Chokeberry parecem estranhos à primeira vista e são uma excelente adição ao jardim e ao menu à primeira vista. As bagas aromáticas são um verdadeiro tesouro para a cozinha doméstica e promovem a saúde através de vitaminas e valiosos antioxidantes.
Ocorrência e cultivo de chokeberries
O chokeberry leva corretamente seu nome: os frutos pretos e vermelhos são pequenos em tamanho e exibem um minúsculo núcleo na polpa vermelha, suculenta e brilhante. Suas flores brancas brilhantes também lembram as da macieira. Os frutos do chokeberry são colhidos no final do verão e as folhas, que se tornam intensamente vermelhas no outono, oferecem um espetacular jogo de cores. O chokeberry quase não exige nada do solo ou da localização e tolera o sol e a sombra parcial.
É uma atraente madeira ornamental na horta doméstica que fornece frutos muito saudáveis. O chokeberry era originalmente um arbusto selvagem da América do Norte, cujos frutos ricos em vitaminas eram usados pelos índios como suprimentos de inverno. O botânico Ivan Michurin trouxe o arbusto para a Rússia por volta de 1900 e pesquisou seus efeitos benéficos lá.
Efeito e aplicação
Os chokeberries podem ser preparados de uma forma muito variada e são uma adição bem-vinda ao menu devido às suas substâncias vitais altamente eficazes. A polpa do chokeberry selvagem tem gosto doce e azedo e um pouco azedo, as cultivares têm um sabor mais suave. Os frutos das variedades silvestres podem ser consumidos frescos em menor quantidade, mas apresentam um efeito ligeiramente laxante devido à amigdalina que contêm. Triturado e aquecido, o conteúdo da amigdalina dos frutos silvestres é inofensivo.
Os chokeberries estão normalmente disponíveis nas lojas na forma desidratada e constituem uma boa base para uma variedade de pratos deliciosos. Como um ingrediente saudável para pratos de iogurte e quark ou como uma alternativa interessante às passas, eles podem ser muito bem usados em muesli. Combinado com frutas doces como banana, damasco e pêra, criam-se compotas finas ou geléias. Chokeberries também podem ser usados em bolos, muffins ou outros produtos assados.
As barras de frutas Aronia são uma fonte rápida e saudável de energia. Se você quiser fazer suas próprias barras de frutas, misture chokeberries com flocos de aveia e arroz tufado, adicione framboesas e flocos de coco e misture uma mistura com mel ou xarope de bordo, que é seco no forno e depois cortado em barras. As bagas também são um verdadeiro deleite com o fondue de chocolate: derreta o chocolate preto em banho-maria e cubra o chokeberry seco com ele. Purê de chokeberries, batidos em uma peneira e misturados com leite, creme e mel fazem um milkshake rico em vitaminas.
Chokeberries também são perfeitos como ingrediente em smoothies. No verão, um matador de sede intensamente roxo feito de suco de maçã, água mineral e uma pitada de néctar de aronia é refrescante. Mesmo pratos principais interessantes podem ser preparados com chokeberry: Como alternativa ao lingonberries, a geléia chokeberry é um excelente acompanhamento para pratos de caça. Após o menu, você pode saborear o vinho Aronia, que está disponível como vinho de sobremesa semi-seco. Outros produtos do chokeberry são oferecidos com chá feito com bagaço de frutas vermelhas e sal de banho.
Aqueles que não têm principalmente delícias culinárias em mente, mas estão principalmente preocupados com as propriedades de promoção da saúde da aronia, podem comprar pó de aronia, pastilhas ou cápsulas. Estes contêm os ingredientes vitais do chokeberry na forma concentrada.
Importância para saúde, tratamento e prevenção
As bagas de aronia não são apenas saborosas e versáteis, mas, acima de tudo, uma fonte extraordinariamente rica de substâncias vitais saudáveis. Além de ácido fólico, minerais e vitaminas, chokeberries contêm uma quantidade particularmente grande de antocianinas fitoquímicas altamente eficazes. A antocianina é uma cor do grupo dos flavonóides e é responsável pela coloração vermelha ao roxo escuro do chokeberry. Os flavonóides servem para proteger a planta de doenças, radiação solar excessiva e radiação ionizante.
Comparado com outras bagas, o chokeberry contém uma quantidade notável deste ingrediente valioso. Há dez vezes mais antocianina na aronia do que nas uvas vermelhas e cerca de quatro vezes mais do que na groselha. O efeito da antocianina bioflavonóide no organismo humano é extremamente interessante para os cuidados de saúde e prevenção de doenças. Estudos científicos mostram efeitos antivirais, antibacterianos, anticancerígenos e antiinflamatórios.
Como um chamado eliminador de radicais, a antocianina no chokeberry liga os radicais livres que atacam as células do corpo. Muitos desses compostos de oxigênio prejudiciais interrompem o metabolismo celular e causam “estresse oxidativo” na célula. Isso é promovido por um estilo de vida pouco saudável, inflamação no corpo e influências ambientais prejudiciais. Quanto mais células do corpo são atacadas dessa maneira, mais provável é que surjam problemas de saúde. Isso acelera o processo de envelhecimento das células, o que pode levar a doenças graves.
Os efeitos negativos dos radicais livres podem ser influenciados positivamente pelos efeitos antioxidantes do chokeberry. Ele fortalece o sistema imunológico, protege o estômago e o fígado, tem um efeito de equilíbrio nos níveis de açúcar no sangue e pode ajudar a prevenir o diabetes mellitus. A proteção UV presente no corante antocianina ajuda a manter a aparência da pele mais fresca. O chokeberry tem efeitos benéficos em todo o sistema cardiovascular, visão e vasos sanguíneos. O poder de seus ingredientes torna o chokeberry uma "fonte da juventude" altamente eficaz para todo o corpo.
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