Do Cogumelo ergotina roxo (Claviceps purpurea) é um fungo que cresce parasiticamente em plantas hospedeiras, como centeio, trigo, aveia e cevada. É frequentemente encontrado em gramíneas selvagens, como grama sofá, lolch e grama raposa do campo. Lá ele pode sobreviver no campo após a colheita dos grãos e se espalhar novamente na próxima semeadura. O fungo ergotina produz escleródios roxos a pretos (micélios permanentes), que são chamados de grãos-mãe. Este nome é explicado pelo uso comum anterior em nascimentos. Vários ingredientes ajudaram a induzir o parto. Às vezes, o cogumelo venenoso era até cultivado para ser usado em abortos. Os termos são comuns regionalmente Monge mendicante, Grão de fome e Cabeça vermelha do clube. Nos campos, os escleródios maduros caem no chão junto com os grãos e assim passam o inverno. Claviceps purpurea é comum em áreas de clima temperado.
O que é claviceps purpurea?
O fungo ergotina pode se reproduzir sexualmente e assexuadamente. Durante a estação de crescimento, um esclerócio dá origem a vários corpos frutíferos caules que têm a forma de uma cabeça. Eles são formados pela fusão de várias células fúngicas semelhantes a fios. Os corpos frutíferos desenvolvem numerosos tubos (asci) em seu interior, nos quais os ascósporos (sementes) são produzidos. Conforme a grama e o milho florescem, os ascósporos são liberados e espalhados pelo vento. Eles penetram no ovário através do estigma de flores não fertilizadas. Esta reprodução sexual é definida como infecção primária.
Na infecção secundária (assexuada), os conidiósporos (conídios) se desenvolvem a partir do micélio do fungo ergotina pela constrição das células. Eles são liberados por meio do contato de orelha a orelha, bem como da chuva e do vento.
Os insetos que são atraídos pela chamada melada também desempenham um papel importante. Este é um líquido doce que o fungo ergotina marrom-púrpura forma ao decompor as sementes dos grãos. Os conidiósporos finalmente entram nos corpos frutíferos de, por exemplo, gramíneas com flores, semelhantes aos ascósporos.
Ocorrência, distribuição e propriedades
No corpo de frutificação da planta colonizada, os esporos germinam em um micélio fúngico, que eventualmente decompõe o ovário. A melada emerge de uma massa macia recém-formada. Mais tarde, o micélio amadurece para um esclerócio semelhante a um chifre, que obtém a aparência roxa escura típica.
Em vez das sementes, as gramíneas ou plantas infectadas pelo fungo da cravagem só produzem escleródios. No entanto, eles contêm alcalóides (“cinzas de plantas”) que são tóxicos para o organismo humano. Em termos de seus efeitos, podem ser comparados com morfina, estricnina e solanina.
Se uma pessoa ingere grandes quantidades de esclerócio, os membros podem morrer à medida que certos vasos sanguíneos se contraem. Os espasmos musculares também podem ocorrer devido a distúrbios do sistema nervoso central. Doenças estomacais e intestinais também são prováveis.
Mesmo na Idade Média, quando os escleródios eram triturados para fazer farinha junto com os grãos do cereal por desconhecimento dos riscos, terríveis consequências das substâncias tóxicas podiam ser registradas. Devido a esses riscos, os valores-limite para o teor de esclerócio nos cereais foram estabelecidos há muito tempo. No entanto, com os métodos de limpeza padrão atuais para grãos, as substâncias tóxicas podem ser classificadas com grande segurança nos moinhos. No entanto, ainda existem perigos para os animais domésticos e de fazenda quando eles pastam em áreas gramadas que podem ter sido expostas ao ergot.
Significado e função
O esclerócio do fungo ergotina marrom-púrpura é geralmente ligeiramente curvado, com até seis centímetros de comprimento e geralmente sobressai da casca da planta do cereal. As orelhas ou panículas atacadas pelos cogumelos pretos são muito pegajosas por causa da melada secretada. O esclerócio pode resistir ao frio e à seca relativamente bem.
Depois de sobreviver ao inverno dentro ou no solo, eles germinam quando a grama está em flor. O fungo ergotina tem a melhor chance de se espalhar em clima chuvoso e frio. Por outro lado, condições muito quentes e secas são perigosas para o grão, pois mais flores permanecem sem fertilizar. Em seguida, eles podem ser infectados pelo Claviceps purpurea.
Também existe um grande risco de contágio por gramíneas já infestadas nas bordas dos campos de grãos. Se os estoques de cereais florescem desigualmente e, por exemplo, o centeio segue o centeio na fruta, a disseminação da cravagem é facilitada.
Doenças e enfermidades
Hoje em dia está clinicamente comprovado que os alcalóides do fungo da cravagem podem causar cólicas intestinais, alucinações e a morte dos dedos das mãos e dos pés. Essas anormalidades são desencadeadas por distúrbios circulatórios. Desde os tempos antigos, o termo Antoniusfeuer foi usado para esse beliscão de membros. A palavra brandy de ergotamina foi acrescentada posteriormente. Tecnicamente, o quadro clínico é denominado ergotismo hoje.
O metabolismo de uma pessoa adulta é tão severamente prejudicado pelo consumo de cinco a dez gramas de cravagem fresca que se seguem paralisia respiratória e insuficiência circulatória com resultado possivelmente fatal. Estudos confiáveis alertam para danos à saúde humana se ocorrerem cerca de dez miligramas de alcalóides da cravagem por quilograma de farinha. O limite legal de segurança é de dois miligramas por quilograma.
Os alcalóides também podem ser usados com benefícios na medicina. Por exemplo, eles têm propriedades hemostáticas durante e após o parto. Eles também ajudam contra a hipotensão ortostática (pressão arterial baixa) e tonturas imediatamente após se levantar, bem como enxaquecas. O chamado ácido lisérgico, com o qual o LSD pode ser produzido, pode ser obtido do fungo ergotina marrom-púrpura.
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