Envenenamento por Salmonella (salmonelose)

UMA Envenenamento por Salmonella também é chamado na medicina salmonelose ou Enterite de Salmonella designadas. Como o próprio nome sugere, essa doença é o envenenamento ou inflamação do trato gastrointestinal pela bactéria salmonela. Os sintomas são semelhantes aos da gripe gastrointestinal e, portanto, podem ser facilmente subestimados. O tratamento médico é fortemente recomendado, especialmente para crianças e idosos.

O que é salmonelose?

Na estação quente, o número de doenças aumenta continuamente Envenenamento por Salmonella. A intoxicação por salmonela, também conhecida como salmonelose, é a doença infecciosa de origem alimentar mais comum na Alemanha.

O trato gastrointestinal é perturbado pela penetração da salmonela. Essas bactérias em forma de bastão vêm em várias espécies. Cerca de 120 espécies diferentes causam envenenamento por salmonela em humanos. A intoxicação por Salmonella mostra um quadro clínico diferente dependendo do tipo de bactéria. As bactérias entram no corpo por meio de alimentos estragados.

No entanto, nem todas as bactérias ingeridas levam ao envenenamento grave por salmonela. Em contraste, uma duração relativamente curta da doença de um a dois dias é muito comum.

causas

O que é certo é que a causa do Envenenamento por Salmonella é uma infecção de comida estragada. Em temperaturas adequadas, a salmonela encontra um bom terreno fértil, principalmente em aves, carnes, pratos com ovos e laticínios. Algumas espécies não podem ser destruídas nem mesmo pelo cozimento.

Salmonella também é viável por vários meses. Mesmo quando os alimentos são congelados, eles não morrem e ainda podem causar intoxicação por salmonela após o descongelamento. Eles se multiplicam muito rapidamente e, portanto, entram no corpo em grandes quantidades ao comer alimentos infectados.

O ácido gástrico destrói um grande número de salmonelas com seu efeito germicida. Há menos ácido estomacal em crianças ou idosos. Portanto, esses grupos em particular estão em risco e sofrem intoxicação por salmonela grave, mesmo com uma contagem baixa de salmonela. No envenenamento por Salmonella, a bactéria migra para o intestino e se instala na mucosa intestinal. Eles os danificam excretando toxinas bacterianas. A doença pode surgir após algumas horas.

Sintomas, doenças e sinais

A salmonelose se manifesta de maneiras diferentes em cada pessoa. A gravidade dos sintomas depende da força do sistema imunológico. A doença geralmente começa com náuseas e vômitos repentinos. O paciente sofre de dores de cabeça e cólicas abdominais extremas. Além disso, há diarreia aquosa, que é muito dolorosa.

Uma vez que a bactéria ataca o intestino e causa inflamação (enterite), também pode aparecer sangue nas fezes devido à lesão da mucosa intestinal. A febre ocorre em cerca de 50 por cento das pessoas afetadas. A diarreia faz com que o corpo perca grandes quantidades de líquidos, o que pode levar à falta de eletrólitos. Isso se manifesta em uma sensação geral de fraqueza e pele seca.

A boca e as membranas mucosas também estão secas. Se a deficiência de fluidos e eletrólitos não for compensada, podem ocorrer palpitações, espasmos musculares e consciência turva. Geralmente, os sintomas desaparecem após alguns dias e o paciente se recupera. Em casos raros, a doença pode ser grave.

Se as bactérias chegarem a outros órgãos através da corrente sanguínea, elas causam infecções graves. Os abcessos podem se desenvolver nos pulmões, fígado ou rins, articulações, meninges, o revestimento interno do coração ou o trato urinário também podem ser infectados. Como resultado, é possível ocorrer sepse por Salmonella com risco de vida, colapso circulatório e falência de órgãos.

Curso da doença

o Envenenamento por Salmonella começa com sintomas gerais, como mal-estar, náuseas e vômitos.

Também há cólicas abdominais e diarreia. O envenenamento grave por salmonela é acompanhado por diarreia e febre. Se a salmonelose for grave, também pode causar calafrios. As pessoas afetadas ficam gravemente doentes em pouco tempo.

A interrupção da função intestinal cria uma deficiência no equilíbrio hídrico e eletrolítico do corpo. O envenenamento por Salmonella também pode afetar a função cardíaca e o controle da temperatura.

Isso pode levar a uma queda da pressão arterial e até mesmo a um colapso. Embora pessoas saudáveis ​​e mais jovens se recuperem após algumas horas de desconforto, o envenenamento por salmonela também pode ser fatal em crianças e idosos.

Complicações

Se o envenenamento por salmonela for tratado adequadamente, raramente ocorrem complicações. O risco de sequelas negativas é especialmente em pessoas que sofrem de um sistema imunológico fraco. Isso inclui principalmente crianças e idosos. Na Alemanha, entretanto, as mortes por complicações de Salmonella são muito raras.

Um dos maiores perigos da salmonelose é a grande perda de líquido. Isso, por sua vez, pode provocar colapso ou falha circulatória. A perda de líquido é principalmente devido a vômitos prolongados ou diarreia persistente. A falta de líquido pode ser reconhecida por membranas mucosas secas na boca, língua seca, pele seca e enrugada e quantidade reduzida de urina.

Como o plasma sanguíneo fica mais espesso, o risco de coágulos sanguíneos (trombose) aumenta. Isso também cria o risco de bloqueio dos vasos sanguíneos. Se o paciente apresentar lesão renal prévia, existe o risco de insuficiência renal.

Se a salmonela penetrar na corrente sanguínea, a salmonelose pode se espalhar ainda mais pelo corpo. Isto aumenta o risco de inflamação do fígado (hepatite), inflamação da vesícula biliar (colecistite), meningite, pneumonia, inflamação do coração (endocardite), inflamação das vértebras (espondilite) ou inflamação dos ossos (osteomielite).

A artrite reativa, uma doença das articulações, também pode ocorrer. No pior caso, ocorre sepse com risco de vida (envenenamento do sangue). Outra complicação com risco de vida é o desenvolvimento de úlceras intestinais, que desencadeiam uma perfuração intestinal.

Quando você deve ir ao médico?

Se sintomas como náuseas e vômitos, diarréia e dor de cabeça ocorrerem repentinamente, você pode estar infectado com salmonela. A consulta médica é aconselhável se os sintomas não desaparecerem do repouso e do repouso na cama. Se você tiver febre forte ou notar uma defecação dolorosa com sangue e muco, uma consulta médica imediata é recomendada. O envenenamento por Salmonella geralmente ocorre em conexão com o consumo de alimentos estragados.

Se os sintomas surgirem após o consumo de ovos, carne, peixe, sorvete de leite e outros produtos perecíveis, o médico de família deve ser consultado. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido, bem como crianças e idosos, requerem tratamento imediato. Sinais de desidratação, como diminuição da produção de urina e boca seca, devem ser esclarecidos imediatamente.

Se você tiver os sintomas típicos de bacteremia, como febre alta e palpitações, deve ligar para os serviços de emergência. O paciente precisa de tratamento hospitalar para evitar complicações com risco de vida. A intoxicação por Salmonella pode ser tratada por um médico de família ou gastroenterologista. Se isso acontecer a tempo, pode-se esperar um curso positivo da doença. A maioria dos pacientes está totalmente livre de sintomas novamente após três a quatro dias. O médico de família deve ser informado de quaisquer sintomas persistentes.

Tratamento e Terapia

Tratando um Envenenamento por Salmonella visa principalmente compensar a perda de fluido e fortalecer o equilíbrio mineral novamente. A pessoa doente deve beber bastante líquido. Isso pode ser levemente adoçado ou levemente salgado.

O critério é que o líquido deve ter gosto de líquido lacrimal, no máximo. Se o corpo já estiver muito desidratado, uma solução eletrolítica da farmácia também pode ajudar. No caso de vômitos intensos durante o envenenamento por salmonela, o paciente só pode ingerir o líquido em pequenas quantidades. Durante o tratamento da intoxicação por Salmonella, as funções circulatórias do paciente devem ser monitoradas de perto. Para aliviar o intestino, o paciente recebe apenas alimentos leves, como sopas claras, tostas ou maçãs raladas. Isso também estimula a atividade intestinal natural novamente.

A administração de medicamentos para náuseas e vômitos, bem como medicamentos para constipação, pode aliviar um pouco o curso da doença. Os antibióticos também podem ser usados ​​no caso de envenenamento grave por salmonela. No entanto, isso significa que a Salmonella leva mais tempo para ser eliminada do corpo e o curso da doença é retardado.

Cuidados posteriores

O envenenamento por Salmonella freqüentemente irrita o sistema nervoso intestinal. Portanto, nos cuidados de acompanhamento, deve-se ter cuidado para evitar mais irritação das células nervosas ou, pelo menos, reduzir o risco disso. Pessoas que trabalham na venda ou fabricação de alimentos e foram infectadas com salmonela devem abster-se de seu trabalho até que a salmonelose diminua.

Uma parte importante do acompanhamento do envenenamento por Salmonella é a dieta. Isso inclui a ingestão regular de líquidos em intervalos curtos. Deve continuar por dois a três dias após o desaparecimento dos sintomas. O paciente toma dois a três goles de água morna a cada 10 a 15 minutos. Beber um consomé ou chá tradicional, como camomila, erva-doce, anis ou chá de cominho também é considerado útil.

Cerca de três a quatro dias após a melhora dos sintomas, apenas alimentos leves que contenham pequenas porções devem ser consumidos. Recomenda-se cenoura cozida, arroz, pequenas quantidades de banana e flocos de aveia fervida sem farelo. A partir do quarto dia, pratos contendo proteínas, como frango cozido, podem ser servidos novamente. Por outro lado, você deve evitar carnes vermelhas, açúcar, salsichas, laticínios, bebidas açucaradas, doces, nozes e produtos de grãos inteiros nos primeiros dez dias. Também pode fazer sentido administrar um probiótico que contenha cepas bacterianas benéficas que fortalecem a flora intestinal.

Você pode fazer isso sozinho

Se houver suspeita de envenenamento por samonela, um médico ou o hospital mais próximo deve ser consultado imediatamente. Como medida de autoajuda contra a diarreia freqüentemente agonizante, os remédios naturais que são capazes de reter toxinas no intestino foram comprovados. Terra de cura, que é consumida dissolvida em água, é particularmente eficaz. Essas preparações estão disponíveis ao balcão em farmácias e drogarias. Um efeito semelhante é atribuído a sementes de pulgas e cascas de psyllium, que são vendidas principalmente em lojas de produtos naturais e supermercados orgânicos.

Diarréia intensa e vômitos tornam o corpo muito desidratado. Portanto, é importante que as pessoas afetadas garantam um suprimento adequado de fluidos e minerais. O caldo de vegetais é particularmente adequado porque o alto teor de sal ajuda o corpo a armazenar a água no corpo. Em casos graves ou de diarreia prolongada, também pode ser útil tomar suplementos alimentares, especialmente uma preparação multimineral. Além disso, as pessoas afetadas devem relaxar e, se possível, permanecer na cama para que o corpo possa se recuperar da infecção o mais rápido possível.

Uma vez que a Salmonella é altamente contagiosa, também é importante garantir maior higiene. Em nenhuma circunstância a pessoa infectada deve preparar comida para a família. Copos, pratos e talheres não devem ser compartilhados com outras pessoas e devem ser limpos com água a pelo menos 60 graus Celsius. Também existe o risco de infecção por manchas ao compartilhar toalhas ou outros itens de higiene.