Pela primeira vez em 20 anos, a Food and Drug Administration (FDA) atualizou o rótulo de informações nutricionais para todos os produtos alimentícios embalados.
Além de apresentar um design simplificado, o rótulo apresenta informações nutricionais novas e atualizadas.
Embora o rótulo atualizado tenha começado a aparecer em muitos alimentos no início deste ano, alguns fabricantes de alimentos têm até julho de 2021 para cumprir as novas regulamentações.
Este artigo analisa algumas das alterações e acréscimos ao novo rótulo de informações nutricionais.
Novas adições ao rótulo
Existem vários novos acréscimos ao rótulo de informações nutricionais atualizado.
Açúcar adicionado
A quantidade de açúcar adicionado agora deve ser listada no novo rótulo de informações nutricionais.
Anteriormente, o rótulo incluía apenas a quantidade total de açúcar presente, que representava quaisquer açúcares adicionados e os naturais encontrados em alimentos como frutas.
A quantidade de açúcar adicionado inclui quaisquer açúcares adicionados durante o processamento, incluindo ingredientes como mel, xarope de milho com alto teor de frutose, açúcar mascavo ou xarope de malte.
A crescente pesquisa mostra que a ingestão de açúcar adicionado pode contribuir para vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade e doenças hepáticas.
De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos mais recentes, a ingestão de açúcar adicionado deve ser limitada a menos de 10% do total de calorias diárias, ou cerca de 12 colheres de chá (50 gramas) por dia em uma dieta de 2.000 calorias.
No entanto, estima-se que o americano médio consome cerca de 17 colheres de chá (68 gramas) de açúcar adicionado por dia.
O novo rótulo de informações nutricionais também inclui uma porcentagem do valor diário (DV) para o açúcar adicionado, o que torna mais fácil entender como certos alimentos podem se encaixar em sua dieta.
Observe que os DVs são estimados com base em uma dieta de 2.000 calorias. Você deve garantir que seus totais de porcentagem diários não excedam 100%. Caso contrário, você consumiria mais do que o máximo recomendado de 50 gramas de açúcar adicionado por dia.
Micronutrientes
Dois novos micronutrientes foram adicionados ao rótulo de informações nutricionais atualizado - potássio e vitamina D.
A vitamina D é um mineral que está envolvido na manutenção da força óssea, melhorando a função imunológica, reduzindo a inflamação e muito mais.
Dado que é obtido principalmente através da exposição ao sol e encontrado em muito poucas fontes de alimentos, a deficiência de vitamina D é muito comum.
O potássio é outro nutriente essencial necessário para regular a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue.
Nos Estados Unidos, estima-se que apenas 3% dos adultos e 10% das crianças com menos de 5 anos atingem o nível de ingestão adequado de potássio.
resumoO novo rótulo de informações nutricionais inclui a quantidade de açúcar adicionado por porção. Potássio e vitamina D também foram adicionados ao novo rótulo.
Modificações no rótulo
Várias modificações também foram feitas no rótulo atual de informações nutricionais.
Porção
No novo rótulo de informações nutricionais, o tamanho da porção é exibido em fonte maior, facilitando a leitura.
Os tamanhos das porções também foram atualizados para refletir com mais precisão as porções realistas.
Em vez de basear os tamanhos das porções nas quantidades que as pessoas devem consumir, o novo rótulo de informações nutricionais é baseado na quantidade que a maioria das pessoas consome de forma realista.
Por exemplo, uma porção de sorvete foi aumentada de 1/2 xícara (66 gramas) para 2/3 xícaras (88 gramas).
Algumas pesquisas sugerem que a maioria das pessoas pode não julgar com precisão o tamanho apropriado das porções.
Na verdade, um pequeno estudo descobriu que as pessoas apresentadas a fotos de quantidades variáveis de vários alimentos percebiam uma grande variedade de tamanhos de porções como normais.
Além disso, a maneira como eles perceberam o tamanho das porções afetou a quantidade de alimentos que consumiram durante uma refeição.
Calorias
O número de calorias em um produto alimentício agora está listado em uma fonte maior e mais ousada no novo rótulo de informações nutricionais.
As calorias são uma medida de energia. Muitos programas de controle de peso envolvem o monitoramento da ingestão de calorias, pois consumir menos calorias do que queima diariamente pode levar à perda de peso.
As diretrizes dietéticas mais recentes para americanos estimam que as mulheres geralmente precisam de 1.600 a 2.400 calorias por dia, enquanto os homens precisam de 2.000 a 3.000 calorias por dia.
No entanto, as necessidades calóricas diárias podem variar com base em vários fatores, incluindo altura, peso, idade e níveis de atividade física.
Gorduras
O antigo rótulo de informações nutricionais listava o número de calorias da gordura em cada porção.
Junto com o total de gramas de gordura listados no rótulo, isso foi originalmente usado para ajudar os consumidores a avaliar a quantidade de gordura em um produto em relação a outros nutrientes como carboidratos e proteínas.
No novo rótulo de informações nutricionais, o número de calorias da gordura foi totalmente removido.
Isso ocorre porque a pesquisa geralmente mostra que o tipo de gordura consumida pode ser mais importante do que a quantidade.
A quantidade total de gordura, bem como os gramas de gorduras trans e saturadas, ainda estão listados no rótulo atualizado.
Micronutrientes
O antigo rótulo de informações nutricionais listava as quantidades de várias vitaminas e minerais importantes, incluindo cálcio, ferro e vitaminas A e C.
No entanto, as vitaminas A e C não precisam mais ser listadas no novo rótulo de informações nutricionais.
Ambas as vitaminas são encontradas em uma variedade de fontes alimentares, e as deficiências desses micronutrientes são incomuns.
Por outro lado, o cálcio e o ferro ainda estão listados.
O cálcio é um mineral essencial que desempenha um papel fundamental na saúde óssea.A deficiência de cálcio pode contribuir para a osteoporose, que torna os ossos fracos e quebradiços.
Enquanto isso, não ingerir ferro suficiente na dieta pode levar à anemia por deficiência de ferro, uma condição associada a sintomas como fraqueza, tontura, fadiga e falta de ar.
Mulheres, bebês, crianças e pessoas que seguem uma dieta vegana ou vegetariana podem estar em maior risco de anemia por deficiência de ferro.
Valores Diários
O valor diário (DV) é a quantidade recomendada de um nutriente específico que você deve consumir por dia.
O DV mudou para vários nutrientes, incluindo fibra, potássio e cálcio, e o novo rótulo de informações nutricionais será atualizado para refletir essas mudanças.
Como o rótulo antigo, a nova versão também listará a porcentagem VD (% VD), que detalha quanto um nutriente específico em uma porção daquele alimento contribui para a quantidade diária total de que você precisa.
Além disso, o novo rótulo de informações nutricionais listará a quantidade de vitaminas e minerais em miligramas (mg).
Nota de rodapé
A nota de rodapé na parte inferior do rótulo de informações nutricionais foi atualizada para explicar a porcentagem de VD de forma mais clara.
A nova nota de rodapé explica que o percentual de VD “informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária”.
Anteriormente, o rótulo não explicava o significado da porcentagem de DV. Em vez disso, ele simplesmente declarou: “Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas. ”
O novo rótulo também observa que a recomendação de 2.000 calorias por dia é usada para aconselhamento nutricional geral.
O número exato de calorias e a quantidade de nutrientes de que você precisa por dia pode variar com base em vários fatores, incluindo sua idade, tamanho do corpo, estado de saúde e nível de atividade.
resumoVárias modificações foram feitas no novo rótulo nutricional. Isso inclui alterações no tamanho da porção, calorias, gordura, valores diários e nota de rodapé. As vitaminas A e C foram removidas e a quantidade de micronutrientes está listada em miligramas (mg).
Outras considerações
O novo rótulo de informações nutricionais tem como objetivo ajudar a fornecer aos consumidores as informações de que precisam para tomar decisões dietéticas saudáveis.
Ele também enfatiza nutrientes específicos que podem ser especialmente importantes para a saúde com base em pesquisas recentes, incluindo açúcares adicionados e vitaminas e minerais essenciais como vitamina D, cálcio, potássio e ferro.
Mesmo assim, alguns pedem que nutrientes e ingredientes adicionais sejam listados no rótulo, como a cafeína.
Embora a cafeína deva ser listada como ingrediente se adicionada a um produto, os fabricantes de alimentos não são obrigados a especificar a quantidade de cafeína presente.
Esta informação pode ser útil para pessoas que são sensíveis à cafeína ou que estão tentando limitar sua ingestão de cafeína.
Outros também sugeriram rótulos com códigos de cores com base em seu conteúdo nutricional e indicando se os alimentos são baixos, médios ou ricos em um nutriente específico.
Isso foi proposto como uma forma simples de ajudar as pessoas a escolher produtos mais saudáveis para incluir em sua dieta, mesmo com conhecimento nutricional limitado.
Independentemente disso, conforme surgem novas pesquisas sobre a relação entre nutrição e saúde, o rótulo de informações nutricionais deve continuar a ser atualizado para ajudar os consumidores a tomar decisões informadas sobre sua dieta.
resumoO novo rótulo de informações nutricionais foi desenvolvido para ajudar os consumidores a tomar decisões dietéticas saudáveis. Mudanças adicionais podem ser úteis no futuro, como rotular o conteúdo de cafeína ou especificar se os produtos são baixos, médios ou altos em nutrientes específicos.
O resultado final
O rótulo de informações nutricionais foi atualizado recentemente para ajudar os consumidores a tomar decisões mais saudáveis sobre sua dieta.
Algumas das principais mudanças incluem a especificação da quantidade de açúcar adicionado, a modificação dos micronutrientes listados, a atualização do tamanho das porções e a simplificação de seu design.
À medida que os pesquisadores aprendem mais sobre como a nutrição pode afetar a saúde no futuro, o rótulo de informações nutricionais deve ser atualizado de acordo.
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