Aminas

Material de origem para milhares de diferentes Aminas é amônia (NH3), em que os átomos de hidrogênio são sucessivamente substituídos por grupos alquil ou por grupos aril com pelo menos um anel aromático de seis membros.

As aminas biogênicas são formadas pela descarboxilação de aminoácidos. Eles têm um efeito metabólico direto ou fazem parte de uma enzima ou hormônio complexo, ou formam os precursores de um grande número de hormônios, enzimas, neurotransmissores e alcalóides.

O que são aminas?

A substância básica para a formação de aminas é a amônia (NH3). A substituição de um, dois ou todos os três átomos de hidrogênio por grupos alquil ou aril resulta em aminas primárias, secundárias ou terciárias.

Os grupos alquil são cadeias de hidrocarbonetos alifáticos que são definidos pela fórmula empírica geral CnH2n + 1. A forma mais simples é o grupo metil com a fórmula empírica –CH3. Os grupos arila consistem em um radical orgânico com pelo menos um anel aromático de seis membros como estrutura básica. O radical fenil (-C6H5) forma o grupo aril mais simples. As aminas biogênicas, no entanto, não são sintetizadas de novo com base em um derivado de amônia, mas são obtidas por descarboxilação de aminoácidos, a remoção do grupo carboxila (-COOH) com separação de uma molécula de dióxido de carbono.

Alternativamente, as aminas biogênicas também podem ser ingeridas diretamente com os alimentos e absorvidas no intestino delgado (íleo). As aminas biogênicas, como beta-alanina e cisteamina, são componentes de certas coenzimas ou agem como neurotransmissores, como ácido alfa-amino-butírico, dopamina, serotonina e noradrenalina. Outras aminas formam os precursores das cobalaminas (vitamina B12), catecolaminas, um grande número de alcalóides e muitas outras substâncias bioativas.

Função, efeito e tarefas

Uma imensa variedade de aminas biogênicas está envolvida em um grande número de processos metabólicos como neurotransmissores ou como parte de enzimas ou hormônios. Por outro lado, como precursoras de vários outros hormônios, enzimas, neurotransmissores e alcalóides, as aminas também têm uma influência indireta no metabolismo do corpo.

A amina biogênica fenetilamina (PEA) desempenha um papel especial. Bioquimicamente, representa uma etapa preliminar para a síntese de catecolaminas como a adrenalina e a dopamina.A PEA tem um efeito estimulante do metabolismo semelhante ao do sistema simpático. A pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue aumentam e a taxa de respiração aumenta. A tolerância do corpo à PEA varia muito de pessoa para pessoa. A influência varia de efeitos ligeiramente estimulantes a tóxicos. A multiplicidade de funções e tarefas mostra que a concentração de aminas específicas, que estão diretamente envolvidas nas funções de controle do metabolismo, deve ser monitorada e controlada com sensibilidade.

Isso é especialmente verdadeiro para aminas ingeridas exogenamente, cujo acúmulo no corpo depende da chance de ingestão de alimentos. Os problemas potenciais resultantes são tratados por enzimas como oxidases, metiltransferases e outras enzimas catabólicas. As enzimas degradantes, cada uma especializada na inibição de certas aminas, evitam um aumento excessivo na concentração de neurotransmissores e outras aminas diretamente eficazes.

Para evitar a inibição excessiva das enzimas catabólicas, aminas especiais atuam como inibidores das enzimas catabólicas. A amina tiramina biogênica, um neurotransmissor que o corpo deriva da tirosina por descarboxilação, atua, por exemplo, como um inibidor da diamina oxidase (DAO) e da histamina-N-metiltransferase (HNMT). A tiramina, portanto, evita que a histamina seja quebrada muito rapidamente.

Educação, ocorrência, propriedades e valores ideais

A multidão quase incontrolável de aminas biogênicas com uma estrutura simples a complexa é produzida no corpo por meio da conversão enzimático-catalítica de aminoácidos, ou são ingeridos pelos alimentos e absorvidos no intestino delgado.

As aminas biogênicas, que geralmente têm um efeito ligeiramente alcalino no corpo, são encontradas em baixas concentrações em muitos alimentos, como carne, peixe, leite e laticínios, bem como em vários tipos de vegetais. Uma vez que as aminas são frequentemente sintetizadas por micróbios, o conteúdo de aminas biogênicas, especialmente o da histamina, é particularmente alto em alimentos fermentados como chucrute, cerveja e vinho, bem como em certos queijos (maduros) e produtos de carne, o que pode levar a um excesso de oferta. Algumas pessoas reagem com vermelhidão da pele, coceira, náuseas, enxaquecas e problemas de circulação.

Estes não são sintomas alérgicos, mas reações exageradas ao excesso de histamina. A histamina é uma importante substância mensageira e estimulante do sistema imunológico. Como um hormônio tecidual, a histamina, que também pode ser formada a partir do aminoácido histidina, está envolvida em todas as reações inflamatórias. Uma concentração ótima de aminas biogênicas no corpo não pode ser definida, pois a necessidade depende da situação devido às suas diversas manifestações e funções.

Doenças e distúrbios

As tarefas e funções muito diversas das aminas, que frequentemente estão conectadas no metabolismo intermediário com cadeias de reações bioquímicas controladas enzimaticamente cataliticamente, que ocorrem uma após a outra, significam que distúrbios também podem ocorrer.

Freqüentemente, os distúrbios levam a sintomas e queixas que são inespecíficos e só permitem que conclusões sejam tiradas sobre problemas específicos quando certos sintomas ocorrem ao mesmo tempo. Um exemplo de indicação de fornecimento insuficiente de certas monoaminas, como norepinefrina, serotonina e outros neurotransmissores, são sintomas como cansaço, falta de direção e humor depressivo. A falta subjacente de certos neurotransmissores e hormônios pode ser devido a um sub-suprimento real ou a uma função perturbada dos receptores.

Uma atividade reduzida do receptor pode, por. B. ocorrer como um efeito colateral indesejável de drogas ou causado por certas toxinas. Em ambos os casos, o objetivo da terapia é aumentar o fornecimento das aminas biogênicas correspondentes. A situação oposta, um excesso de oferta de aminas biogênicas, também pode ser desencadeada por uma mutação genética que causa uma deficiência nas enzimas mono ou diamina oxidase.

Substâncias como a noradrenalina, serotonina e outras não podem ser metabolizadas na medida necessária, o que pode levar a sintomas semelhantes aos da alergia. Certos alimentos ou substâncias podem fortalecer ou enfraquecer o efeito das aminas biogênicas. Por exemplo, o consumo de álcool aumenta o efeito das aminas.