Os efeitos do leite na saúde podem depender da raça de vaca de onde veio.
Atualmente, o leite A2 é comercializado como uma escolha mais saudável do que o leite A1 regular.
Os proponentes afirmam que o A2 tem vários benefícios à saúde e é mais fácil para pessoas com intolerância ao leite digerirem.
Este artigo dá uma olhada objetiva na ciência por trás do leite A1 e A2.
O que significam os termos?
A caseína é o maior grupo de proteínas do leite, constituindo cerca de 80% do conteúdo total de proteínas.
Existem vários tipos de caseína no leite. A beta-caseína é a segunda mais prevalente e existe em pelo menos 13 formas diferentes.
As duas formas mais comuns são:
- A1 beta-caseína. O leite de raças de vacas originárias do norte da Europa geralmente contém alto teor de beta-caseína A1. Essas raças incluem Holstein, Friesian, Ayrshire e British Shorthorn.
- A2 beta-caseína. O leite com alto teor de beta-caseína A2 é encontrado principalmente em raças originárias das Ilhas do Canal e do sul da França. Isso inclui vacas Guernsey, Jersey, Charolês e Limousin.
O leite normal contém beta-caseína A1 e A2, mas o leite A2 contém apenas beta-caseína A2.
Alguns estudos sugerem que a beta-caseína A1 pode ser prejudicial e que a beta-caseína A2 é uma escolha mais segura.
Portanto, há algum debate público e científico sobre esses dois tipos de leite.
O leite A2 é produzido e comercializado pela A2 Milk Company e não contém beta-caseína A1.
RESUMOO leite A1 e A2 contém diferentes tipos de proteína beta-caseína. Alguns estudos indicam que o leite A2 pode ser o mais saudável dos dois.
Alegações adversas sobre a proteína A1
A beta-casomorfina-7 (BCM-7) é um peptídeo opióide liberado durante a digestão da beta-caseína A1.
É a razão pela qual algumas pessoas acreditam que o leite normal é menos saudável do que o leite A2.
Alguns grupos de pesquisa sugerem que o BCM-7 pode estar relacionado ao diabetes tipo 1, doenças cardíacas, morte infantil, autismo e problemas digestivos.
Embora o BCM-7 possa afetar seu sistema digestivo, ainda não está claro até que ponto o BCM-7 é absorvido intacto em seu sangue.
Estudos não encontraram BCM-7 no sangue de adultos saudáveis que bebem leite de vaca, mas alguns testes indicam que BCM-7 pode estar presente em bebês.
Embora o BCM-7 tenha sido amplamente pesquisado, seus efeitos gerais sobre a saúde permanecem obscuros.
Diabetes tipo 1
O diabetes tipo 1 é geralmente diagnosticado em crianças e caracterizado pela falta de insulina.
Vários estudos indicam que beber leite A1 durante a infância aumenta o risco de diabetes tipo 1.
No entanto, esses estudos são observacionais. Eles não podem provar que a beta-caseína A1 causa diabetes tipo 1 - apenas que aqueles que estão recebendo mais dessa proteína correm um risco maior.
Enquanto alguns estudos em animais não encontraram nenhuma diferença entre A1 e A2 beta-caseína, outros mostram A1 beta-caseína para ter efeitos protetores ou adversos no diabetes tipo 1.
Até agora, nenhum ensaio clínico em humanos investigou o efeito da beta-caseína A1 no diabetes tipo 1.
Doença cardíaca
Dois estudos observacionais relacionam o consumo de leite A1 a um risco aumentado de doenças cardíacas.
Um teste em coelhos mostrou que a beta-caseína A1 promoveu o acúmulo de gordura em vasos sanguíneos lesados. Esse aumento foi muito menor quando os coelhos consumiram beta-caseína A2.
O acúmulo de gordura pode obstruir os vasos sanguíneos e causar doenças cardíacas. Ainda assim, a relevância humana dos resultados foi debatida.
Até agora, dois estudos investigaram os efeitos do leite A1 nos fatores de risco de doenças cardíacas em pessoas.
Em um estudo com 15 adultos com alto risco de doença cardíaca, nenhum efeito adverso significativo foi observado. A1 e A2 tiveram efeitos semelhantes na função dos vasos sanguíneos, pressão sanguínea, gorduras sanguíneas e marcadores inflamatórios.
Outro estudo não encontrou diferenças significativas nos efeitos da caseína A1 e A2 sobre o colesterol no sangue.
Síndrome de morte súbita infantil
A síndrome da morte súbita do lactente (SMSL) é a causa mais comum de morte em crianças menores de 12 meses.
SIDS é a morte inesperada de uma criança sem causa aparente.
Alguns pesquisadores especularam que o BCM-7 pode estar envolvido em alguns casos de SIDS.
Um estudo encontrou altos níveis de BCM-7 no sangue de bebês que pararam de respirar temporariamente durante o sono. Essa condição, conhecida como apnéia do sono, está associada a um risco aumentado de SMSL.
Esses resultados indicam que algumas crianças podem ser sensíveis à beta-caseína A1 encontrada no leite de vaca. No entanto, mais estudos são necessários antes que qualquer conclusão firme possa ser alcançada.
Autismo
O autismo é uma condição mental caracterizada por má interação social e comportamento repetitivo.
Em teoria, peptídeos como o BCM-7 podem desempenhar um papel no desenvolvimento do autismo. No entanto, os estudos não apóiam todos os mecanismos propostos.
Um estudo em bebês encontrou níveis mais elevados de BCM-7 naqueles alimentados com leite de vaca em comparação com aqueles que foram amamentados. Notavelmente, os níveis de BCM-7 caíram rapidamente em alguns bebês, enquanto permaneceram altos em outros.
Para aqueles que mantiveram esses níveis elevados, o BCM-7 foi fortemente associado a uma capacidade prejudicada de planejar e executar ações.
Outro estudo indica que beber leite de vaca pode piorar os sintomas comportamentais em crianças com autismo. Mas outros estudos não encontraram efeitos no comportamento.
Até agora, nenhum ensaio em humanos investigou especificamente os efeitos do leite A1 e A2 nos sintomas do autismo.
RESUMOAlguns estudos sugerem que a beta-caseína A1 e o peptídeo BCM-7 podem estar ligados a diabetes, doenças cardíacas, autismo e SMSL. Ainda assim, os resultados são mistos e mais pesquisas são necessárias.
Saúde digestiva
A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir totalmente o açúcar do leite (lactose). Esta é uma causa comum de inchaço, gases e diarreia.
A quantidade de lactose no leite A1 e A2 é a mesma. No entanto, algumas pessoas acham que o leite A2 causa menos inchaço do que o leite A1.
Na verdade, estudos indicam que outros componentes do leite, além da lactose, podem causar desconforto digestivo.
Os cientistas sugeriram que certas proteínas do leite podem ser responsáveis pela intolerância ao leite de algumas pessoas.
Um estudo com 41 pessoas mostrou que o leite A1 causa fezes mais moles do que o leite A2 em alguns indivíduos, enquanto outro estudo em adultos chineses descobriu que o leite A2 causa significativamente menos desconforto digestivo após as refeições.
Além disso, estudos em animais e humanos sugerem que a beta-caseína A1 pode aumentar a inflamação no sistema digestivo.
RESUMOEvidências crescentes sugerem que a beta-caseína A1 desencadeia sintomas digestivos adversos em algumas pessoas.
O resultado final
O debate sobre os potenciais efeitos do leite A1 e A2 para a saúde está em andamento.
A pesquisa sugere que a beta-caseína A1 causa sintomas digestivos adversos em certos indivíduos.
Mas a evidência ainda é muito fraca para qualquer conclusão sólida a ser feita sobre as supostas ligações entre a beta-caseína A1 e outras condições, como diabetes tipo 1 e autismo.
Dito isso, vale a pena experimentar o leite A2 se você tiver dificuldade para digerir o leite normal.
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