O repolho roxo, também conhecido como repolho roxo, pertence ao Brassica gênero de plantas. Este grupo inclui vegetais ricos em nutrientes, como brócolis, couve de Bruxelas e couve.
Tem gosto semelhante ao de repolho verde. No entanto, a variedade roxa é mais rica em compostos vegetais benéficos que têm sido associados a benefícios para a saúde, como ossos mais fortes e um coração mais saudável.
Acredita-se também que o repolho roxo reduz a inflamação e protege contra certos tipos de câncer. Além disso, é um vegetal incrivelmente versátil que pode ser apreciado cru, cozido ou fermentado e adicionado a uma variedade de pratos.
Aqui estão 8 benefícios de saúde impressionantes do repolho roxo, todos apoiados pela ciência.
1. Rico em nutrientes
Apesar de ter poucas calorias, o repolho roxo contém uma quantidade impressionante de nutrientes.
Uma xícara (89 gramas) de repolho roxo picado e cru contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 28
- Proteína: 1 grama
- Carboidratos: 7 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina C: 56% do valor diário (DV)
- Vitamina K: 28% do DV
- Vitamina B6: 11% do DV
- Vitamina A: 6% do DV
- Potássio: 5% do DV
- Tiamina: 5% do DV
- Riboflavina: 5% do DV
O repolho roxo também fornece pequenas quantidades de ferro, cálcio, magnésio, fósforo, cobre e zinco.
Resumo O repolho roxo tem poucas calorias, mas é uma boa fonte de fibras e vitaminas A, C, K e B6. Ele também contém pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais.
2. Possui compostos vegetais poderosos
O repolho roxo é uma grande fonte de antioxidantes e outros compostos vegetais benéficos que ajudam a proteger contra danos celulares.
Seus antioxidantes incluem vitamina C, carotenóides e antioxidantes flavonóides, como antocianinas e kaempferol. Na verdade, muitas vezes contém maiores quantidades desses do que o repolho verde.
Por exemplo, a pesquisa sugere que os níveis de antioxidantes no repolho roxo são cerca de 4,5 vezes maiores do que aqueles encontrados nas variedades de repolho verde.
Além do mais, o repolho roxo é um dos alimentos que oferece os mais altos níveis de antioxidantes por custo unitário.
Também é uma boa fonte de sulforafano, um composto rico em enxofre que se forma quando o repolho cru é cortado ou triturado. O sulforafano está associado a poderosos benefícios para a saúde cardíaca e propriedades de combate ao câncer.
Resumo O repolho roxo é uma grande fonte de compostos vegetais benéficos e oferece uma das maiores quantidades de antioxidantes que promovem a saúde por custo unitário.
3. Ajuda a combater a inflamação
O repolho roxo pode ajudar a combater a inflamação, que pode contribuir para muitas doenças.
Um estudo em tubo de ensaio usando um modelo artificial do intestino humano descobriu que certas variedades de repolho roxo reduziram os marcadores de inflamação intestinal em 22-40%.
Estudos em animais relatam que o sulforafano, o composto de enxofre benéfico encontrado em muitos vegetais crucíferos, pode ser grato por seus efeitos antiinflamatórios.
Curiosamente, a aplicação de folhas de repolho na pele também parece reduzir a inflamação.
Por exemplo, adultos com artrite que envolveram os joelhos em folhas de repolho uma vez por dia relataram sentir significativamente menos dor no final do estudo de 4 semanas. No entanto, os envoltórios de repolho reduziram a dor de forma menos eficaz do que um gel tópico para dor.
Além disso, as folhas do repolho parecem reduzir a dor, o inchaço e a inflamação nos seios devido ao aumento do suprimento de leite e do fluxo sanguíneo durante o período pós-parto inicial.
Resumo O repolho roxo pode ajudar a combater a inflamação e reduzir os sintomas associados, como dor, inchaço e desconforto.
4. Pode promover a saúde do coração
O repolho roxo também pode beneficiar seu coração.
Isso pode ser devido ao seu conteúdo de antocianinas, que são antioxidantes flavonóides que dão ao repolho roxo sua cor característica.
Um grande estudo descobriu que mulheres que comem regularmente grandes quantidades de alimentos ricos em antocianinas podem se beneficiar de um risco 11–32% menor de ataques cardíacos, em comparação com aquelas que comem menos desses alimentos.
O aumento da ingestão de antocianinas também pode estar relacionado à redução da pressão arterial e a um menor risco de doenças cardíacas.
O repolho roxo contém mais de 36 tipos de antocianinas, o que o torna uma excelente fonte desse composto saudável para o coração.
Resumo O repolho roxo é uma fonte rica em antocianinas, que são compostos vegetais benéficos que podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
5. Pode fortalecer seus ossos
O repolho roxo contém vários nutrientes benéficos para os ossos, incluindo vitaminas C e K, bem como pequenas quantidades de cálcio, manganês e zinco.
Por exemplo, 1 xícara (89 gramas) de couve roxa crua contém cerca de 56% do VD da vitamina C, que desempenha um papel na formação óssea e ajuda a proteger as células ósseas contra danos.
O repolho roxo também é rico em vitamina K1, oferecendo um pouco mais de um quarto do DV por xícara (89 gramas).
A vitamina K1 é encontrada principalmente em alimentos vegetais, como verduras e vegetais crucíferos. Isso o distingue da vitamina K2, que é encontrada em produtos de origem animal e alimentos fermentados.
Há evidências de que ambas as formas de vitamina K desempenham um papel na manutenção de ossos fortes e saudáveis, embora mais pesquisas sejam necessárias para identificar os efeitos específicos de cada uma.
Resumo O repolho roxo é rico em vitaminas C e K1, ambas essenciais para construir e manter ossos fortes e saudáveis. O repolho roxo também contém quantidades menores de nutrientes benéficos para os ossos, como cálcio, manganês e zinco.
6. Pode proteger contra certos tipos de câncer
O repolho roxo pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer, embora sejam necessárias mais pesquisas em humanos.
Os especialistas acreditam que isso pode ser porque ele contém sulforafano e antocianinas - dois compostos pesquisados por suas propriedades de combate ao câncer.
A pesquisa relaciona a alta ingestão de vegetais crucíferos, incluindo repolho, a um risco 18% menor de câncer de cólon. Dietas ricas em vegetais crucíferos também foram associadas a um risco menor de câncer de mama.
Além disso, há evidências que sugerem que o sulforafano encontrado no repolho roxo e outros vegetais crucíferos pode ajudar a matar as células cancerosas ou impedi-las de crescer e se espalhar.
Estudos em células e animais sugerem que as antocianinas podem ter efeitos anticancerígenos semelhantes. As antocianinas são encontradas em frutas e vegetais vermelhos, azuis e roxos, incluindo repolho roxo.
No entanto, mais pesquisas em humanos são necessárias antes que conclusões sólidas possam ser feitas.
Resumo O repolho roxo contém compostos benéficos, como sulforafano e antocianinas, que podem ajudar a proteger seu corpo contra certos tipos de câncer. No entanto, mais pesquisas são necessárias para investigar esses efeitos.
7. Pode melhorar a saúde intestinal
O repolho roxo pode melhorar o funcionamento do seu intestino.
Há evidências de que o repolho pode diminuir a inflamação no intestino e reduzir a mucosite intestinal - uma condição em que as lesões se desenvolvem no intestino, muitas vezes como um efeito colateral do tratamento do câncer.
O repolho também é uma boa fonte de fibra, o que mantém seu intestino saudável e o ajuda a digerir os alimentos com mais facilidade.
A fibra insolúvel compreende cerca de 70% da fibra do repolho. Ele adiciona volume às fezes e ajuda os alimentos a passarem pelo intestino com mais facilidade, reduzindo o risco de prisão de ventre.
Os 30% restantes são fibras solúveis, que fornecem alimento para as bactérias benéficas que vivem em seu intestino. Por sua vez, essas bactérias amigáveis produzem ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), como acetato, butirato e propionato, que alimentam as células do intestino.
A pesquisa mostra que os SCFAs também podem reduzir a inflamação e outros sintomas de distúrbios intestinais, como a doença de Crohn, síndrome do intestino irritável (SII) e colite ulcerosa.
Também há evidências de que beber cerca de 1 litro (946 ml) de suco de repolho por dia pode ajudar a curar úlceras intestinais em 7 a 10 dias. No entanto, os estudos que mostram isso estão desatualizados, portanto, estudos mais recentes são necessários para investigar esse efeito.
Resumo O repolho roxo pode ajudar a melhorar a saúde intestinal, reduzindo a inflamação, prevenindo lesões intestinais e tratando úlceras. No entanto, mais pesquisas são necessárias para investigar esses efeitos.
8. Fácil de adicionar à sua dieta
O repolho roxo é um vegetal incrivelmente versátil. Você pode comê-lo cru ou cozido, e é adequado para acompanhar uma variedade de pratos.
Por exemplo, pode ser cozido no vapor e usado para fazer recheios de bolinhos de massa ou refogada com vinho tinto, vinagre, maçãs, cenouras e beterrabas para um acompanhamento saboroso.
O repolho roxo também pode ser assado ou refogado com carnes ou feijão, ou pode ser ralado e usado como guarnição rica em nutrientes para sopas, saladas e pratos quentes.
Ele também oferece uma alternativa rica em antioxidantes e visualmente atraente ao repolho verde na salada de repolho ou no chucrute, ou pode ser fermentado para fazer kimchi.
Resumo O repolho roxo é um complemento simples e saboroso para muitos pratos. Pode ser consumido cru, cozido ou fermentado, o que aumenta sua versatilidade.
O resultado final
O repolho roxo é um vegetal rico em nutrientes, associado a uma variedade de benefícios à saúde.
Isso inclui redução da inflamação, coração mais saudável, ossos mais fortes, função intestinal melhorada e talvez até menor risco de certos tipos de câncer.
Este vegetal também é incrivelmente versátil e uma das maneiras mais econômicas de adicionar antioxidantes benéficos à sua dieta.
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