Durian é uma fruta tropical única.
É popular no sudeste da Ásia, onde é apelidado de "o rei das frutas". Durian é muito rico em nutrientes, contendo mais do que a maioria das outras frutas.
No entanto, também recebe uma má reputação devido ao seu cheiro forte.
Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre durian.
O que é fruta durian?
Durian é uma fruta tropical que se distingue por seu tamanho grande e casca externa dura e pontiaguda.
Tem uma polpa fedorenta, semelhante a um creme, com sementes grandes.
Existem várias variedades, mas a mais comum é Durio zibethinus.
A polpa da fruta pode variar em cor. É mais comumente amarelo ou branco, mas também pode ser vermelho ou verde.
Durian cresce em regiões tropicais ao redor do mundo, particularmente nos países do sudeste asiático da Malásia, Indonésia e Tailândia.
A fruta pode crescer até 1 pé (30 cm) de comprimento e 6 polegadas (15 cm) de largura. Uma fruta durian típica tem cerca de 2 xícaras (486 gramas) de polpa comestível.
RESUMODurian é uma fruta tropical que cresce em países do Sudeste Asiático. Possui uma casca externa pontiaguda e uma polpa fedorenta que pode variar de cor.
Como isso é usado?
Durian é usado em pratos doces e salgados. Tanto a polpa cremosa quanto as sementes são comestíveis, embora as sementes precisem ser cozidas.
O sabor é descrito como parecido com o de queijo, amêndoas, alho e caramelo ao mesmo tempo.
As preparações alimentares comuns de fruta durian incluem:
- sumo
- sementes, cozidas ou torradas
- sopa
- doces, sorvetes e outras sobremesas
- acompanhamento
Também é usado na medicina tradicional e tem algumas propriedades medicinais que estão sendo estudadas atualmente.
RESUMODurian é um ingrediente de pratos doces e salgados do sudeste asiático. Também é usado na medicina tradicional.
Uma das frutas mais nutritivas
Durian é muito rico em nutrientes em comparação com a maioria das outras frutas.
Um copo (243 gramas) de polpa fornece:
- Calorias: 357
- Gordura: 13 gramas
- Carboidratos: 66 gramas
- Fibra: 9 gramas
- Proteína: 4 gramas
- Vitamina C: 80% do valor diário (DV)
- Tiamina: 61% do DV
- Manganês: 39% do DV
- Vitamina B6: 38% do DV
- Potássio: 30% do DV
- Riboflavina: 29% do DV
- Cobre: 25% do DV
- Folato: 22% do DV
- Magnésio: 18% do DV
- Niacina: 13% do DV
Este perfil nutricional faz do durian uma das frutas mais nutritivas do mundo.
Também é rico em compostos de plantas saudáveis, incluindo antocianinas, carotenóides, polifenóis e flavonóides. Muitos deles funcionam como antioxidantes.
RESUMODurian é uma fruta muito nutritiva, rica em fibras, vitaminas B, vitamina C e vários compostos vegetais saudáveis.
Benefícios para a saúde do durian
Todas as partes da planta durian - folhas, casca, raízes e frutos - têm sido usadas na medicina tradicional da Malásia para tratar várias doenças, incluindo febre alta, icterícia e problemas de pele.
Estudos sugerem que a fruta durian oferece os seguintes benefícios à saúde:
- Reduz o risco de câncer. Seus antioxidantes podem neutralizar os radicais livres promotores do câncer. Em um estudo feito em tubo de ensaio, o extrato de durian impediu a disseminação de uma cepa de células do câncer de mama.
- Previne doenças cardíacas. Vários compostos do durian podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e o risco de aterosclerose, ou o endurecimento das artérias.
- Combate a infecção. A casca contém compostos com propriedades antibacterianas e anti-fermento.
- Reduz o açúcar no sangue. Durian tem um índice glicêmico (IG) mais baixo do que muitas outras frutas tropicais, o que significa que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue menos.
Embora esses estudos sejam promissores, muitos foram feitos em animais ou em tubos de ensaio. Nenhuma afirmação sólida pode ser feita até que os benefícios do durian para a saúde tenham sido confirmados por estudos controlados em pessoas.
RESUMODurian contém nutrientes e compostos vegetais que podem oferecer vários benefícios à saúde, incluindo câncer, saúde cardíaca, infecções e controle de açúcar no sangue. No entanto, nenhum estudo humano foi realizado.
Potencialmente nocivo em combinação com álcool
Consumir durian ao mesmo tempo que álcool pode causar problemas.
Os cientistas acreditam que os compostos semelhantes ao enxofre no durian podem impedir que certas enzimas quebrem o álcool, causando aumento dos níveis de álcool no sangue.
Isso pode causar sintomas como náuseas, vômitos e palpitações cardíacas.
Para estar seguro, evite comer durian e beber álcool ao mesmo tempo.
RESUMODurian contém compostos que podem impedir que o álcool seja totalmente metabolizado, causando sintomas como náuseas e vômitos.
Como comer durian
Abrir a casca dura e pontiaguda de um durian geralmente requer luvas ou luvas para proteger suas mãos.
Você precisa cortar a casca com uma faca e abri-la com as mãos antes de remover delicadamente a carne do durião.
Você pode então comê-lo fresco sozinho, acompanhado de arroz ou como ingrediente de vários pratos.
Você pode encontrar tutoriais sobre como abrir uma fruta durian, bem como muitas receitas, online.
A polpa também é vendida congelada, o que altera ligeiramente sua textura, tornando-a mais solta e fibrosa.
Durian também é usado em alimentos preparados, como doces. No entanto, embora isso possa lhe dar uma amostra de seu sabor, não vai lhe fornecer os benefícios para a saúde.
RESUMOVocê pode comprar durian fresco ou congelado e comê-lo diretamente ou combinado com outros ingredientes nas receitas.
Por que cheira tão forte?
As opiniões se misturam sobre o cheiro de durian. Algumas pessoas adoram, enquanto outras odeiam.
O cheiro é muito forte e foi descrito como uma combinação de enxofre, esgoto, frutas, mel e cebolas torradas e podres.
Um estudo sobre os compostos aromáticos do durião encontrou 44 compostos ativos, incluindo alguns que contribuem para cheiros de gambá, caramelo, ovo podre, frutas e temperos para sopa.
O cheiro da fruta é tão forte que é proibido em muitos hotéis e sistemas de transporte público no sudeste da Ásia.
Sua impressão da fruta depende de você sentir o cheiro dos compostos de cheiro doce ou fedorento mais fortemente.
RESUMODurian contém compostos aromáticos que lhe conferem um cheiro forte. Algumas pessoas gostam do cheiro, enquanto outras odeiam.
O resultado final
A fruta durian é incrivelmente rica em nutrientes saudáveis, incluindo vitaminas B, vitamina C, minerais, compostos vegetais, gorduras saudáveis e fibras.
No entanto, o cheiro e o sabor podem não ser para todos.
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