Com o termo Dietista é um título de trabalho protegido para uma profissão médica ou médica. Os nutricionistas possuem qualificações especiais nas áreas de dietética e nutrição e são utilizados na terapia, reabilitação, cuidados e promoção da saúde. Eles tratam pacientes saudáveis e doentes de uma perspectiva nutricional.
Qual é o nutricionista?
A profissão de "nutricionista" reconhecida pelo estado inclui várias subáreas. É feita uma distinção entre dietética clínica e nutrição, gestão de restauração (orientação da cozinha, gestão da cozinha dietética, orientação do pessoal de acordo com os aspectos nutricionais-terapêuticos), prevenção e promoção da saúde (saúde pública), bem como ensino e investigação (apoio na formação de profissionais de saúde, implementação e participação em Estudos).
O nutricionista trabalha junto com os saudáveis e os enfermos para dar treinamento e aconselhamento, conforme prescrito pelo médico, pois os aspectos nutricionais-fisiológicos podem influenciar muitas doenças. Além disso, na área clínica, também atendem os doentes graves que não conseguem mais se alimentar de forma independente por meio da aplicação profissional de sondas. Nesse sentido, a área de atividade do nutricionista inclui diferentes tópicos: principalmente a implementação de dietas individuais e aconselhamento nutricional qualificado, mas também a documentação e avaliação dos resultados, a elaboração de planos de dieta, cálculos de valor nutricional e participação em visitas na área clínica e de internamento.
Eles são especialistas em todos os assuntos relacionados aos nutrientes dos alimentos e seus efeitos no corpo. Freqüentemente, os nutricionistas se especializam em áreas como a diabetologia.
Tratamentos e terapias
A dieta pode ter consequências de longo alcance para a saúde. Muitas doenças são devidas à desnutrição ou à alimentação excessiva. No entanto, uma dieta saudável e equilibrada também pode prevenir ou influenciar positivamente doenças. Por isso, o nutricionista atua principalmente no aconselhamento nutricional, que realiza com base em diagnósticos médicos.
Esses diagnósticos podem ser: diabetes, níveis elevados de lipídios ou ácido úrico no sangue, osteoporose, alergias e intolerâncias alimentares ou consequências para a saúde causadas por distúrbios alimentares, como anorexia. Eles trabalham com os pacientes no desenvolvimento de formas de nutrição que correspondam a sua disposição específica, fornecendo informações sobre os alimentos e suas propriedades, transmitindo receitas ou aconselhando na hora das compras. Freqüentemente, o nutricionista deve reduzir o peso corporal de maneira saudável.
Uma vez que o sobrepeso e a obesidade relacionados à dieta, com todas as suas sequelas, estão entre as doenças mais importantes da civilização, o nutricionista muitas vezes vem aqui calculando as necessidades nutricionais do paciente e aconselhando-o nessa base. Isso pode afetar grupos e indivíduos. No entanto, é um erro acreditar que fazer dieta tem tudo a ver com perda de peso saudável, embora essa seja a principal preocupação de muitas pessoas que procuram aconselhamento. Também é concebível que os pacientes desenvolvam baixo peso grave como resultado do abuso de álcool ou drogas, ou que a anorexia seja a razão para um índice de massa corporal criticamente baixo.
Os nutricionistas intervêm nesses casos para que um peso corporal saudável seja recuperado de uma forma clinicamente justificável e o corpo seja fornecido com todos os nutrientes. Na área clínica, muitas vezes há pacientes que não podem ou não querem comer mais por conta própria. Podem ser pessoas com anorexia, pacientes que estão em coma ou que não podem comer sozinhos por outros motivos de saúde.
Os nutricionistas são muito procurados aqui porque são qualificados para usar tubos adequadamente. Pelos fatos descritos, esse grupo profissional freqüentemente atua em clínicas, centros de reabilitação, etc., embora haja cada vez mais nutricionistas independentes com sua própria prática que se especializam em certas queixas relacionadas à dieta.
Métodos de diagnóstico e exame
Se os nutricionistas forem chamados por conselho médico, o diagnóstico médico (por exemplo, diabetes mellitus) é a base para o curso de ação posterior. Vários métodos estão disponíveis ao nutricionista para determinar o estado nutricional do paciente. No momento, o índice de massa corporal (IMC) costuma ser utilizado primeiro, embora isso não seja isento de controvérsias, pois não fornece informações sobre a distribuição exata da massa adiposa e muscular.
Para determinar a proporção de água, gordura e músculo no corpo, existem dispositivos de medição especiais que fornecem informações e dão ao nutricionista pistas importantes sobre a condição do paciente. Além disso, como parte do aconselhamento nutricional, primeiro é determinado um estado real em relação à ingestão de alimentos: O que o paciente come e quanto? Qual seria a sua necessidade? De quais nutrientes ele precisa em particular, quais componentes dos alimentos ele deve evitar? Com base no diagnóstico médico e nesta situação atual, é desenvolvido um plano de dieta que é idealmente adaptado à pessoa que busca aconselhamento e à sua psique. Junto com o paciente, é calculado qual seria o seu estado nutricional ideal e é elaborado um conceito de como esse objetivo pode ser alcançado.
Freqüentemente, depois de determinar o IMC e a distribuição de gordura no corpo, os nutricionistas usam diagramas para ajudar o paciente a entender como é uma dieta saudável e balanceada (por exemplo, a "pirâmide nutricional" da Sociedade Alemã de Nutrição). Na área clínica, esse grupo profissional às vezes trabalha com sondas quando a alimentação independente não é possível ou é recusada e o paciente está em situação de risco de vida.
Nutrição enteral (colocação de um tubo no nariz ou boca através da garganta e o esôfago no trato gastrointestinal) ou nutrição parenteral, na qual os nutrientes são administrados diretamente no sangue por meio de infusões, são concebíveis aqui. Os medicamentos podem ser adicionados a essas misturas de nutrientes, mas apenas os médicos são responsáveis por prescrevê-los. O nutricionista se limita aos aspectos nutricionais. No entanto, eles costumam trabalhar em estreita colaboração com médicos, psicólogos, etc.
