Noz-moscada é um tempero popular usado em todo o mundo.
É feito das sementes da árvore perene Myristica fragrans, que é indígena das Molucas da Indonésia — também conhecidas como Ilhas das Especiarias.
A popularidade da noz-moscada vem de seus muitos usos na culinária. Seu sabor doce e de nozes combina bem com pratos doces e salgados, incluindo caçarolas, sopas, gemada, lattes e tortas.
Se você estiver com pouco tempero ou não gostar do sabor, pode se perguntar quais outros temperos podem ser usados em seu lugar.
Este artigo fornece 8 ótimos substitutos para a noz-moscada.
1. Mace
Mace é a melhor opção se você estiver procurando por um substituto para a noz-moscada, já que os dois temperos vêm do Myristica fragrans árvore.
Enquanto a noz-moscada se origina das sementes da planta, a maça é a cobertura externa da semente conhecida como arilo.
Você pode substituir a noz-moscada por maça na proporção de 1: 1.
ResumoMace é a cobertura externa da semente da noz-moscada e tem um sabor semelhante ao da noz-moscada. Você pode facilmente trocar de maça usando quantidades iguais.
2. Garam masala
Garam masala é uma mistura de especiarias popular usada na culinária indiana e em outras cozinhas do sul da Ásia.
Embora seus ingredientes variem de acordo com a região geográfica, a mistura geralmente contém noz-moscada, macis, cravo, canela, cardamomo e pimenta-do-reino. Também pode conter cominho, açafrão, açafrão, feno-grego, anis estrelado ou outras especiarias regionais.
Como a maioria das especiarias usadas no garam masala são semelhantes em sabor à noz-moscada, essa mistura é uma excelente alternativa.
Esta especiaria também pode ser trocada na proporção de 1: 1.
ResumoGaram masala é uma especiaria indiana popular que inclui noz-moscada e outras especiarias semelhantes. Em sua receita, substitua a noz-moscada por partes iguais de garam masala.
3. Pimenta da Jamaica
Pimenta da Jamaica vem das bagas da árvore perene Pimenta dioica. Também é conhecido como pimentão ou pimenta jamaicana.
Seu sabor é frequentemente descrito como uma combinação de noz-moscada, pimenta, bagas de zimbro e canela. No entanto, a pimenta da Jamaica autêntica é feita apenas com as bagas e não com uma mistura de outras especiarias.
Pimenta da Jamaica é comumente encontrada em despensas de cozinha, tornando-se uma alternativa conveniente à noz-moscada.
Você pode substituir a noz-moscada por uma quantidade igual de pimenta da Jamaica em suas receitas.
ResumoPimenta da Jamaica é feita de bagas moídas da Pimenta dioica árvore. Seu sabor é semelhante ao da noz-moscada e pode ser substituído na proporção de 1: 1.
4. Canela
A canela é uma das especiarias mais conhecidas e encontrada na maioria das cozinhas.
Vem da casca interna das árvores pertencentes ao Cinnamomum gênero. A maior parte da canela vem em pó, o que é ideal para substituir a noz-moscada.
Além disso, é acessível e pode ser encontrado em quase todos os supermercados.
A canela tem um sabor forte e muitas vezes você só precisa de pequenas quantidades. Devido à sua pungência, experimente usar metade da quantidade de noz-moscada indicada na sua receita.
ResumoA canela é um tempero popular que a maioria das pessoas tem em mãos. Embora possa substituir facilmente a noz-moscada na maioria das receitas, comece usando apenas metade da quantidade recomendada de noz-moscada devido ao seu sabor forte.
5. Tempero de torta de abóbora
O tempero da torta de abóbora não é reservado apenas para tortas.
Apesar do nome, não tem gosto de abóbora. Esta mistura de especiarias é comumente feita com noz-moscada, canela, pimenta da Jamaica e gengibre. Também pode conter cravo.
Uma vez que contém noz-moscada e outros temperos semelhantes, você pode facilmente substituir a noz-moscada pelo tempero da torta de abóbora em quantidades iguais na maioria das receitas.
ResumoO tempero da torta de abóbora é uma mistura de especiarias feita com noz-moscada, canela, pimenta da Jamaica e gengibre. Tem um sabor semelhante ao da noz-moscada e pode ser trocado na proporção de 1: 1.
6. Tempero de torta de maçã
O tempero da torta de maçã é comumente usado em sobremesas à base de maçã.
Ele contém principalmente canela e pequenas quantidades de noz-moscada, pimenta da Jamaica, cardamomo e gengibre. Como tal, adquire um forte sabor a canela.
Você pode usar especiarias para torta de maçã na maioria das receitas que pedem noz-moscada. No entanto, certifique-se de usar metade da quantidade de tempero de maçã para evitar um sabor insuportável de canela.
ResumoO tempero da torta de maçã é uma mistura de especiarias à base de canela que também contém pequenas quantidades de noz-moscada, pimenta da Jamaica, cardamomo e gengibre. Meça metade da quantidade sugerida de noz-moscada ao usar especiarias para torta de maçã para evitar canela em excesso.
7. Gengibre
O gengibre é uma planta com flor da Zingiberaceae família. Sua raiz - raiz de gengibre - costuma ser chamada de gengibre e é mais comumente usada na culinária.
Tem um sabor mais picante e menos doce do que a noz-moscada e é frequentemente usado em pratos salgados. Muitas pessoas usam gengibre seco e moído em vez de gengibre fresco e integral.
Se você está procurando substituir a noz-moscada em pratos salgados, o gengibre é uma ótima alternativa que serve bem em pratos à base de carne e vegetais. No entanto, pode não ser adequado para pratos mais doces como sobremesas.
Use uma quantidade igual de gengibre em receitas que pedem noz-moscada.
ResumoO gengibre é um tempero que pode facilmente substituir a noz-moscada em pratos saborosos. No entanto, pode não funcionar bem em sobremesas devido ao seu sabor forte e picante. Ele pode ser substituído na proporção de 1: 1.
8. Cravo
Cravos-da-índia, que vêm do Syzygium aromaticum árvore, são uma especiaria amplamente utilizada que se origina da Indonésia.
Seu sabor é comumente descrito como doce com um sabor de pimenta semelhante ao da noz-moscada. Na verdade, muitas receitas pedem noz-moscada e cravo-da-índia moído.
Embora você possa comprar cravos inteiros, é mais fácil comprar cravos moídos, pois combina melhor na maioria das receitas.
Se sua receita pede apenas noz-moscada, use metade da quantidade recomendada ao substituí-la por cravo moído. No entanto, se a receita pedir noz-moscada e cravo-da-índia moído, você pode usar outro tempero para evitar que o cravo domine o prato.
ResumoO cravo-da-índia moído tem um sabor doce e apimentado semelhante ao da noz-moscada. Use a metade da quantidade recomendada ao substituir a noz-moscada por cravo moído.
O resultado final
Noz-moscada é uma especiaria popular usada em pratos doces e salgados.
No entanto, se você não tiver nenhum em mãos ou quiser apimentar as coisas, existem muitos bons substitutos.
A maioria dos temperos pode ser usada na proporção de 1: 1, mas é melhor adicionar menos no início e mais conforme necessário para evitar que o tempero substituto domine seu prato.
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