Os abacates são frutas em forma de pêra que crescem em árvores perenes tropicais.
Eles geralmente têm uma casca externa verde e áspera, polpa amanteigada e sementes grandes no meio.
Vindo em várias formas, tamanhos, cores e texturas, seu sabor é frequentemente descrito como levemente de nozes e cremoso.
Embora você possa estar familiarizado com apenas alguns tipos de abacate, centenas de variedades são cultivadas em todo o mundo - com 56 delas crescendo apenas na Flórida. Muitos são híbridos, o que significa que são o resultado de duas variedades sendo cruzadas para criar uma nova.
Este artigo analisa 15 tipos comuns de abacate, incluindo seus benefícios e diferenças.
Benefícios para a saúde dos abacates
Os abacates são altamente nutritivos. Eles são ótimas fontes de folato, potássio e gorduras saudáveis, bem como vitaminas K, C e E. Eles também contêm pequenas quantidades de vitaminas B e minerais, como cobre, fósforo, magnésio, manganês, ferro e zinco .
As gorduras monoinsaturadas dos abacates - a maioria das quais é ácido oleico - são boas para o coração, combatem a inflamação e podem ter propriedades anticâncer. Comer abacate também pode ajudá-lo a absorver melhor outros nutrientes solúveis em gordura.
Além disso, os abacates são cheios de fibras, um nutriente importante que falta na maioria das dietas ocidentais. Alguns estudos descobriram que as pessoas que comem abacates tendem a pesar menos, talvez devido ao alto teor de fibras e gorduras saudáveis da fruta, bem como ao seu baixo índice glicêmico.
O abacate também contém antioxidantes que são bons para os olhos e o cérebro, como a luteína e a zeaxantina. Esses antioxidantes podem diminuir o risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), catarata e doenças neurodegenerativas como o mal de Alzheimer.
Além disso, a pesquisa sugere que as pessoas que comem abacates regularmente são mais saudáveis e têm um risco menor de síndrome metabólica. No entanto, isso pode ser porque muitas pessoas que gostam dessa fruta também parecem comer muitos outros alimentos saudáveis.
ResumoOs abacates são frutas muito nutritivas que oferecem muitas vitaminas, minerais, gorduras insaturadas, fibras e antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças e melhorar sua saúde.
Diferentes tipos de abacate
Embora você possa ver apenas alguns tipos de abacate em sua mercearia local, centenas de variedades crescem ao redor do mundo. Embora existam muitos híbridos, todos os abacates podem ser rastreados até a origem da Guatemala, do México ou das Índias Ocidentais.
Os frutos são categorizados como cultivares do tipo A ou tipo B. A diferença está nos horários de abertura e no comportamento de polinização das flores do abacateiro. O tipo de cultivar tem pouco efeito sobre os consumidores e é mais importante para quem cultiva abacates.
Os abacates se autopolinizam parcialmente por meio de um processo chamado dicogamia. As flores do tipo A florescem como fêmeas pela manhã e liberam pólen como machos à tarde. Ao contrário, as flores do tipo B recebem pólen à tarde e o espalham pela manhã.
Muitas variedades compartilham características semelhantes, com pequenas diferenças em tamanho, coloração, sabor, forma e pico da estação de crescimento.
Nos Estados Unidos, os abacates da Califórnia (variedade Hass) são menores e têm a pele de cascalho, enquanto os da Flórida são maiores e têm uma pele mais lisa.
Aqui estão 15 dos tipos mais comuns de abacate.
Cultivares tipo A
Embora existam muitos mais, abaixo estão alguns dos abacates da cultivar tipo A mais conhecidos:
- Choquette. O Choquette tem pele lisa e brilhante com polpa aquosa que geralmente vaza quando a fruta é cortada. Essa variedade vem do sul da Flórida.
- Lula. O pico de Lula durante o verão, tem menos óleos naturais e contém mais água do que muitas outras variedades. É resistente ao frio, mas altamente suscetível a fungos. O Lula chega a pesar cerca de 450 gramas.
- Hass. O Hass é a variedade mais popular. Disponível durante todo o ano, tem sabor amanteigado de nozes e formato esférico. Sua casca muda de um verde intenso para um preto-púrpura escuro à medida que amadurece.
- Reed. O Reed está disponível apenas durante os meses de verão. Tem um sabor mais leve e sutil e é do tamanho de uma bola de softball. À medida que o junco amadurece, sua casca permanece com a mesma cor verde, ao contrário de outros tipos.
- Pinkerton. O Pinkerton tem forma oblonga, pele áspera e fácil de descascar e pequenas sementes dentro de uma polpa cremosa. Este tipo cresce para 0,5-1,5 libras (225-680 gramas).
- Gwen. O abacate Gwen é semelhante ao abacate Hass no sabor e na aparência. Esta é uma variedade maior da Guatemala com uma casca espessa e verde-escura que é fácil de remover.
- Maluma. O Maluma é um abacate roxo escuro que foi descoberto na década de 1990 na África do Sul. Esta variedade cresce lentamente, mas as árvores dão muitos frutos.
Cultivares tipo B
Alguns dos abacates da cultivar tipo B incluem:
- Ettinger. O Ettinger é mais frequentemente cultivado em Israel e tem uma casca verde brilhante, sementes grandes e sabor suave.
- Sharwil. O Sharwil é um abacate australiano com casca áspera e verde e polpa amarela. É muito oleoso, de sabor forte e suscetível à geada.
- Zutano. O Zutano é coberto por uma casca verde-amarelada mais clara e tem um sabor suave que é diferente de muitas outras variedades mais amanteigadas. Normalmente cresce para cerca de 0,5-1 libra (225-450 gramas).
- Brogden. O abacate Brogden é um híbrido roxo-escuro das variedades das Índias Ocidentais e do México. Embora seja muito resistente ao frio, é difícil de descascar e, portanto, não é uma variedade comercial popular.
- Fuerte. O Fuerte tem uma forma distinta de pêra e está disponível durante oito meses por ano. Seu nome significa “forte” em espanhol e tem uma textura oleosa semelhante à de uma avelã.
- Cleópatra. O Cleópatra é um pequeno abacate anão relativamente novo no mercado consumidor.
- Bacon. O Bacon tem um sabor mais leve do que outras variedades. Sua pele marrom-clara é fácil de descascar.
- Monroe. O Monroe é um abacate grande que pode pesar mais de 2 libras (910 gramas). É uma variedade mais firme e tem polpa menos aquosa.
ResumoCentenas de variedades de abacate crescem em todo o mundo, incluindo muitos híbridos.Os abacates são geralmente classificados como cultivares do tipo A ou tipo B, com base em seus comportamentos de polinização e floração.
Como escolher o abacate mais saudável
Em relação à nutrição, os abacates geralmente são muito semelhantes, independentemente do tipo. Todos os abacates são calóricamente densos e ricos em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
Os abacates da Flórida às vezes são anunciados como “leves” devido ao seu menor teor de gordura em comparação com o popular abacate Hass, mas a diferença nutricional geral entre os dois é pequena.
De modo geral, os abacates são muito nutritivos e todos os tipos oferecem benefícios semelhantes à saúde.
ResumoA maioria dos abacates difere apenas ligeiramente em sua composição nutricional, pois são todos calóricamente densos e ricos em gorduras saudáveis e várias vitaminas e minerais.
O resultado final
O abacate é uma fruta altamente nutritiva que oferece muitos benefícios.
Eles são ricos em vitaminas e minerais, bem como antioxidantes, gorduras insaturadas e fibras, o que pode ajudar a diminuir o risco de várias doenças crônicas e melhorar sua saúde.
Embora apenas uma ou duas variedades sejam mais conhecidas, centenas de tipos existem em todo o mundo, diferindo principalmente em tamanho, cor, formato, textura e sabor.
O tipo de abacate mais popular e amplamente disponível é o Hass. No entanto, se você encontrar outra variedade, provavelmente ela terá uma composição nutricional semelhante.
Em qualquer caso, o abacate é um ótimo complemento para uma dieta saudável e equilibrada.
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