Do Anis estrelado real pertence à família do anis estrelado. Ela prospera em regiões tropicais e seus frutos são usados como tempero, mas também para problemas digestivos e doenças respiratórias.
Ocorrência e cultivo de anis estrelado real
Do Anis estrelado real é uma árvore perene que pode crescer até 20 metros de altura. As folhas são relativamente pontiagudas e ovóides invertidas, as flores são de um vermelho intenso. A casca da flor é composta por até doze folhas, a planta também possui onze a vinte estames e oito ou nove carpelos.
O fruto do anis estrelado é castanho-avermelhado e tem cerca de 3,5 cm de diâmetro. O anis estrelado prefere lugares ensolarados a parcialmente sombreados ou solos arenosos ácidos e é coletado em outubro. Ele também está sob o sinônimo Anis da China ou Badian conhecido. A especiaria chegou à Europa em 1588, quando o navegador Sir Thomas Cavendish trouxe o anis estrelado com ele das Filipinas. A fábrica foi mencionada pela primeira vez em 1726 no imposto farmacêutico do Principado de Anhalt-Zerbst.
Hoje, na indústria alimentícia e farmacêutica, o óleo de anis estrelado substitui o caro óleo de anis real, que é usado como aditivo em licores, confeitaria, dentifrícios ou várias preparações farmacêuticas. O anis estrelado também é usado para misturas de chá, que são então usadas para preparar vinho quente. Se você mesmo quiser plantar anis estrelado, deixe as sementes de molho em um pano úmido por uma noite.
Então você os coloca em solo arenoso, onde germinam melhor entre 22 e 27 graus. Uma sala iluminada e quente, um jardim de inverno ou uma estufa são adequados para o cultivo. A alta umidade também é importante, então a planta deve ser pulverizada com freqüência. No início, porém, você só pode apreciar a própria planta, pois os frutos demoram 15 anos para se formar.
Efeito e aplicação
Juntamente com a pimenta Szechuan, o cravo, a cássia, a canela e a erva-doce, o anis estrelado verdadeiro é usado como pó de cinco especiarias na cozinha chinesa. Além disso, a planta costuma ser um componente do caril indiano, respectivamente. O pato laqueado é também utilizado na cozinha para peixes e mariscos, para pastelaria e sobremesas com castanhas, peras ou figos, para bolachas de Natal, bem como para chutneys, compotas e compotas.
O anis estrelado também é necessário para fazer um caldo chamado lu-shui. Um óleo de anis estrelado pode ser facilmente feito por você mesmo para a cozinha aromática. Para fazer isso, você enche uma jarra de rosca com anis estrelado e óleo vegetal e a deixa repousar por cerca de quatorze dias. Isso pode então ser usado para refinar produtos assados no inverno.
A casca do anis estrelado é muito aromática, por isso também é moída e usada. O tempero pode ser armazenado em um recipiente fechado por até três anos. O anis estrelado verdadeiro tem um sabor doce, semelhante ao do alcaçuz, mas também ligeiramente apimentado. A planta também é utilizada na medicina, sendo aqui aproveitados os frutos secos coletivos. Estes contêm óleo essencial com ingredientes ativos como foeniculina, metilchavicol, anisaldeído, linalol, pineno, limoneno e flavonóides.
Como o anis, o anis estrelado também tem propriedades antiespasmódicas e expectorantes e é usado para catarro respiratório, gases, distensão abdominal e cólicas leves. Estudos também mostraram que o anis estrelado também tem efeitos analgésicos, antioxidantes e antimicrobianos. Por isso, a planta também é usada para lumbago, ciática, amigdalite e dores nos nervos, além de mau hálito e dor de dente.
As propriedades antimicrobianas se devem principalmente ao anetol presente na planta, que é eficaz contra cepas de fungos, leveduras e bactérias. Também fornece o que é conhecido como ácido shiquímico, usado na fabricação do remédio contra gripe Tamiflu. UMA.
Além disso, o anis estrelado também tem um efeito antialérgico e antiinflamatório e, portanto, também é usado para doenças de pele. Além disso, o anis estrelado real também é usado para fazer óleo de anis, que pode ser encontrado em vários antitussígenos.
Importância para saúde, tratamento e prevenção
O anis estrelado é usado principalmente como tempero e, dessa forma, pode ajudar com gases e indigestão. As sementes também podem ser usadas para fazer chá, que tem um efeito estimulante na digestão e é usado para doenças respiratórias. Para o chá, uma colher de chá da semente recém esmagada é derramada sobre 150ml de água quente.
A mistura deve ficar em infusão por cerca de 15 minutos antes de esticar. O óleo essencial nunca deve ser tomado puro, pois mesmo uma pequena quantidade pode causar convulsões, náuseas, vômitos ou edema pulmonar. O anis estrelado real não deve ser confundido com o anis estrelado japonês. É semelhante ao anis estrelado real em termos de cheiro e aparência, mas é venenoso e pode causar danos à bexiga, rins ou fígado.
Um chá feito de anis estrelado também ajuda com o mau hálito, pois os polifenóis contidos no chá inibem o crescimento de bactérias na garganta ou na boca. O anis estrelado é particularmente popular como medicamento na Ásia, onde é principalmente conhecido e apreciado na medicina tradicional chinesa e na Ayurveda.
Na medicina tradicional chinesa, o anis estrelado é usado para regular o fluxo de qi e aliviar a dor. A cólica infantil também pode ser tratada com anis estrelado. Para isso, esfregue o óleo de anis estrelado aquecido no sentido horário com a mão, em movimentos suaves, na barriga do bebê, tendo o umbigo como foco.
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