alcaçuz

O termo alcaçuz refere-se à raiz da planta de alcaçuz. A raiz é usada como tempero e remédio. O Würzburger Studienkreis declarou a planta de alcaçuz como Planta Medicinal do Ano em 2012 devido à sua ampla gama de utilizações.

Ocorrência e cultivo de alcaçuz

Naturopatia usa alcaçuz para desejos de comida, pressão arterial baixa, obesidade, reumatismo e para purificação do sangue. o Planta de alcaçuz pertence à família das borboletas. Estas são plantas lenhosas ou herbáceas. O nome dela botânico é Glycyrrhiza glabra. Precisa de sol pleno e solo profundo e permeável. A planta pode atingir a altura de um metro, é perene e possui flores roxas em formato de espiga. Sua casa original fica no Mediterrâneo e na Ásia Ocidental. Agora também pode ser encontrado nos continentes americano e australiano. Espécies relacionadas são Glycyrrhiza inflata e Glycyrrhiza uralensis. Ambos os tipos são usados ​​principalmente na fabricação de produtos farmacêuticos. Glycyrrhiza uralensis é usado na Alemanha com o nome alcaçuz chinês ou Raiz de alcaçuz ural conhecido. A Alemanha é um dos maiores países clientes. A maioria das mercadorias importadas vem do Irã, China e países da Ásia Central.

Espanha, França e Itália são outras áreas de cultivo. Em grande medida, a colheita do alcaçuz consiste em coletas silvestres, que têm a vantagem de estar isentas de vestígios de fertilizantes ou pesticidas. Bamberg é uma das poucas áreas de cultivo do norte da Europa: uma iniciativa por lá está ressuscitando o cultivo, que originalmente também era conhecido na Alemanha, em pequena escala.

Efeito e aplicação

O alcaçuz contém até quatrocentos ingredientes previamente registrados. Os cientistas ainda não esclareceram todos os modos de ação dessas substâncias. Ele contém saponinas, flavonóides e cumarinas. As saponinas são substâncias que protegem as plantas do ataque de bactérias ou fungos. Os flavonóides são principalmente pigmentos de flores e têm um efeito antioxidante no organismo humano.

O componente mais importante para uso é a saponina glicirrizina: tem o sabor típico do alcaçuz e é muitas vezes mais doce que o açúcar de cana. Apenas as raízes da planta inteira são adequadas para processamento posterior. A colheita de outono é um trabalho manual e os ramos das raízes voltam a crescer. O grau de processamento é diferente: pedaços de raiz, pó ou o suco solidificado das raízes cozidas em polpa e filtradas.

A variante mais conhecida de processamento de alcaçuz na Alemanha é para a produção de alcaçuz: esse doce consiste no suco solidificado e plastificantes como a gelatina. Esta doçaria destina-se a crianças e adultos em todas as formas imagináveis ​​e em diferentes graus de concentração de alcaçuz. De uma quantidade de duzentos miligramas de glicirrizina a cem gramas de alcaçuz, este produto é rotulado como alcaçuz forte na Alemanha e não é mais recomendado para crianças.

Sob o sinônimo de alcaçuz, a raiz processada pode ser encontrada como tempero em bebidas e pratos. Existem licores, cervejas e refrigerantes que contêm alcaçuz. No Egito, uma bebida tradicional durante o Ramadã é o Erq Sous, que é misturado com pó de alcaçuz. Na culinária asiática, o alcaçuz faz parte das misturas de especiarias e molhos de soja.

Outro campo em que o alcaçuz é importante é a farmácia: os ingredientes da planta são anti-tosse, expectorante, antiinflamatório e calmante. Na forma de chás e extratos, médicos e farmacêuticos recomendam alcaçuz para diversas doenças. A indústria de cosméticos fez uso de suas propriedades antiinflamatórias: está contido em alguns produtos para peles sensíveis e diz-se que protege contra irritações cutâneas. A indústria do fumo usa o alcaçuz como aromatizante e para regular a umidade.

Importância para saúde, tratamento e prevenção

O alcaçuz tem muitos benefícios para a saúde: é antiinflamatório, expectorante e antiespasmódico. Como agente terapêutico, ajuda no resfriado comum, sintoma de tosse, bronquite e várias doenças estomacais. A glicirrizina tem um efeito positivo na solução de muco e facilita a tosse. Os extratos de alcaçuz reduzem a formação de ácido gástrico, ajudam na azia e podem normalizar a composição do muco perturbada.

Como a glicirrizina inibe a degradação da cortisona do próprio corpo, ela auxilia o sistema imunológico no combate à inflamação. Um velho remédio caseiro é mascar alcaçuz para dor de dente. Os ingredientes antimicrobianos têm como alvo as bactérias da placa dentária. Mastigar os pedaços de raiz pode ajudar a prevenir a cárie dentária e a inflamação das gengivas.

Como a peça se desfia com a mastigação, é uma escova de dentes natural que remove impurezas grosseiras. Naturopatia usa alcaçuz para desejos de comida, pressão arterial baixa, obesidade, reumatismo e para purificação do sangue. Vários estudos estão investigando os possíveis usos adicionais dos ingredientes da raiz: Cientistas americanos descobriram que a glicirrizina torna os vírus do herpes inativos visíveis para o sistema imunológico humano.

No entanto, este tratamento requer uma alta dose prejudicial e ainda não é aplicável. Uma abordagem igualmente promissora é a descoberta de que os testes em animais com os ingredientes do alcaçuz diminuíram o açúcar no sangue. A indústria de cosméticos usa glicirrizina e o ácido resultante para reduzir a hiperpigmentação, doenças inflamatórias da pele e acalmar a pele.

Além disso, o alcaçuz é usado externamente como um auxiliar contra a caspa e cabelos oleosos. O alcaçuz como alimento deve ser consumido com moderação. Não é recomendado tomar extratos e chás medicinais por mais de seis semanas de cada vez. Porque uma ingestão excessiva e prolongada pode ter efeitos prejudiciais à saúde.

O uso de alcaçuz não é recomendado para grávidas, diabéticos e pessoas com hipertensão ou problemas renais. Uma vez que os ingredientes reduzem a excreção de sódio e promovem a do potássio, os extratos e chás influenciam o equilíbrio eletrolítico e promovem a retenção de água. Outro efeito colateral de doses excessivas é a hipertensão e dores de cabeça.