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O aipo é um vegetal popular, mas há mais nesta planta do que apenas o caule. As sementes de aipo são menos comuns, mas ainda assim saborosas e nutritivas.
Eles são pequenos, castanhos claros e têm um cheiro de terra. Seu sabor é quente e amargo.
A medicina oriental usa sementes de aipo há milhares de anos para tratar doenças como bronquite, doenças de pele e gripe.
Hoje, as sementes de aipo são mais comumente usadas como tempero para cozinhar. No entanto, eles também estão disponíveis como um suplemento na forma de extrato ou cápsula.
Embora de tamanho pequeno, as sementes de aipo são de grande valor nutricional e proporcionam muitos benefícios à saúde.
Aqui estão 6 benefícios surpreendentes das sementes de aipo.
1. Rico em nutrientes importantes
Apesar de seu pequeno tamanho, as sementes de aipo têm um perfil nutricional impressionante.
Por exemplo, eles são uma grande fonte de minerais essenciais como cálcio, manganês e ferro.
Uma colher de sopa (6,5 gramas) de sementes de aipo fornece:
- Calorias: 25 calorias
- Carboidratos: 2 gramas
- Proteína: 1 grama
- Gordura: 2 gramas
- Fibra: 1 grama
- Cálcio: 12% da ingestão diária de referência (RDI)
- Zinco: 6% do RDI
- Manganês: 27% do RDI
- Ferro: 17% do RDI
- Magnésio: 9% do RDI
- Fósforo: 5% do RDI
Sementes de aipo são baixas em calorias, com uma colher de sopa fornecendo cerca de 25 calorias. Eles têm um perfil balanceado de macronutrientes, oferecendo quantidades relativamente iguais de carboidratos, proteínas e gorduras.
resumoAs sementes de aipo são densas em nutrientes e particularmente ricas em cálcio, manganês e ferro. Eles são baixos em calorias e fornecem quantidades relativamente iguais de carboidratos, proteínas e gorduras.
2. Apoie a saúde óssea
Seus ossos requerem certas vitaminas e minerais em quantidades variáveis para se manterem fortes e saudáveis. As sementes de aipo contêm muitos desses nutrientes importantes.
Um dos minerais mais conhecidos para a saúde óssea é o cálcio. Uma colher de sopa (6,5 gramas) das sementes fornece 12% do RDI para este mineral.
Quando a ingestão de cálcio é inadequada por longos períodos, o corpo compensa puxando o cálcio dos ossos. Isso pode levar a uma menor densidade mineral óssea, que é uma medida do número de minerais presentes em um determinado volume de osso.
Uma densidade mineral óssea mais baixa está associada a um risco aumentado de fraturas, especialmente em adultos mais velhos. Alguns estudos sugerem que o aumento da ingestão de cálcio pode reduzir o risco de fraturas.
As sementes de aipo também são ricas em um mineral menos conhecido chamado manganês. Uma colher de sopa (6,5 gramas) das sementes representa uns impressionantes 27% do RDI.
O manganês é necessário para ativar as enzimas que produzem as proteínas necessárias para a formação do tecido ósseo e da cartilagem. Assim, ele oferece suporte à estrutura e resistência óssea.
Por último, as sementes de aipo também contêm magnésio e fósforo. Esses dois minerais sustentam as células formadoras de ossos chamadas osteoblastos. A deficiência de qualquer um desses nutrientes pode levar a doenças ósseas crônicas, como a osteoporose.
resumoAs sementes de aipo são ricas em muitos nutrientes essenciais para a saúde óssea, como cálcio, manganês, magnésio e fósforo.
3. Promova a formação de glóbulos vermelhos
O ferro é um mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos. Esses glóbulos vermelhos transportam oxigênio dos pulmões para outras partes do corpo.
As sementes de aipo são uma grande fonte de ferro para homens e mulheres. Uma colher de sopa (6,5 gramas) de sementes de aipo fornece 17% e 38% dos IDRs para mulheres e homens, respectivamente.
Sem ferro dietético suficiente, seu corpo não consegue produzir glóbulos vermelhos suficientes. Como resultado, você pode desenvolver anemia por deficiência de ferro.
A deficiência de ferro é a deficiência de micronutriente mais comum em todo o mundo, mas comer mais alimentos ricos em ferro reduz o risco de deficiência e subsequente anemia.
As sementes de aipo contêm ferro não heme. Este tipo de ferro é diferente do ferro heme em produtos de origem animal e é absorvido em uma taxa menor, cerca de 10%.
A vitamina C aumenta a absorção de ferro não heme em alimentos vegetais, como sementes de aipo. Comer alimentos ricos em vitamina C como frutas vermelhas, frutas cítricas ou pimentões nas refeições com as sementes pode ajudar a otimizar a absorção de ferro não heme.
resumoAs sementes de aipo são uma grande fonte de ferro não heme. Comer alimentos ricos em ferro ajuda o corpo a produzir glóbulos vermelhos e pode prevenir a anemia.
4. Pode melhorar os níveis de açúcar no sangue
O magnésio tem muitas funções no corpo, como melhorar os níveis de açúcar no sangue.
Manter níveis saudáveis de açúcar no sangue é importante para reduzir o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
As sementes de aipo são uma ótima fonte de magnésio, com uma colher de sopa (6,5 gramas) fornecendo 12% do RDI.
O magnésio desempenha um papel importante no controle do açúcar no sangue e ajuda a aumentar a resposta das células à insulina, um hormônio que regula os níveis de açúcar no sangue.
Incluir alimentos ricos em magnésio como sementes de aipo em sua dieta pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Na verdade, uma grande revisão associou dietas ricas em magnésio a um risco reduzido de diabetes em até 14%.
resumoAs sementes de aipo são uma grande fonte de magnésio. Comer uma dieta rica em magnésio pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de diabetes tipo 2.
5. Pode combater bactérias
O extrato de semente de aipo pode ter propriedades antibacterianas.
Por exemplo, um estudo em tubo de ensaio descobriu que o extrato de semente de aipo combateu H. pylori bactérias, que são encontradas no trato digestivo de certos indivíduos e podem causar úlceras estomacais.
No entanto, esses benefícios ainda não foram testados em humanos.
Outro estudo observou benefícios antibacterianos semelhantes do extrato de semente de aipo contra certas bactérias, leveduras e cepas de fungos. Portanto, os pesquisadores sugerem que o extrato das sementes pode ter potencial como conservante natural de alimentos.
resumoO extrato de semente de aipo pode possuir propriedades antibacterianas, embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar essas descobertas.
6. Pode ter propriedades antioxidantes
O extrato de semente de aipo também pode ter propriedades antioxidantes.
Os antioxidantes são compostos que previnem os danos celulares causados por moléculas chamadas radicais livres. Seu corpo requer um equilíbrio saudável de antioxidantes e radicais livres para manter uma saúde ideal.
Embora a pesquisa seja limitada, alguns estudos em animais e em tubos de ensaio descobriram que o extrato de semente de aipo possui propriedades antioxidantes.
Isso pode ser explicado pela presença de polifenóis nas sementes de aipo.
Os polifenóis são compostos benéficos em certos alimentos vegetais. Estudos maiores ligaram dietas ricas em polifenóis a uma menor ocorrência de câncer, doenças cardíacas e diabetes.
resumoFoi demonstrado que o extrato de semente de aipo possui propriedades antioxidantes em estudos em tubos de ensaio e animais. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
Como adicionar sementes de aipo à sua dieta
As sementes de aipo são uma especiaria versátil com muitos usos.
Eles são vendidos como sementes inteiras, trituradas ou como tempero moído. A semente de aipo moída costuma ser chamada de aipo em pó.
Sem surpresa, o sabor da semente de aipo se assemelha ao de um talo de aipo. É mais comumente usado para temperar sopas, pratos de vegetais ou molhos de salada caseiros.
Aqui estão mais algumas maneiras de adicionar sementes de aipo à sua dieta:
- Polvilhe-os na salada para aumentar o sabor.
- Misture-os em caçarolas saudáveis.
- Use-os para esfregar temperos para carnes grelhadas.
- Incorpore-os em seus pratos de churrasco, como salada de repolho ou salada de batata.
- Adicione-os às suas receitas de decapagem.
Curiosamente, algumas pessoas usam sementes de aipo moídas para fazer chá. Você pode fazer o seu despejando água fervente sobre 1 colher de sopa (6,5 gramas) de sementes moídas e deixando a mistura de molho por cerca de 10 minutos. Coe as sementes da água e divirta-se.
resumoAs sementes de aipo são uma especiaria versátil.Eles são mais comumente adicionados a sopas e outras receitas salgadas, mas também podem ser usados para fazer chá.
Precauções e efeitos colaterais
Embora as sementes de aipo sejam mais comumente usadas como tempero para cozinhar, elas também estão disponíveis em outras formas suplementares:
- extrato de semente de aipo
- cápsulas à base de óleo de semente de aipo
- comprimidos de semente de aipo
Essas formas oferecem uma dose concentrada de semente de aipo.
Usado na culinária, o tempero de semente de aipo é considerado provavelmente seguro em quantidades normais. No entanto, existem algumas precauções de segurança para as formas mais concentradas de sementes de aipo.
Os especialistas desaconselham o uso de suplementos de sementes de aipo se estiver grávida, pois pode causar sangramento uterino e até aborto espontâneo.
Pessoas com baixo nível de açúcar no sangue, inflamação renal aguda ou alergia a sementes de aipo ou pólen de bétula também devem evitar comer sementes de aipo.
Além disso, os suplementos de sementes de aipo podem interagir com certos medicamentos. Por esse motivo, é importante consultar seu médico antes de tomar sementes de aipo suplementares.
resumoAs sementes de aipo são provavelmente seguras quando usadas como tempero para cozinhar. No entanto, certos indivíduos devem evitar sementes de aipo suplementares devido a questões de segurança, especialmente mulheres grávidas.
The Bottom Line
As sementes de aipo são uma especiaria versátil e uma fonte concentrada de nutrientes.
Eles são particularmente ricos em vários minerais, como cálcio, ferro e manganês. Entre outras coisas, os minerais nas sementes de aipo auxiliam na saúde dos ossos e na regulação do açúcar no sangue.
Você pode adicionar sementes de aipo facilmente à sua dieta, adicionando-as a sopas, acompanhamentos e até mesmo ao chá quente. Além disso, eles estão disponíveis em forma suplementar. Você pode encontrar suplementos de especiarias e sementes de aipo localmente ou online.
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