Lipídios

Lipídios executar uma variedade de tarefas no corpo humano. São vitais e devem ser consumidos com alimentos na melhor proporção possível. O corpo pode produzir alguns lipídios sozinho.

O que são lipídios?

Costuma-se dizer que simplifica: Lipídios são gorduras. Na verdade, as gorduras (gorduras neutras ou triglicerídeos) também são os lipídeos mais conhecidos. As substâncias pertencentes ao grupo dos lipídeos também incluem os ácidos graxos, que desempenham um papel importante em uma dieta saudável, além de ceras, ésteres de esterol e fosfolipídios.

Um subgrupo importante de lipídios são os lipóides (substâncias semelhantes às gorduras), também conhecidos como lipídios compostos. Os lípidos e lipóides são de grande importância no metabolismo humano porque estão envolvidos em vários processos e, em alguns casos, são essenciais (i.e. essenciais para a vida e para serem ingeridos com alimentos).

A propósito, as gorduras do sangue também são lipídios. Quimicamente, os lipídios são constituídos pelos elementos básicos carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo ser de origem animal ou vegetal. É característico dos lipídios serem apenas ligeiramente solúveis em água, mas podem ser facilmente dissolvidos em vários solventes.

Funções, tarefas e significados médicos e de saúde

LipídiosCom seu alto conteúdo calórico de 9,3 quilocalorias por grama, especialmente as gorduras, são fontes importantes de energia e servem como estoques de energia de longo prazo na forma de gordura de depósito.

Eles fazem parte da membrana celular e fornecem proteção contra influências externas e frio. Uma tarefa importante dos lipídios é tornar as vitaminas A, D, E e K solúveis em gordura disponíveis para o corpo. Alimentos com as vitaminas mencionadas (por exemplo, cenouras) devem ser sempre preparados com um pouco de óleo. Além disso, os lipídios fornecem ao corpo colesterol e lecitina, e são fornecedores de aroma e sabor.

Os lipóides, as substâncias semelhantes às gorduras, funcionam como emulsionantes ou “solubilizadores” entre as substâncias solúveis em gordura e água e, entre outras coisas, garantem um transporte suave no sangue e na linfa. O colesterol, necessário para a formação de hormônios, ácidos biliares e vitamina D, é um dos lipóides mais conhecidos. O colesterol é um dos lipídios ou lipóides que o próprio corpo produz, mas também é ingerido por meio dos alimentos (carne gordurosa, gema de ovo).

Os ácidos graxos desempenham um papel central: eles estão envolvidos em inúmeros processos metabólicos. É feita uma distinção entre ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. O corpo não precisa de ácidos graxos saturados - por exemplo, manteiga, banha, gordura de coco ou óleo de palmiste.Os ácidos graxos insaturados, por outro lado, são de importância biológica, alguns dos ácidos graxos poliinsaturados são essenciais. Entre outras coisas, eles são responsáveis ​​pela digestão e absorção (absorção) de triclicerídeos ou gorduras alimentares, que também são lipídeos.

Doenças, enfermidades e distúrbios

É o Lipídio- ou o metabolismo lipídico é perturbado, pode causar problemas de saúde. A desnutrição e a falta de exercícios são as causas mais comuns de excesso de gordura no depósito, o que leva ao excesso de peso e à obesidade patológica.

As doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos ou doença arterial coronariana, mas também diabetes tipo 2 ou hipertensão, são as consequências frequentes. O desenvolvimento de arteriosclerose também é favorecido. Um grande número de doenças é agora baseado em um metabolismo de gordura perturbado, ou seja, em lipídios excessivamente elevados no sangue. Os lipídios do sangue total, os triglicerídeos ou o colesterol podem estar aumentados aqui, e as contramedidas a serem tomadas devem ser adaptadas de acordo.

A medida básica é sempre a otimização do peso, já que a maioria das pessoas está acima do peso. Uma dieta saudável com baixo teor de gordura, aumento da atividade física e redução do estresse são outras medidas. Quando se trata de nutrição, não é apenas a quantidade de gordura que importa, mas acima de tudo a qualidade da gordura utilizada: Acima de tudo, os ácidos graxos insaturados devem ser adicionados ao cardápio em favor dos ácidos graxos saturados (por exemplo, azeite, colza, linho e óleo de noz )

Uma vez que os lipídios também estão envolvidos na utilização e formação de muitas substâncias no corpo, uma interrupção do metabolismo lipídico também pode ter um efeito negativo no sistema endócrino, na interação de enzimas ou na utilização de vitaminas. Isso também pode resultar em vários outros distúrbios de saúde. Um estilo de vida saudável, por outro lado, pode suportar positivamente o efeito dos lipídios no organismo.