O que abacates, kefir, beterrabas e goji berries têm em comum? Todos eles pertencem ao chamado Superalimentos e têm uma alta proporção de vitaminas, minerais e oligoelementos. A seleção varia de frutos secos e frutas frescas a produtos lácteos fermentados e complementa uma dieta equilibrada.
O que significa o termo “superalimento”?
Superalimento é um termo coletivo para alimentos que são particularmente ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. A maioria dos superalimentos são vegetais, com iogurte grego e salmão, por exemplo, também sendo benéficos para um estilo de vida saudável. No entanto, uma coisa é comum a todos os superalimentos: eles não contêm açúcar, conservantes, corantes ou sal adicionados.
Alguns superalimentos, como a beterraba, estão disponíveis frescos do cultivo regional ou em qualidade orgânica. As bagas de Goji são geralmente preservadas por secagem antes de serem vendidas e são usadas para refinar mueslis ou sobremesas. O açaí brasileiro é oferecido em suco, purê ou sorvete e tem um sabor muito bom como sobremesa com granola e frutas frescas.
Os produtos lácteos, como o kefir ou o iogurte grego, contêm enzimas que garantem uma vida útil mais longa e também têm um efeito positivo na digestão. Os superalimentos são ideais para atletas e para todas as pessoas que desejam uma alimentação leve e saudável. Eles geralmente contêm ácidos graxos mono e poliinsaturados, que lutam contra as respostas inflamatórias no corpo e são benéficos para o desenvolvimento do cérebro em crianças.
Os superalimentos também contêm carboidratos de cadeia longa que o fazem se sentir satisfeito a longo prazo, sem sobrecarregar o corpo. Um delicioso exemplo é a batata-doce, que é deliciosa assada, refogada, cozida ou frita. É bom saber: embora os superalimentos sejam muito nutritivos, consumir dois ou três alimentos por si só pode causar sintomas de deficiência.
A variedade e a combinação de diferentes alimentos são cruciais para aumentar o bem-estar físico e mental. Um calendário sazonal, por exemplo, fornece uma boa assistência aqui. Embora os smoothies com espinafre fresco sejam particularmente saudáveis na primavera, as saladas com folhas crocantes fornecem os nutrientes necessários no verão.
No outono, a beterraba fortalece o sistema imunológico e, nos meses de inverno, os kiwis da Itália e os abacates do sul da Espanha e de Israel estão na estação. O complemento perfeito para os superalimentos são chás de ervas sem açúcar, sucos de frutas frescas e água sem gás. O vinho tinto também é rico em antioxidantes, mas deve ser consumido com moderação devido ao álcool que contém.
Os 10 melhores superalimentos
Pacotes de energia pequenos: Açaí brasileira contém antioxidantes naturais e vitamina C. Eles também auxiliam na digestão saudável e ajudam a perder peso. As bagas vermelhas de goji também são frutas extremamente saudáveis e têm muitas vantagens do ponto de vista nutricional. Seu alto teor de proteína também os torna uma boa fonte de proteína para veganos.
Verde escuro a quase preto: o abacate é aromático, tem uma consistência única e pode ser usado de várias maneiras na cozinha. Eles contêm grandes quantidades de vitamina K e ácidos graxos monoinsaturados. Mais: apenas 100 gramas de abacate cobrem um terço de suas necessidades diárias de fibra. Os ácidos graxos ômega 3 tornam as sementes de chia um clássico entre os superalimentos.
As sementes insípidas são excelentes formadoras de gel e são adequadas para refinar muesli. O cálcio que contém também garante ossos fortes e dentes saudáveis. Tubérculo saudável: a beterraba é um alimento popular, especialmente entre os atletas, pois o tubérculo vermelho escuro reduz a pressão arterial e aumenta o desempenho atlético.
O micronutriente contido colina combate as reações inflamatórias no corpo e apóia a queima de gordura. As sementes de cânhamo têm um sabor agradável a nozes e são uma excelente fonte de proteína vegetal. O consumo das sementes também garante uma sensação de saciedade duradoura e favorece uma perda de peso saudável. O cânhamo também é usado com sucesso contra os sintomas da menopausa.
A couve é um dos alimentos mais saudáveis que existe e tem um sabor delicioso como guisado, frito ou batatas fritas com baixo teor de gordura tiradas do forno. Apenas uma xícara de repolho contém 206% das necessidades diárias de vitamina A e quase 700% das necessidades diárias de vitamina K. Refrescante e saboroso: o Kefir consiste em leite de vaca fermentado ou leite de cabra e é uma bebida tradicional na Europa Oriental e no Sudoeste Asiático.
É rico em cálcio e proteínas e também é adequado para pessoas com intolerância à lactose. O cacau não era considerado a bebida dos deuses à toa pelos incas: a anandamida que contém é um intensificador natural do humor que promove a liberação de endorfinas. A deliciosa fruta também combate o envelhecimento prematuro da pele e protege contra reações inflamatórias no corpo.
Para uma digestão saudável: o iogurte grego contém quantidades consideráveis do microrganismo B 12 e, portanto, é particularmente adequado para vegetarianos e crianças. Os atletas, em particular, se beneficiam da comida tradicional, já que os aminoácidos nela contidos auxiliam na regeneração muscular após o exercício.
As sementes de romã possuem alto teor de vitamina C e ação antiinflamatória. Além disso, a fruta saudável contém três vezes mais antioxidantes do que quantidades comparáveis de vinho tinto ou chá verde.
Como incorporar o superalimento em sua dieta
O café da manhã ideal: Smoothies verdes são o começo de dia perfeito e saudável. Frutas frescas como laranjas, limões, bananas, toranjas ou papaias garantem um prazer especial e saladas de folhas, beterraba ou couve enriquecem os delicados sucos.
Muesli com flocos de aveia saudáveis e kefir ou leite de soja é digerível e farto. Frutas da estação e misturas de sementes fornecem variedade e sementes de cânhamo e cascas de cacau cru adoçam o café da manhã. O iogurte grego é considerado um café da manhã tradicional no Mediterrâneo Oriental.
Amêndoas, nozes e mel líquido das regiões montanhosas de Creta e da Grécia central servem como cobertura. No inverno, a canela dá ao iogurte um toque quente e levemente oriental. A alface fresca é uma deliciosa entrada ou acompanhamento. A comida crua fica um pouco mais refinada com sementes de romã e uvas.
Nozes ou pinhões são uma cobertura saborosa e também garantem um visual de sucesso. A beterraba tem um sabor delicioso crua, em conserva, frita ou assada. A salada de vegetais crus de inverno com beterraba ganha destaque com a adição de maçãs ácidas, nozes e mel e é um enchimento leve.
Uma sobremesa fina: o pudim de sementes de Chia é a sobremesa perfeita para os amantes de ingredientes saudáveis e ricos em nutrientes. Dependendo da receita, mel, xarope de bordo, xarope de agave ou tâmaras fornecem a doçura necessária. Variações com sementes de papoula, baunilha, chocolate ou coco também são muito saborosas.
Lanche farto: A preparação das lascas de couve é muito fácil e fica especialmente gostosa com um molho caseiro. Assim como outras batatas fritas de vegetais, a couve obtém sua consistência crocante no forno. Um pouco de sal marinho, pimenta, curry e azeite garantem um sabor redondo.
Tudo depende de uma dieta balanceada
Diversidade e variedade são a base de uma alimentação equilibrada. Em particular, as combinações de diferentes superalimentos garantem um suprimento ideal de vitaminas, minerais e oligoelementos essenciais. Claro, o bem-estar físico também é garantido por uma quantidade suficiente de exercícios e evitando açúcar, álcool e nicotina.
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