Fruta-pão

o Fruta-pão vem da árvore de mesmo nome (Artocarpus atilis), que cresce em regiões muito quentes e úmidas. Os frutos ricos em amido são nutritivos e podem ser processados ​​de forma semelhante à batata.

O que você deve saber sobre a fruta-pão

A árvore da fruta-pão vem da Polinésia, onde a fruta há muito serve como alimento básico. Ele já era conhecido lá no século 12; naquela época as pessoas o levaram para o Havaí também. Hoje existem plantações na África, Sudeste Asiático, América Central e do Sul e Caribe.

A planta com copa larga chega a atingir 20 metros de altura com circunferência de tronco de 60 a 100 centímetros e frutifica por cerca de 70 anos. As folhas crescem nas pontas dos longos ramos. Os agricultores produzem 50 frutas cada, com pelo menos três safras por ano. Uma vez que secretam um líquido leitoso e irritante para a pele, a fruta-pão é quebrada com longos palitos. Existem inflorescências masculinas e femininas separadas. A fruta-pão (no sentido botânico é uma bandagem de fruta) pode pesar de três a quatro quilos. A aparência varia dependendo do grau de maturidade. Os frutos costumam ser colhidos crus com casca verde, que posteriormente se torna verde-amarelo para amarelo-marrom. A carne madura é amarelada e tem um sabor muito doce.

Frutos maduros demais dificilmente são comestíveis porque têm gosto azedo. A polpa é sempre de grão fino e cremosa quando madura. A fruta-pão pode ser processada em alimentos em qualquer condição: verdes como vegetais cozidos, depois também crus. A farinha pode ser moída da carne seca e cozida no pão. Algumas variedades contêm frutos de casca rija que contêm muito óleo, que podem ser usados ​​como farinha, mas também são populares quando torrados. Eles têm gosto semelhante a castanhas. - A fruta-pão foi um dos motivos do motim no Bounty. 1787 recebeu o tenente William Bligh de George III. a ordem de trazer cortes da árvore de fruta-pão do Taiti para as Índias Ocidentais.

A fruta deveria alimentar os escravos nas plantações de cana-de-açúcar. Os marinheiros não queriam se separar das mulheres do Taiti e acharam ultrajante que sua preciosa água potável fosse usada para regar as plantas a bordo. Eles se amotinaram e jogaram a carga ao mar. No entanto, a missão real foi realizada mais tarde; no entanto, os escravos queriam manter seu grão usual.

Importância para a saúde

A fruta-pão é um alimento muito saudável. É nutritivo e, portanto, satisfaz bem. Além disso, devido ao seu alto teor de fibras, é considerado digestivo. Pode ajudar a desintoxicar melhor o fígado e remover outros poluentes do corpo.

Isso também é perceptível em uma tez clara e firme. A fruta-pão é apenas parcialmente adequada para uma dieta para perda de peso: o conteúdo mínimo de gordura promove a perda de peso, mas os muitos carboidratos evitam. Além disso, existe apenas uma pequena porcentagem de proteínas. No entanto: A fruta-pão é bem adequada como fornecedora de vitamina C. As folhas da árvore de fruta-pão são usadas como chá em alguns países produtores. Ele deveria baixar a pressão arterial.

No geral, a fruta-pão pode reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame, pois a grande quantidade de fibras reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL). Além da solução de açúcar-sal, uma solução feita de amido de milho, sal e água também é adequada para tratar a desidratação em caso de diarreia severa. Para o primeiro componente, as pessoas nos países em crescimento usam principalmente farinha de fruta-pão. A polpa é capaz de reduzir a absorção de glicose, o que auxilia os diabéticos. A alta proporção de ácidos graxos ômega-3 e 6 contribui para o crescimento saudável dos ossos.

Ingredientes e valores nutricionais

A proporção de ingredientes na fruta-pão varia dependendo do processamento. Em comparação com outras frutas, contém significativamente mais carboidratos e menos água. O conteúdo de fibra também é alto. A farinha obtida da polpa contém 75% de amido, 31% de açúcar, 5% de proteína e 2% de gordura.

100 gramas da matéria-prima têm 103 quilocalorias, principalmente devido aos 27 gramas de carboidratos. Com 68 gramas de água, a fruta-pão não é adequada para matar a sede. O conteúdo de vitamina C é bastante alto com 21 miligramas, assim como o do potássio com 490, o cálcio com 31, o fósforo com 36 e o ​​magnésio com 25 miligramas.

Intolerâncias e alergias

A fruta-pão é geralmente muito bem tolerada. No entanto, deve-se prestar atenção às possíveis alergias cruzadas que podem ocorrer em pacientes com diferentes reações ao pólen. Tomar certos antibióticos também pode causar intolerância à fruta-pão. Isso também se aplica a pessoas que são alérgicas à frutose. Você deve evitar consumir produtos de fruta-pão, embora seu teor de frutose não seja muito alto, com 600 miligramas por 100 gramas de matéria-prima.

Dicas de compras e cozinha

Frutas-pão cruas raramente estão disponíveis na Alemanha, mas estão disponíveis durante todo o ano na Inglaterra, França e Holanda. Temos alguns vendedores de frutas que mantêm as frutas grandes prontas. Existem fornecedores de frutas-pão secas na Internet. Em lojas de alimentos naturais, os consumidores podem comprar uma variedade de produtos.

Isso inclui chips, farinha e partes cozidas da carne. Frutas cruas devem ser cortadas em pedaços e congeladas. Eles podem ser mantidos em papel alumínio por cerca de duas semanas na geladeira. Cortada em rodelas e coberta com água, a fruta-pão crua também pode ser guardada na geladeira por até duas semanas. Seria uma pena secar você mesmo, pois a fruta fresca é especial aqui pela sua raridade. Antes do preparo, corte a fruta inteira ao meio e retire o espinho.

Se for uma variedade com sementes, podem ser preparadas separadamente. Eles têm um gosto especialmente bom quando torrados. Se você tem um jardim de inverno muito quente durante todo o ano, também pode puxar uma árvore. As sementes para isso podem ser encontradas na Internet e em viveiros bem abastecidos. Torna-se cerca de dois metros de altura e deve sempre ter um nível de umidade suficientemente alto ao seu redor. Além disso, é importante garantir um aquecimento constante do solo.

Dicas de preparação

Devido ao seu alto teor de amido, a fruta-pão pode ser preparada de maneira semelhante à batata. A fruta madura é agradavelmente doce e pode ser consumida crua. Também tem gosto de doce como sobremesa - fresco ou seco. É igualmente bom com mel ou açúcar e coco desidratado. Os métodos mais populares de preparação consistem em cozinhar a fruta-pão e processá-la em sopa ou vegetais.

Nesse caso, frutas não totalmente maduras são recomendadas. Cortada em fatias finas, a carne da fruta-pão pode ser frita ou frita. Salpicado com sal ou páprica, o pequeno prato é um petisco popular, a farinha pode ser usada para assar saborosos pães e biscoitos.