A Dieta Feingold, que se propõe a controlar os sintomas do transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) e autismo, era popular na década de 1970.
Apesar de muitas histórias de sucesso, essa dieta foi amplamente criticada pela comunidade médica por sua falta de evidências científicas, regras rígidas e perigos. Como tal, você pode se perguntar se é eficaz ou vale a pena tentar para você ou seu filho.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre a Dieta de Feingold, incluindo sua eficácia, desvantagens e alimentos recomendados.
O que é a dieta de Feingold?
A Dieta Feingold foi criada pelo Dr. Benjamin Feingold, um pediatra e alergista californiano.
Ele originalmente projetou o padrão alimentar para seus jovens pacientes com sintomas de alergia, como urticária, asma e eczema. Depois de notar melhorias comportamentais, ele começou a usar a dieta para ajudar crianças com TDAH, autismo, dislexia e outros problemas comportamentais.
A dieta elimina corantes artificiais, adoçantes, substâncias conhecidas como salicilatos e três conservantes - hidroxianisol butilado (BHA), hidroxitolueno butilado (BHT) e terc-butirilhidrquinona (TBHQ).
Feingold acreditava que evitar esses ingredientes, bem como alguns alimentos, melhorava o foco e o comportamento.
Os salicilatos ocorrem naturalmente nos alimentos e são encontrados na aspirina. Feingold acreditava que as pessoas alérgicas ou sensíveis à aspirina também podem ser intolerantes a alimentos que contenham salicilato.
Embora a sensibilidade ao salicilato exista, nenhuma evidência sugere uma conexão firme entre essa sensibilidade e as questões comportamentais.
Apesar de relatos anedóticos de alguns proponentes, há poucas evidências de que esta dieta melhore os problemas comportamentais em crianças com TDAH ou outras condições. Além disso, nenhuma pesquisa conecta quaisquer ingredientes ou alimentos à piora do comportamento.
ResumoA Dieta Feingold visa melhorar os problemas comportamentais em crianças, eliminando conservantes alimentares, corantes, adoçantes e alimentos que contenham salicilato.
Como seguir a dieta
Para seguir a dieta, seu filho deve comer apenas de uma lista restrita de alimentos aprovados, evitando completamente os outros. Após um determinado período, você pode reintroduzir lentamente certos alimentos para ver se os sintomas do seu filho voltam.
Existem duas fases principais da dieta:
- Remova os gatilhos potenciais. Evite todos os alimentos que podem levar a problemas comportamentais, incluindo sabores artificiais, cores, conservantes, adoçantes e alimentos que contenham salicilatos.
- Teste salicilatos. Depois de remover esses alimentos e ingredientes por um período, tente reintroduzir salicilatos na dieta. Se os problemas comportamentais reaparecerem, volte à primeira fase.
Embora nenhum prazo específico seja fornecido, Feingold afirmou que seu filho deverá ver os resultados em 1–6 semanas.
Enquanto algumas pessoas podem reintroduzir lentamente alimentos e ingredientes contendo salicilato, outras podem precisar permanecer na primeira fase indefinidamente. Corantes, sabores, conservantes e adoçantes artificiais são completamente proibidos e nunca reintroduzidos.
Feingold recomendou fazer todas as refeições do zero para que seu filho não coma acidentalmente ingredientes proibidos. Ele afirmou que os rótulos dos alimentos muitas vezes são incorretos ou enganosos e não devem ser confiáveis.
Apesar dessas alegações, os rótulos dos alimentos são altamente regulamentados e monitorados quanto à precisão.
Além disso, tenha em mente que a maioria das estipulações da dieta deve ser seguida por toda a vida. Restringir intencionalmente a ingestão de nutrientes do seu filho levanta muitas questões éticas e médicas e nunca deve ser tentado sem primeiro consultar um profissional de saúde.
ResumoA Dieta Feingold elimina vários alimentos e aditivos da dieta do seu filho. Após um determinado período, você pode reintroduzir alimentos com salicilato para determinar se eles afetam o comportamento.
Substâncias e alimentos a evitar
A dieta de Feingold elimina uma extensa lista de alimentos e substâncias, pelo menos temporariamente.
Substâncias a evitar
- medicamentos contendo salicilatos (aspirina)
- conservantes, incluindo:
- hidroxitolueno butilado (BHT)
- hidroxianisol butilado (BHA)
- terc-butrilhidriquinona (TBHQ)
- todas as cores artificiais, como:
- azul 1 (azul brilhante)
- azul 2 (indigotina)
- verde 3 (Verde S ou Verde Rápido)
- laranja B
- vermelho 2 (vermelho cítrico)
- vermelho 3 (eritrosina)
- vermelho 40 (Allura Red AC)
- amarelo 5 (tartrazina)
- amarelo 6 (amarelo-sol)
- aromatizantes artificiais, como:
- baunilha
- hortelã-pimenta (incluindo creme dental com sabor de menta e enxaguatório bucal)
- morango, framboesa
- adoçantes artificiais, como:
- aspartame (Equal, NutraSweet)
- Sucralose (Splenda)
- sacarina (Sweet’N Low)
- acessulfame-K (Ace-K)
- pesticidas sintéticos
- perfumes e fragrâncias
Alimentos a evitar
Os seguintes alimentos são ricos em salicilatos e devem ser eliminados durante a primeira fase da dieta:
- Frutas: maçãs, purê de maçã (colorido ou adoçado artificialmente), damascos, frutas vermelhas, cerejas, groselhas, uvas, nectarinas, laranjas, pêssegos, ameixas, ameixas, passas, tangerinas e tomates
- Legumes: brotos de alfafa, brócolis, chicória, pepino, berinjela, endívias, quiabo, pimentão, picles, rabanete, abóbora, batata doce, espinafre, agrião e abobrinha
- Nozes e sementes: amêndoas, castanhas e outras nozes e sementes
- Grãos: cereais matinais (a menos que livres de conservantes e corantes) e biscoitos processados
- Especiarias: pimenta da Jamaica, sementes de anis, pimenta de caiena, canela, cravo, curry, cominho, endro, gengibre, mostarda, orégano, pimentão, alecrim, estragão, tomilho e açafrão
- Bebidas: café, chá, refrigerante diet e sucos de frutas
- Outros itens: compotas, geleias, aroma de menta, goma de mascar e quaisquer alimentos com corantes alimentares ou aditivos
Além disso, os alimentos que contêm glúten ou caseína, proteína do leite, podem precisar ser eliminados, embora Feingold tenha recomendado uma visita a um alergista antes de remover qualquer um dos compostos da dieta de seu filho.
ResumoVocê deve eliminar todos os alimentos que contenham cores, sabores, conservantes, adoçantes ou salicilatos artificiais da dieta de seu filho.
Substâncias e alimentos para comer
Além dos itens proibidos, todos os alimentos são permitidos na dieta.
Embora Feingold sugerisse limitar os açúcares adicionados, ele não via razão para evitar completamente o açúcar. Stevia e álcoois de açúcar como xilitol e sorbitol são permitidos.
A estévia é um adoçante natural de origem vegetal. Enquanto isso, os álcoois de açúcar têm uma estrutura química semelhante à do açúcar e do álcool. Apesar do nome, eles não contêm etanol - o composto que resulta em intoxicação.
A dieta incentiva produtos frescos e integrais com baixo teor de salicilatos, como:
- Frutas: banana, melão, tâmaras, toranja, melada, kiwi, limão, manga, mamão, pêra, abacaxi e melancia
- Legumes: couve de feijão, beterraba, couve de Bruxelas, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, couve, alface, cogumelos, cebola, ervilha, batata (exceto batata doce) e milho doce
- Fontes de proteína: feijão e lentilha
ResumoFrutas e vegetais com baixo teor de salicilatos são incentivados, e todos os alimentos não proibidos são tecnicamente permitidos. Isso inclui alimentos que contêm açúcar, álcoois de açúcar e estévia.
A dieta de Feingold é eficaz?
Apesar de muitas histórias de sucesso pessoal, a maioria dos estudos das décadas de 1980 e 1990 não conseguiu demonstrar a eficácia da Dieta de Feingold.
Como resultado, pouco financiamento e pesquisa foram dedicados à dieta nas últimas décadas. No entanto, alguns cientistas criticaram a estrutura desses estudos mais antigos e pediram mais pesquisas.
Pesquisa sobre aditivos alimentares
A maioria das pesquisas modernas sobre dieta e hiperatividade envolve corantes e aditivos alimentares artificiais. Embora existam corantes alimentares naturais, a maioria é feita artificialmente devido à sua consistência, vibração e custo superiores.
Revisões recentes encontraram poucas evidências de que os salicilatos ou aditivos alimentares artificiais levam ou pioram a hiperatividade, o TDAH ou o autismo em crianças ou adultos.
Embora algumas melhorias no comportamento possam ocorrer em um pequeno subgrupo de crianças com sensibilidade alimentar, a dieta de Feingold não deve substituir os tratamentos administrados por seu médico.
Solicita mais pesquisas
Muitos cientistas pedem mais pesquisas sobre aditivos alimentares e comportamento devido ao grande número de falhas metodológicas ou inconsistências nos estudos disponíveis.
Por exemplo, alguns estudos analisaram questões comportamentais em crianças pequenas, enquanto outros examinaram adolescentes.
Além disso, como existem mais de 3.000 aditivos alimentares naturais e artificiais, é difícil estudar a relação de cada um com a hiperatividade. Além disso, muitos estudos se basearam em relatórios dos pais, o que pode levar a preconceitos e / ou imprecisões.
Finalmente, hiperatividade, autismo e outros distúrbios comportamentais são complexos e altamente individuais, o que significa que o que pode exacerbar os sintomas em uma pessoa pode não exacerbar em outra. Portanto, é essencial tratar cada pessoa individualmente.
Segurança de aditivos alimentares
A Food and Drug Administration (FDA) considera os aditivos e corantes alimentares seguros para consumo com base na ciência disponível. São permitidos apenas nove corantes alimentícios artificiais e nenhum deles foi diretamente relacionado à hiperatividade ou distúrbios comportamentais.
Para crianças com sensibilidade suspeita, um ensaio de eliminação por um profissional de saúde treinado, como um nutricionista registrado, pode testar essas sensibilidades enquanto garante uma dieta nutricionalmente adequada para seu filho.
Embora os aditivos artificiais e corantes alimentares não estejam vinculados à hiperatividade em crianças, os pais ainda devem se concentrar em fornecer uma dieta balanceada composta por alimentos inteiros minimamente processados.
ResumoNenhuma evidência sugere que a Dieta Feingold previna, trata ou cura o TDAH ou outros problemas comportamentais em crianças ou adultos. Ainda assim, crianças com sensibilidade a certos aditivos alimentares podem se beneficiar ao evitá-los.
Possíveis desvantagens da dieta de Feingold
Junto com a falta de evidências que apoiem sua eficácia, existem muitas desvantagens na Dieta de Feingold.
Muito restritivo
A dieta de Feingold restringe muitos alimentos saudáveis, incluindo certas nozes, frutas e vegetais. Também proíbe qualquer alimento que contenha aditivos sintéticos ou corantes.
Essas restrições podem não apenas dificultar a compra de alimentos, especialmente para os pais que planejam as refeições em família, mas também demonizar os alimentos desde a mais tenra idade, o que pode promover uma relação negativa com a comida mais tarde na vida.
A maioria dos profissionais médicos concorda que as crianças não devem fazer dietas restritivas, exceto em raras circunstâncias envolvendo condições como fenilcetonúria, doença celíaca, alergias alimentares ou epilepsia - e apenas sob supervisão médica.
Difícil de seguir
A maioria dos alimentos processados contém aditivos para aumentar o frescor, realçar o sabor ou a aparência e manter a qualidade. A dieta de Feingold não permite nenhum desses alimentos, mesmo que seja uma iguaria rara.
Além disso, exige que os pais façam muitos pratos do zero para evitar que as crianças consumam acidentalmente um ingrediente proibido. Assim, pode esgotar os recursos financeiros e aumentar o tempo de preparo das refeições, especialmente se outros membros da família precisarem de refeições diferentes.
Finalmente, a dieta pode aumentar a ansiedade alimentar, especialmente em restaurantes, escolas ou comemorações como festas de aniversário, pois haverá poucos alimentos que seu filho poderá comer.
Pode levar a deficiências de nutrientes
A dieta de Feingold proíbe muitos alimentos saudáveis, como certas frutas, vegetais, nozes, sementes e cereais matinais, que podem levar a deficiências de nutrientes.
Embora seu filho possa obter nutrientes suficientes na dieta com um planejamento cuidadoso, pode ser difícil para os pais prepararem refeições que atendam às restrições da dieta, forneçam nutrientes adequados e sejam agradáveis.
Se seu filho come muito agitado, o que ocorre com mais frequência em crianças com hiperatividade, isso representa um risco adicional de deficiência nutricional. Isso porque seu filho pode preferir apenas itens comerciais que não são permitidos na dieta.
ResumoA dieta de Feingold é altamente restritiva e difícil de seguir. Portanto, pode levar a deficiências nutricionais e ansiedade alimentar, que são particularmente perigosas para as crianças.
O resultado final
Nenhuma evidência sugere que a Dieta Feingold previna ou trate o TDAH, autismo ou outros distúrbios comportamentais em crianças ou adultos. Além disso, é excessivamente restritivo, demorado e pode levar a deficiências de nutrientes.
Dito isso, uma pequena porcentagem de crianças com hiperatividade pode experimentar melhorias comportamentais depois que certos aditivos alimentares são eliminados de sua dieta.
Se você suspeita que seu filho tem sensibilidade a aditivos ou outros alimentos, trabalhe em conjunto com um profissional de saúde que possa orientá-lo com segurança durante um ensaio de eliminação.
Ainda assim, você nunca deve substituir o tratamento médico por uma dieta.
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