Você provavelmente já ouviu muito o que fazer e o que não fazer quando se trata de sua gravidez. Entre essas, existem várias regras alimentares que você provavelmente encontrou - e algumas podem parecer confusas. Caso em questão: qual é o problema de não poder comer certos queijos?
Não se preocupe - muitos (senão a maioria) de seus queijos favoritos podem ser uma parte saudável de sua dieta para gravidez. Veja como navegar pelas opções de queijos em sua mercearia.
Diretrizes quando se trata de comer queijo durante a gravidez
As grávidas têm 10 vezes mais probabilidade do que outros adultos de desenvolver uma infecção grave chamada listeriose. Na verdade, as grávidas constituem cerca de 1 em cada 6 pessoas que desenvolvem esta infecção. É causado por Listeria bactérias que podem ser encontradas no leite cru não pasteurizado e em alguns outros alimentos.
Como resultado, os especialistas recomendam que você evite queijos ou outros laticínios feitos com leite não pasteurizado. Você precisará preferir variedades pasteurizadas. A pasteurização é um processo que aquece os alimentos a uma determinada temperatura para matar as bactérias nocivas.
Aqui estão as boas notícias: a maioria dos queijos que você encontrará nas prateleiras dos Estados Unidos são seguros para o consumo - incluindo muitos queijos de pasta mole que você pode tradicionalmente associar como não seguros.
Que queijos tendem a ser pasteurizados e seguros
Leia sempre os rótulos com atenção e procure a palavra “pasteurizado” ao escolher os queijos. Em geral, queijos seguros podem ser encontrados na área do refrigerador de laticínios padrão de sua mercearia.
Caso contrário, é uma boa ideia comprar blocos individuais ou sacos de queijo ralado em vez de cortar o queijo em uma roda (você pode correr o risco de contaminação cruzada desta forma).
Variedades seguras incluem, mas não estão limitadas a:
- americano
- Colby
- cheddar
- Monterey Jack
- jack de pimenta
- Colby Jack
- mussarela
- Muenster
- provolone
- suíço
- Gouda
- parmesão
- Romano
- queijo tipo cottage
- Requeijão cremoso
- ricota
- quaisquer outros queijos (vaca, cabra, ovelha) feitos com leite pasteurizado
Que queijos tendem a ser não pasteurizados e / ou inseguros
Queijos macios, queijos curados com bactérias e queijos com veias azuis são os tipos que você pode encontrar nas delicatessens ou nos corredores de especialidades de sua mercearia. Dependendo da marca ou origem, eles podem ou não ser pasteurizados.
A mesma coisa acontece com queijos que você pode encontrar em sua barraca de fazenda local ou no mercado de produtores.
Os queijos potencialmente inseguros incluem:
- Brie
- queijo Camembert
- queijo feta
- Roquefort
- queijo fresco
- queso blanco
- panela
Verifique os rótulos com atenção para ver se o queijo em questão é feito com leite pasteurizado. Se não estiver claro na embalagem, pergunte a um funcionário da loja antes de comprar. E na dúvida, escolha outra coisa.
Para sua informação: Existem leis federais que tornam ilegal em alguns estados a venda de leite cru e outros produtos lácteos entre estados. Há uma exceção a esta regra e é para queijos com idade superior a 60 dias. No entanto, ainda pode não valer a pena o risco.
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Riscos de consumir queijos inseguros durante a gravidez
Queijos não pasteurizados podem abrigar E. coli ou Listeria, que são cepas de bactérias prejudiciais que podem causar intoxicação alimentar.
Novamente, você tem um risco maior de desenvolver doenças transmitidas por alimentos quando está grávida. Embora a maioria das infecções seja leve, há complicações que podem ser fatais.
Na pior das hipóteses, você pode desenvolver uma infecção sanguínea ou mesmo meningite, que é a inflamação das membranas que envolvem seu cérebro. Isso é raro.
O que é mais preocupante é que você pode transmitir a doença para o seu bebê, mesmo que não se sinta doente. As complicações para o bebê incluem aborto espontâneo, parto prematuro, doença ou até morte infantil por infecção.
Mas meu fazendeiro testa seu leite cru. É seguro?
Infelizmente, um teste de laboratório negativo não é uma garantia de 100 por cento de que o leite usado no queijo é seguro para consumo. Pode ser negativo em um dia e positivo no outro, pois as bactérias podem crescer rapidamente. E baixos níveis de contaminação nem sempre aparecem nos testes de laboratório.
O que fazer se você consumiu queijo inseguro
Se você acidentalmente comeu queijo que não é seguro, tente não se preocupar muito. Dito isso, os Centros para Controle e Prevenção de Doenças relatam que cerca de 1.600 pessoas adoecem devido a Listeria bactérias a cada ano. Destes, cerca de 260 morrem.
Fique de olho em você mesmo para ver se você se sente mal. Você pode notar diarréia ou problemas de estômago primeiro. Entretanto, contacte o seu médico se tiver dúvidas sobre a sua potencial exposição. Seu médico pode tirar seu sangue para fazer um teste de infecção e administrar antibióticos, se necessário.
Fique atento se desenvolver sintomas semelhantes aos da gripe (febre, dores musculares, etc.). Esses sintomas estão associados a uma infecção mais grave. Pode levar entre 1 e 4 semanas para se desenvolver - e algumas pessoas não relataram sintomas até 70 dias após comer alimentos contaminados.
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O takeaway
Seus queijos pasteurizados favoritos podem fazer parte de sua dieta de gravidez. Apenas certifique-se de ler os rótulos com atenção ao comprar e fazer perguntas sempre que o status de pasteurização do queijo não estiver claro.
Se você realmente adora queijos não pasteurizados, continue firme. Você voltará a comê-los depois que seu bebê nascer com muito menos preocupação - então comece a marcar aquelas receitas de prato de queijo chiques agora!
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