Os minerais são elementos encontrados na terra e nos alimentos e essenciais à vida. Por exemplo, os minerais são necessários para o funcionamento do coração e do cérebro, bem como para a produção de hormônios e enzimas.
Os minerais são divididos em duas categorias com base nas necessidades do corpo humano. Os macrominerais são necessários em grandes quantidades e incluem cálcio, potássio, sódio, cloreto, fósforo e magnésio.
Embora igualmente importantes, os minerais traço, incluindo ferro, cobre, fluoreto, selênio, zinco, cromo, molibdênio, iodo e manganês, são necessários em quantidades menores.
Os minerais podem ser encontrados em uma variedade de alimentos, mas alguns alimentos são especialmente abundantes nesses nutrientes importantes.
Aqui estão 16 alimentos ricos em minerais.
1. Nozes e sementes
Nozes e sementes são embaladas com uma variedade de minerais, mas particularmente ricas em magnésio, zinco, manganês, cobre, selênio e fósforo.
Certas nozes e sementes se destacam por seu conteúdo mineral. Por exemplo, apenas uma castanha do Brasil fornece 174% de suas necessidades diárias de selênio, enquanto uma porção de 1/4 de xícara (28 gramas) de sementes de abóbora fornece 40% de suas necessidades diárias de magnésio.
Nozes e sementes inteiras são um lanche conveniente e rico em nutrientes, enquanto as manteigas de nozes e sementes podem ser incorporadas em vitaminas e farinha de aveia ou combinadas com frutas ou vegetais frescos.
2. Marisco
Mariscos, incluindo ostras, amêijoas e mexilhões, são fontes concentradas de minerais e embalados com selênio, zinco, cobre e ferro.
Consumir 6 ostras de tamanho médio (84 gramas) cobre suas necessidades diárias de zinco e cobre e fornece 30% e 22% de suas necessidades diárias de selênio e ferro, respectivamente.
O zinco é um nutriente essencial para a função imunológica, produção de DNA, divisão celular e produção de proteínas.
Mulheres grávidas e amamentando, aquelas com doenças gastrointestinais, pessoas que tomam certos medicamentos, adolescentes e adultos mais velhos são populações em risco de deficiência de zinco, que pode prejudicar a resposta imunológica, impedir o crescimento e o desenvolvimento e aumentar o risco de infecção.
Os moluscos fornecem uma fonte concentrada de zinco e são uma escolha inteligente para aqueles que correm o risco de desenvolver uma deficiência neste nutriente vital.
3. Vegetais crucíferos
Comer vegetais crucíferos como couve-flor, brócolis, acelga e couve de Bruxelas está associado a vários benefícios à saúde, incluindo a redução de doenças crônicas.
Esses benefícios à saúde estão diretamente relacionados à densidade de nutrientes desses vegetais, incluindo sua impressionante concentração de minerais.
Vegetais crucíferos, incluindo brócolis, couve, repolho e agrião, são especialmente ricos em enxofre, um mineral necessário para a função celular, produção de DNA, desintoxicação e síntese de glutationa, um poderoso antioxidante produzido por seu corpo.
Além do enxofre, os vegetais crucíferos são uma boa fonte de muitos outros minerais, incluindo magnésio, potássio, manganês e cálcio.
4. Carnes de órgão
Embora não sejam tão populares quanto as fontes de proteína como frango e bife, as carnes orgânicas estão entre os alimentos mais densos em minerais que você pode comer.
Por exemplo, uma fatia (85 gramas) de fígado bovino cobre suas necessidades diárias de cobre e fornece 55%, 41%, 31% e 33% de suas necessidades diárias de selênio, zinco, ferro e fósforo, respectivamente.
Além disso, as carnes orgânicas são ricas em proteínas e vitaminas, incluindo vitamina B12, vitamina A e ácido fólico.
5. Ovos
Os ovos são frequentemente chamados de multivitamínico da natureza - e por um bom motivo. Ovos inteiros são ricos em nutrientes e fornecem muitos minerais importantes.
Eles são ricos em ferro, fósforo, zinco e selênio, bem como muitas vitaminas, gorduras saudáveis, antioxidantes e proteínas.
Embora muitas pessoas evitem gemas de ovo devido ao seu conteúdo de colesterol, as gemas contêm quase todas as vitaminas, minerais e outros compostos benéficos, então certifique-se de comer o ovo inteiro, não apenas a clara
6. Feijão
Os feijões são conhecidos por serem ricos em fibras e proteínas, mas também são uma fonte abundante de minerais, incluindo cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio, manganês, cobre e zinco.
No entanto, o feijão também contém antinutrientes, incluindo fitatos, que podem diminuir a absorção de nutrientes. Ainda assim, a pesquisa mostrou que preparar adequadamente os grãos germinando ou deixando de molho e cozinhando-os pode ajudar a aumentar a biodisponibilidade dos minerais.
7. Cacau
Adicionar cacau aos smoothies, mastigar um pedaço de chocolate amargo ou polvilhar seu iogurte com nibs de cacau são maneiras satisfatórias de aumentar sua ingestão de minerais.
Embora não sejam frequentemente associados a serem ricos em nutrientes, os produtos do cacau são carregados de minerais. O cacau e seus produtos são particularmente ricos em magnésio e cobre.
O magnésio é necessário para a produção de energia, regulação da pressão sanguínea, função nervosa, controle de açúcar no sangue e muito mais.
O cobre é necessário para o crescimento e desenvolvimento adequados, metabolismo de carboidratos, absorção de ferro e formação de glóbulos vermelhos, além de muitos outros processos corporais importantes.
8. Abacates
Os abacates são frutas cremosas cheias de gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais. Eles são especialmente ricos em magnésio, potássio, manganês e cobre.
O potássio é um mineral essencial para a regulação da pressão arterial e saúde cardíaca. Estudos demonstraram que dietas ricas em alimentos ricos em potássio, como abacates, podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.
Uma revisão de 33 estudos que incluiu 128.644 pessoas descobriu que a maior ingestão de potássio estava associada a uma redução de 24% no risco de derrame e redução nos fatores de risco de doenças cardíacas, como níveis elevados de pressão arterial.
9. Bagas
Bagas, incluindo morangos, mirtilos, amoras e framboesas, não são apenas deliciosas, mas também uma excelente fonte de minerais importantes.
As bagas são uma boa fonte de potássio, magnésio e manganês. O manganês é um mineral essencial para uma série de funções metabólicas envolvidas no metabolismo energético, bem como para a função do sistema imunológico e nervoso.
Este mineral também é necessário para o crescimento e manutenção de ossos e tecidos conjuntivos saudáveis, bem como para a criação de antioxidantes que ajudam a proteger as células contra o dano oxidativo.
10. Iogurte e queijo
Produtos lácteos, incluindo iogurte e queijo, são algumas das fontes mais comuns de cálcio na dieta. O cálcio é necessário para manter um sistema esquelético saudável e essencial para o sistema nervoso e a saúde cardíaca.
Estudos mostram que muitas pessoas, especialmente adultos mais velhos, não consomem cálcio suficiente em suas dietas.
Adicionar laticínios de alta qualidade como iogurte e queijo à sua dieta é uma boa maneira de aumentar a ingestão de cálcio, bem como de outros minerais como potássio, fósforo, zinco e selênio.
No entanto, muitas pessoas são intolerantes aos produtos lácteos. Se você não pode comer laticínios, muitos outros alimentos contêm cálcio, incluindo feijão, nozes e verduras.
11. Sardinhas
As sardinhas são potentes nutricionais e contêm quase todas as vitaminas e minerais de que seu corpo precisa para se desenvolver.
Uma lata de 3,75 onças (106 gramas) de sardinha fornece 27%, 15%, 9%, 36%, 8% e 88% de suas necessidades diárias de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e selênio, respectivamente . Eles também são uma excelente fonte de gorduras ômega-3 antiinflamatórias.
12. Espirulina
A espirulina é uma alga verde-azulada vendida em pó e pode ser adicionada a bebidas como smoothies, bem como a pratos como iogurte e aveia.
É carregado com minerais como ferro, magnésio, potássio, cobre e manganês, e consumi-lo pode beneficiar sua saúde de várias maneiras.
Por exemplo, pesquisas mostram que consumir espirulina pode ajudar a reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas, incluindo níveis elevados de colesterol LDL (ruim). Além disso, pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e os marcadores de inflamação.
13. grãos antigos
Comer grãos antigos, incluindo amaranto, painço, quinoa e sorgo, tem sido associado a uma variedade de benefícios à saúde.
Ao contrário dos grãos refinados, os grãos antigos são ricos em vários nutrientes importantes, incluindo magnésio, potássio, fósforo, zinco, manganês e cobre.
Substituir grãos refinados e produtos de grãos como arroz branco, massa branca e pão branco por grãos antigos e produtos de grãos antigos pode aumentar significativamente a ingestão de minerais.
14. Vegetais com amido
Vegetais com amido como batata doce, batata, abóbora e pastinaga são excelentes alternativas para carboidratos refinados, como arroz branco e macarrão. Os vegetais ricos em amido são altamente nutritivos e ricos em fibras, bem como antioxidantes, vitaminas e minerais.
Muitas pessoas evitam vegetais ricos em amido devido ao alto teor de carboidratos. No entanto, os vegetais ricos em amido fornecem uma importante fonte de nutrientes, incluindo minerais como potássio, magnésio, manganês, cálcio, ferro e cobre.
15. Frutas tropicais
As frutas tropicais crescem em climas tropicais ou subtropicais e incluem banana, manga, abacaxi, maracujá, goiaba e jaca.
Além de serem ricas em antioxidantes, fibras e vitaminas, muitas frutas tropicais são excelentes fontes de minerais, como potássio, manganês, cobre e magnésio.
A banana, uma das frutas tropicais mais populares, contém uma variedade de minerais, incluindo potássio, magnésio e manganês.
Experimente adicionar frutas tropicais congeladas aos seus smoothies ou desfrutar de frutas tropicais frescas em aveia, iogurte ou saladas para aumentar a ingestão de minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes.
16. Folhas verdes
As folhas verdes, incluindo espinafre, couve, beterraba, rúcula, endívia, couve, agrião e alfaces, estão entre os alimentos mais saudáveis que você pode comer.
Eles não são apenas carregados com minerais que promovem a saúde, incluindo magnésio, potássio, cálcio, ferro, manganês e cobre, mas também foram associados a um risco reduzido de doenças.
A ingestão de vegetais verdes folhosos tem sido associada a um risco reduzido de doenças cardíacas, certos tipos de câncer, diabetes e morte por todas as causas.
A melhor parte é que os vegetais de folhas verdes podem ser apreciados de várias maneiras. Experimente adicionar um pouco de couve aos seus smoothies, refogar as folhas de beterraba com os ovos ou misturar as verduras para criar uma salada rica em nutrientes.
O resultado final
Os minerais são vitais para a sua saúde e manter os níveis ideais de minerais é essencial para se sentir bem. No entanto, muitas pessoas não consomem minerais suficientes em sua dieta.
Ainda assim, é fácil aumentar sua ingestão de minerais, pois muitos alimentos, incluindo os alimentos nutritivos listados acima, são embalados com uma variedade de minerais.
Experimente adicionar alguns ou todos os alimentos desta lista à sua dieta para aumentar a ingestão de minerais, diminuir o risco de doenças e melhorar a qualidade geral da dieta.
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