ferro

ferro é um mineral que cumpre uma variedade de funções no organismo humano. Como outros minerais inorgânicos, o ferro é essencial para a vida orgânica.

Como funciona o ferro

Porque o próprio corpo não é ferro deve ser fornecido de fora com os alimentos.

O ferro é um dos oligoelementos porque está presente apenas em pequenas quantidades no corpo e a ingestão diária necessária está muito abaixo da quantidade de cálcio, potássio ou magnésio que o corpo necessita. As pessoas diferem individualmente na capacidade digestiva e de absorção do intestino de minerais.

Em alguns alimentos, os minerais, especialmente o ferro, são integrados de tal forma que não podem ou dificilmente podem ser dissolvidos e absorvidos. Em geral, deve-se observar que, além da urina e das fezes, muitos minerais e, portanto, também o ferro, são excretados e perdidos principalmente pelo suor.

significado

Do Valor de ferro geralmente só é verificado por ocasião de um exame de sangue pelo médico se houver uma razão justificada. Os valores séricos para adultos são 25-135 µg / dl para mulheres com idade presumida de 40 anos e 35-170 µg / dl para homens da mesma idade.

Se o exame de sangue revelar um nível elevado de ferro, isso pode ser uma indicação de sobrecarga de hemoglobina. Fala-se de hemocromatose ou doença de armazenamento de ferro. Se os valores de ferro estiverem muito acima da norma, isso pode levar a um aumento do fígado e disfunção do músculo cardíaco e das glândulas. Em muitos casos, uma descoloração cinza na superfície interna das mãos também indica excesso de ferro. Anemia, hemocromatose, cirrose hepática, hepatite viral ou intoxicação por ferro são diagnósticos possíveis para níveis elevados de ferro.

Um nível muito baixo de ferro leva à anemia porque o pigmento vermelho do sangue é menos produzido. No entanto, mesmo em pessoas saudáveis, sempre há uma pequena deficiência temporária de ferro. É principalmente devido a processos de adaptação do organismo às diferentes necessidades. Mulheres grávidas e atletas de competição estão particularmente em risco aqui. A deficiência de ferro pode estar presente por um longo tempo sem que nenhum sintoma seja perceptível ou talvez não haja consciência disso.

O baixo teor de ferro permanente leva ao cansaço, sensação de fraqueza, pele pálida, anemia, falta de ar e suprimento insuficiente de oxigênio. Alterações de humor e tendência a desenvolver dores de cabeça também foram relatadas. A falta de ferro pode causar lágrimas na boca e na língua, prisão de ventre, diarreia ou suscetibilidade a infecções como resultado da anemia.

As mulheres perdem 0,4 a 1 mg de ferro por dia durante o período menstrual. No entanto, os níveis reduzidos de ferro no soro sanguíneo nem sempre devem ser comparados a uma deficiência de ferro. Um diagnóstico definitivo requer testes adicionais de alguns compostos de ferro, como transferrina e ferritina.

Ocorrência na comida

ferro é encontrado principalmente na carne, fígado, rins, produtos de grãos inteiros, cogumelos, vegetais verdes. Em relação a 100 g de porção não cozida comestível, o fígado de porco contém cerca de 22 mg, gérmen de trigo 8 mg, espinafre 3 mg e uma gema de ovo 1,2 mg de ferro.

O ferro é mais facilmente absorvido de alimentos de origem animal do que de vegetais.

Se produtos de origem animal e vegetal são combinados, o ferro costuma ser melhor absorvido. Isso também se aplica se houver vitamina C suficiente disponível.

O chá, por outro lado, bloqueia a absorção de ferro nos intestinos. O ferro também pode ser fornecido na forma de cápsulas ou na forma líquida por meio de suplementos dietéticos adequados.