranja.
A medula branca, localizada logo abaixo da casca, é onde você encontra grande parte da pectina. Ele pode ser usado para fazer doces ou geleias.
Para fazer marmelada de tangerina ou clementina:
- Corte 3 pedaços inteiros de uma das frutas em fatias muito finas e depois pique-as grosseiramente.
- Coloque as frutas em uma panela com 3 colheres de sopa (45 mL) de água e 1/2 xícara (32 gramas) de açúcar.
- Cozinhe a mistura por 30–40 minutos ou até que a fruta esteja macia e comece a escurecer um pouco.
- Quando engrossar, despeje a geléia em uma jarra e leve à geladeira.
À medida que esfria, a pectina natural ajuda a engrossar a fruta cozida e a formar geléia.
Uma dica importante que se aplica a ambas as frutas é usá-las rapidamente. Por causa de suas cascas macias, eles são mais perecíveis em comparação com laranjas maiores.
As tangerinas podem começar a desenvolver sabores estranhos em apenas 3 semanas após a colheita, e mais significativamente após 6 semanas, por isso é melhor comê-las rapidamente após comprá-las. Você pode estender seu frescor por uma ou duas semanas se você os refrigerar.
resumoAmbas as frutas são deliciosas e fáceis de comer como lanche ou adicionadas a uma salada. Em vez de jogar fora as cascas, tente secá-las para fazer chá ou temperos. Se você tiver mais do que pode comer, pode espremê-los ou fazer marmelada.
O resultado final
Tangerinas e clementinas são membros estreitamente relacionados da família mandarim.
Essas pequenas frutas cítricas contêm compostos que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, fortalecer os ossos e manter o trato digestivo em ótimas condições.
As clementinas são ligeiramente menores, mais doces e mais fáceis de descascar do que as tangerinas, mas ambas são doces e saudáveis.
Saboreá-los durante todo o inverno como um lanche fácil de descascar, misturado a uma salada, ou para um deleite especial, faça marmelada caseira.
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