Produção de ácido gástrico

o Produção de ácido gástrico ocorre nas membranas mucosas do estômago. O ácido é a secreção mais importante do processo digestivo. É constituído principalmente por ácido clorídrico muito diluído. O líquido, também conhecido como suco gástrico, tem consistência mais ou menos viscosa e é límpido. No estado normal, a concentração de ácido clorídrico no estômago é de 0,5 a 1 por cento. Além disso, o ácido do estômago é composto de muco, a enzima de divisão de proteínas pepsina e mucoproteína, que é responsável pela absorção da vitamina B12. Também ocorre o chamado coalho, que auxilia na coagulação da proteína do leite.

Qual é a produção de ácido gástrico?

Quando vazio, o ácido do estômago tem um valor de pH de aproximadamente 0. Isso aumenta para 2 a 4 quando o estômago está cheio. O suco gástrico é formado tanto entre as refeições quanto durante o período de descanso noturno. A intensidade é maior por volta da meia-noite e depois diminui significativamente até o início da manhã.

A digestão ou aproveitamento dos alimentos pelo ácido estomacal ocorre por meio de clivagem hidrolítica (hidrólise), uma reação com a água. As proteínas no conteúdo do estômago são convertidas em aminoácidos individuais ou cadeias deles.

Em termos de biologia celular, o ácido gástrico consiste em prótons e íons cloreto. A mucosa gástrica é responsável pela produção de íons cloreto. As chamadas células parietais, que absorvem os estímulos para a secreção de íons cloreto, estão embutidas em seus canais maiores e menores.

As células epiteliais do revestimento do estômago, por sua vez, impedem o suco gástrico de quebrar as membranas celulares e, por fim, digeri-las. Isso equivaleria à autodestruição do estômago.

Se o ácido do estômago entrar no esôfago, ocorre azia. Se isso acontecer com frequência ou regularmente, podem ocorrer alterações celulares no tecido de cobertura (epitélio) do esôfago, o que, em certas circunstâncias, pode levar ao câncer.

Se muito ácido estomacal é produzido, o estômago torna-se ácido, o que, além da azia, também pode causar uma sensação de plenitude e dor aguda no estômago. Esses efeitos colaterais costumam ocorrer com uma inflamação aguda do revestimento do estômago (gastrite).

A acidificação pode ser evitada se menos álcool, nicotina e café forem consumidos. Alimentos que são muito gordurosos ou muito picantes muitas vezes desempenham um papel negativo aqui. Por último, mas não menos importante, o estresse constante pode perturbar o equilíbrio do ácido no estômago. Se esses fatores forem levados em consideração e os sintomas persistirem, o médico deve descobrir as possíveis causas da doença no estômago, intestinos ou esôfago.

Função e tarefa

Cerca de dois litros de suco gástrico são disponibilizados diariamente. Sua produção é significativamente estimulada assim que o alimento ingerido atinge a mucosa gástrica. Então, o estômago se expandirá automaticamente e imediatamente. O ácido clorídrico do suco gástrico ataca particularmente as proteínas dos alimentos e as decompõe. Ao mesmo tempo, o ácido estomacal combate bactérias e vírus em particular antes que possam causar doenças.

A maior parte do muco contido no ácido gástrico é fornecida pelas células superficiais da mucosa gástrica. Forma uma película fina e fechada que reveste completamente o interior do estômago. É assim que o estômago se protege contra o ácido clorídrico.

A produção de ácido gástrico pode ser dividida em três fases. Em primeiro lugar, a secreção de suco gástrico é estimulada pensando sobre a comida e sua percepção visual e cheiro. É a chamada fase da cabeça, pois é iniciada pela estimulação do X nervo craniano (nervo vago).

Isso é seguido pela fase do estômago, na qual o estômago se expande e é quimicamente irritado por proteínas, especiarias, etc. Por fim, existe a chamada fase intestinal, durante a qual a produção de ácido gástrico é inibida ou bloqueada por influência hormonal, uma vez que o quimo chegou ao duodeno.

O ácido do estômago evita que bactérias, germes e parasitas entrem nos intestinos, matando quase tudo que possa prejudicar o corpo. Se não for secretado suco gástrico suficiente, o alimento não pode ser usado de maneira adequada. Em particular, proteínas, carboidratos e gorduras são decompostos insuficientemente.

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Doenças e enfermidades

As consequências da deficiência de ácido gástrico são extremamente diversas. Flatulência, diarreia ou constipação persistente costumam ocorrer. A azia também pode ser sentida, ainda mais freqüentemente do que com muito ácido estomacal.

Ao mesmo tempo, desenvolvem-se intolerâncias alimentares, por exemplo, de vegetais verdes, lentilhas e nozes. Podem ocorrer deficiências de ferro e vitaminas, doenças de pele como acne ou eczema e até asma. Em muitos casos, as unhas ficam quebradiças e quebradiças. A queda súbita de cabelo também pode estar relacionada à falta de ácido estomacal.

Devido à decomposição incompleta dos componentes dos alimentos, o corpo frequentemente também carece de cálcio, cobre, magnésio, manganês, selênio e zinco.

A deficiência de proteínas como resultado da preparação insuficiente dos alimentos pode levar a uma anemia sangüínea grave (anemia). Além disso, são possíveis danos às funções nervosas e à membrana mucosa do estômago.

O açúcar em alimentos e bebidas, em particular, reduz consideravelmente a produção de ácido gástrico. Reduzir a ingestão de glicose é, portanto, sempre bom para sua saúde e bem-estar.

Se houver suspeita de muito ácido estomacal, o consumo diário de aveia crua ajuda. Nesse caso, o suco ligeiramente diluído de batata crua ralada na hora também é recomendado. O suco puro de aloe vera, camomila, hortelã-pimenta e centaury (erva amarga) também são eficazes contra a acidificação. Cada boa gota estomacal também pode ter um efeito benéfico na regulação da produção de ácido gástrico. Acima de tudo, remédios puramente à base de ervas são recomendados neste contexto.