Como kiwi ou Fruta kiwi o fruto da baga da caneta de raio é chamado. Existem diferentes tipos, com a maioria dos kiwis comercialmente disponíveis provenientes de Actinidia deliciosa.
O que você deve saber sobre a fruta kiwi
Outro nome para o kiwi é Groselha chinesa. Os frutos são ovais a cilíndricos e têm até 20 centímetros de comprimento e 12 centímetros de largura. Eles podem ser achatados em qualquer lado. A pele do kiwi é verde ou marrom e quase sempre fina. Ele também tem uma superfície semelhante a uma pele com cabelo fino que lembra um pouco o feltro. O interior do kiwi é inconfundível.
Sua cor é verde claro a escuro na borda externa. O eixo interno do fruto, entretanto, é de cor creme e carnudo. Os kiwis são geralmente muito suculentos. Os eixos radiais podem ser vistos na seção transversal do kiwi. Em torno do anel interno e mais claro da polpa há um anel de sementes pretas. O nome kiwi foi derivado do pássaro kiwi por razões de marketing e está em uso na Nova Zelândia desde 1959. O próprio kiwi vem originalmente do sul da China. De lá, foi importado para a Nova Zelândia no início do século XX. Hoje, a Itália é o maior produtor mundial de kiwi, seguida pelo Chile, Grécia, Nova Zelândia, Turquia, França e Japão. Os kiwis ainda são cultivados em Taiwan e na China até hoje.
Existem diferentes tipos de kiwi - incluindo Allison, Bruno, Abbott e Monty. No entanto, a variedade Hayward é a líder mundial. Ele impressiona pelo seu sabor e longa vida útil. Além disso, os frutos são, em média, maiores do que outras variedades de kiwi.
O kiwi é encontrado na Alemanha há cerca de 40 anos e se tornou um tipo de fruta muito popular. Os chamados kiwis de ouro com polpa amarela e pele lisa agora também podem ser encontrados nas lojas. Você pode encontrá-los em supermercados e nas lojas de frutas e vegetais durante todo o ano por aproximadamente o mesmo preço. Os kiwis não são mais sazonais. O sabor do kiwi é muito peculiar e possui um alto valor de reconhecimento. A polpa é azeda e doce, com os kiwis amarelos um pouco mais doces que os verdes e podem ter um leve sabor de banana ou manga.
Importância para a saúde
As frutas têm teor calórico moderado e pouca gordura. Por serem ricos em fibras e algumas vitaminas, são particularmente adequados para pessoas que desejam perder peso.
No verão, os kiwis são particularmente populares, já que o ácido é refrescante e cobre amplamente as necessidades diárias de vitaminas. Devido aos seus ingredientes e minerais, também são adequados como lanches entre as refeições que podem ser apreciados sem arrependimentos.
Ingredientes e valores nutricionais
| Informação nutricional | Quantidade por 100 gramas |
| Calorias 61 | Conteúdo de gordura 0,5 g |
| colesterol 0 mg | sódio 3 mg |
| potássio 312 mg | carboidratos 15 g |
| proteína 1,1 g | vitamina C 92,7 mg |
Os kiwis têm cerca de duas vezes mais vitamina C do que as laranjas. Mesmo um grande kiwi pode cobrir as necessidades diárias de vitamina C. Existem entre 80 e 120 miligramas da vitamina em 100 gramas de fruta. Os kiwis também contêm vitaminas B e E e vários minerais.
Isso inclui ferro, cálcio, potássio, magnésio e fósforo. Além disso, os kiwis contêm ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes. Um kiwi tem cerca de 61 quilocalorias e contém fibras valiosas. Além disso, a enzima actinidina é encontrada no kiwi, o que leva à quebra de proteínas. Quando crus, os frutos não devem ser consumidos ou misturados com laticínios, pois adquirem um sabor amargo.
Um kiwi fornece 95% das necessidades de vitamina C de um adulto. Compõe 15% para o potássio, 5% para o cálcio e 8% para o magnésio.
Intolerâncias e alergias
Em princípio, os humanos podem ser alérgicos a quase todos os alimentos ou pelo menos ter intolerância. A maioria dos alimentos são principalmente intolerâncias que podem ser atribuídas a defeitos enzimáticos. Com o kiwi, isso geralmente ocorre em conjunto com outras alergias. O nome disso é alergia cruzada. Muitas vezes, as pessoas que têm problemas de febre do feno sofrem de intolerâncias alimentares. Quem sofre de alergia ao pólen, portanto, tem um risco muito alto de desenvolver tais alergias cruzadas. Kiwis também pode causar reações alérgicas.
As alergias alimentares geralmente ocorrem pouco tempo após o consumo. Reações tardias, entretanto, são bastante raras. As reações alérgicas aos kiwis se restringem principalmente à boca e à garganta. O revestimento da língua e da boca pode ficar inflamado. Isso também pode levar à formação de bolhas. Às vezes também ocorre coceira na área da boca. O ácido do kiwi também pode causar reações de queimação e hipersensibilidade.
Dicas de compras e cozinha
Ao comprar kiwi, atenção especial deve ser dada à qualidade. Eles são embalados ou disponíveis em peças nos varejistas. Muitas vezes, os kiwis ainda são muito difíceis de fazer compras. Isso mostra que eles ainda não estão maduros, pelo que geralmente amadurecem e se tornam mais macios. Em alguns casos, entretanto, os kiwis podem permanecer duros e dificilmente desenvolverem qualquer sabor.
Os kiwis são mais bem comprados quando cedem um pouco sob leve pressão. Nesse caso, o kiwi tem a melhor textura e um aroma agradável. Kiwis amarelos geralmente chegam às lojas quando estão maduros e podem ser consumidos imediatamente. Correspondentemente, no entanto, eles também duram menos.
Em temperatura ambiente, os kiwis maduros duram cerca de um ou dois dias antes de ficarem muito macios ou mesmo pastosos. Caso contrário, os kiwis verdes permanecem frescos na geladeira por até duas semanas, enquanto os amarelos permanecem por no máximo uma semana.
Para retirar a polpa, basta cortar o kiwi ao meio. No entanto, também pode ser processado em cubos ou fatias. A polpa também pode ser esmagada. Para fazer isso, primeiro deve ser descascado com um descascador de legumes ou faca afiada.
Dicas de preparação
A polpa do kiwi maduro pode ser transformada em polpa de fruta, que pode ser usada, por exemplo, como cobertura para saladas de frutas, sorvetes ou cremes. Além disso, os kiwis podem ser processados com leite para fazer batidos de frutas. Outra opção é usar polpa, leite e gelo picado para fazer sorvete. Os kiwis vão bem com quase tudo.
Podem ser usados como cobertura para bolos de frutas tropicais ou como acompanhamento para sobremesas de coco. Os kiwis também são comidos com pudim de arroz, devendo ser adicionados antes do consumo ou umedecidos rapidamente com água quente. Como resultado, a enzima de decomposição de proteínas não tem como funcionar ou é completamente destruída. O mesmo se aplica ao uso de kiwis em quark ou iogurte. Isso pode evitar o sabor amargo dos produtos lácteos devido à decomposição.
Outra forma de usar kiwis na cozinha é transformá-los em coquetéis ou ponche de frutas.
