Pimentas Poblano (Capsicum annuum) são um tipo de pimenta nativa do México que pode adicionar um toque especial às suas refeições.
Eles são verdes e se assemelham a outras variedades de pimentão, mas tendem a ser maiores do que os jalapeños e menores do que os pimentões.
Poblanos frescos têm um sabor suave e ligeiramente doce, embora se forem deixados para amadurecer até ficarem vermelhos, eles têm um sabor muito mais quente.
Pimentas poblano secas que estão totalmente maduras e vermelhas profundas são conhecidas como chiles ancho, um ingrediente popular em molhos mole e outros pratos mexicanos.
Este artigo fornece uma visão geral completa das pimentas poblano, incluindo seus possíveis benefícios e usos.
Nutrição de pimenta poblano
Poblanos são baixos em calorias e ricos em fibras e vários micronutrientes.
Na verdade, 1 xícara (118 gramas) de pimenta poblano crua picada fornece:
- Calorias: 24
- Proteína: 1 grama
- Gordura: menos de 1 grama
- Carboidratos: 5 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina C: 105% do valor diário (DV)
- Vitamina A: 30% do DV
- Vitamina B2 (riboflavina): 2,5% do DV
- Potássio: 4% do DV
- Ferro: 2,2% do DV
Os poblanos são particularmente ricos em vitaminas A e C. Esses dois nutrientes atuam como antioxidantes em seu corpo e ajudam a combater os danos dos radicais livres, que podem causar doenças.
Pimentas poblano secas, ou pimentões ancho, têm maiores quantidades de vitaminas A e B2 e outros nutrientes, em comparação com poblanos frescos.
ResumoAs pimentas Poblano são ricas em fibras, vitaminas A e C e vários outros nutrientes.
Possíveis benefícios das pimentas poblano
Devido às suas altas quantidades de nutrientes e compostos vegetais benéficos, as pimentas poblano podem trazer benefícios para a saúde.
No entanto, não há pesquisas substanciais sobre os efeitos do consumo de poblanos na saúde em particular.
Rico em antioxidantes
Poblanos e outras pimentas no Capsicum annuum família são ricos em antioxidantes, como vitamina C, capsaicina e carotenóides, alguns dos quais se transformam em vitamina A em seu corpo.
Os antioxidantes ajudam a combater o estresse oxidativo causado pelo excesso de radicais livres.
Os radicais livres são moléculas reativas que levam a danos celulares subjacentes, o que, por sua vez, pode aumentar o risco de doenças cardíacas, câncer, demência e outras condições crônicas.
Portanto, comer poblanos ricos em antioxidantes pode ajudar a prevenir doenças relacionadas ao estresse oxidativo.
Pode ter efeitos anticâncer
A capsaicina, um composto dos poblanos e outras pimentas que confere um sabor picante, pode exercer efeitos anticâncer.
Especificamente, a capsaicina pode influenciar os genes envolvidos na disseminação do câncer e promover a morte das células cancerosas, embora seu papel neste processo não seja totalmente compreendido.
Estudos em tubos de ensaio sugerem que a capsaicina pode exercer atividade anticâncer contra o pulmão humano e as células do câncer colorretal.
No entanto, uma revisão de 10 estudos observacionais em humanos descobriu que a baixa ingestão de capsaicina foi associada à proteção contra o câncer de estômago, enquanto a ingestão média-alta pode aumentar o risco desta doença.
Mais pesquisas são necessárias para entender completamente se comer pimentas poblano e outros alimentos com capsaicina tem efeitos anticâncer.
Pode ajudar a combater a dor e a inflamação
A capsaicina também pode combater a inflamação e ajudar a aliviar a dor.
Alguns estudos sugerem que ele se liga aos receptores das células nervosas e, por sua vez, diminui a inflamação e a dor.
Há pesquisas limitadas sobre os efeitos da capsaicina na dieta, especialmente de pimentas poblano, na dor. Ainda assim, estudos em humanos e ratos sugerem que os suplementos de capsaicina podem combater a inflamação.
Um estudo em 376 adultos com doenças inflamatórias intestinais e outros problemas gastrointestinais descobriu que os suplementos de capsaicina preveniram os danos estomacais.
Ainda assim, certifique-se de consultar seu médico antes de tomar suplementos de capsaicina para tratar uma condição médica.
Pode aumentar a imunidade
Pimentas Poblano são carregadas com vitamina C, um nutriente solúvel em água que é vital para a função imunológica. Não receber vitamina C suficiente pode aumentar o risco de desenvolver uma infecção.
Além do mais, a capsaicina nas pimentas poblano foi associada a uma função imunológica ideal.
Vários estudos em animais mostraram que a capsaicina pode influenciar os genes envolvidos na resposta imune e ajudar a proteger contra doenças autoimunes.
resumoEmbora não haja pesquisas substanciais sobre os efeitos na saúde de comer poblanos especificamente, estudos sobre os compostos nessas pimentas sugerem que eles podem ter efeitos anticâncer, ajudar a combater a inflamação e até mesmo aumentar a imunidade.
Como usar pimentas poblano
As pimentas Poblano podem ser usadas de várias maneiras.
Eles podem ser apreciados crus em molhos e outros molhos, bem como adicionados a chilis, carne de taco ou molhos.
Para preparar uma pimenta poblano para esses pratos, corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire o caule e as sementes e corte em pedaços.
Você também pode assar pimentas poblano inteiras e depois remover a casca, o caule e as sementes.
Uma das formas mais populares de saborear poblanos é recheado com carne moída, feijão, arroz, especiarias, milho e tomate.
Para fazer poblanos recheados, corte os pimentões pela metade, remova as sementes e asse no forno a 177 ° C (350 ° F) por 10-15 minutos.
Recheie cada metade de pimenta com recheio e polvilhe com queijo por cima, depois leve ao forno por mais alguns minutos.
ResumoVocê pode desfrutar de pimentas poblano em molhos e tacos, ou fazer poblanos recheados recheando-os com carne, feijão, tomate, milho e queijo e assando-os no forno.
O resultado final
A pimenta Poblano é uma variedade suave de pimenta malagueta, altamente nutritiva e igualmente deliciosa.
Eles são ricos em vitaminas A e C, carotenóides, capsaicina e outros compostos que podem atuar como antioxidantes, ter atividade anticâncer e combater a inflamação.
Pimentas Poblano podem ser adicionadas a sopas, tacos ou salsas, ou recheadas com carne, feijão, arroz e queijo.
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