Muitas pessoas que praticam ioga preferem a dieta sáttvica, devido às suas raízes no Ayurveda, um sistema medicinal que se originou na Índia há mais de 5.000 anos.
Os seguidores da dieta sáttvica consomem principalmente alimentos nutritivos, incluindo produtos frescos e nozes, e é por isso que essa dieta pode trazer vários benefícios à saúde. No entanto, é bastante restritivo e muitos alimentos saudáveis estão fora dos limites.
Este artigo cobre tudo o que você precisa saber sobre a dieta sáttvica, incluindo seus benefícios de saúde associados e potenciais desvantagens, alimentos para comer e evitar e um menu de amostra de 3 dias.
Qual é a dieta sáttvica?
A dieta sáttvica é uma dieta vegetariana com alto teor de fibras e baixa gordura, seguida por muitos entusiastas da ioga.
Na prática do Yoga, existem três tipos de alimentos que têm qualidades e efeitos na saúde variados: sátvico, rajásico e tamásico.
A palavra sáttvico significa “essência pura”, e os alimentos sátvicos são considerados puros e equilibrados, oferecendo sensações de calma, felicidade e clareza mental.
Os alimentos rajásicos são descritos como excessivamente estimulantes e acredita-se que os alimentos tamásicos aumentam a fraqueza e a preguiça.
Dos três tipos, os alimentos sáttvicos são considerados os mais nutritivos e as dietas sáttvicas estão associadas a uma alta ingestão de micronutrientes. De acordo com o Ayurveda, a dieta sáttvica é a melhor escolha para promover longevidade, força física e saúde mental.
Isso pode ser porque as dietas sáttvicas são ricas em alimentos frescos e ricos em nutrientes, incluindo frutas, vegetais, grãos inteiros germinados, sucos de frutas frescas, legumes, nozes, sementes, mel e chás de ervas.
O Ayurveda recomenda comer alimentos predominantemente sáttvicos e evitar alimentos rajásicos e tamásicos.
Proteínas animais, alimentos fritos, estimulantes como cafeína e açúcar branco são apenas alguns dos alimentos que são excluídos ao seguir um padrão alimentar sáttvico.
resumoA dieta sáttvica é uma dieta vegetariana com alto teor de fibras e baixa gordura baseada nos princípios ayurvédicos.
Benefícios potenciais para a saúde da dieta sáttvica
A dieta sáttvica é rica em alimentos ricos em nutrientes e pobre em alimentos processados. Por essas razões, pode oferecer muitos benefícios à saúde.
Promove alimentos integrais e ricos em nutrientes
A dieta sáttvica se baseia no consumo de alimentos integrais e nutritivos, incluindo vegetais, frutas, feijão e nozes.
Consumir esses alimentos integrais, ricos em nutrientes, pode ajudar a promover a saúde geral, fornecendo ao seu corpo proteínas, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que são essenciais para manter o funcionamento corporal adequado.
A dieta sáttvica incentiva a alimentação saudável e completa e desestimula o consumo de alimentos fritos e processados. As dietas ricas em alimentos processados são conhecidas por prejudicar a saúde geral e aumentar significativamente o risco de inúmeras doenças.
Pode reduzir o risco de doenças crônicas
Embora nenhuma pesquisa tenha sido conduzida especificamente sobre a dieta sáttvica, é sabido que dietas que promovem alimentos integrais e ricos em nutrientes geralmente reduzem o risco geral de desenvolver doenças crônicas, incluindo diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Em particular, os padrões dietéticos vegetarianos mostraram oferecer um efeito protetor impressionante contra o desenvolvimento de doenças crônicas.
Por exemplo, as dietas vegetarianas estão associadas a níveis significativamente mais baixos de fatores de risco para doenças cardíacas, como hipertensão e colesterol LDL (mau) alto. Além disso, os padrões dietéticos vegetarianos podem proteger contra diabetes e câncer colorretal.
Além do mais, comer os alimentos que constituem a maior parte da dieta sáttvica, incluindo feijão, vegetais, frutas e nozes, pode diminuir o risco de doenças crônicas e morte precoce por todas as causas.
Pode promover perda de peso
A dieta sáttvica é rica em fibras e alimentos vegetais, o que pode ajudar a promover a perda de peso.
Estudos têm mostrado que pessoas que seguem padrões dietéticos vegetarianos geralmente têm índices de massa corporal mais baixos e menos gordura corporal, em comparação com os não vegetarianos.
Muitos estudos também mostraram que as dietas vegetarianas promovem a perda de peso em indivíduos com sobrepeso.
Isso pode ser devido a vários fatores, incluindo o alto teor de fibras e a densidade calórica reduzida das dietas vegetarianas.
resumoA dieta sáttvica é uma dieta vegetariana rica em alimentos integrais e nutritivos. Comer uma dieta rica em alimentos de origem vegetal pode reduzir o risco de doenças e promover um peso corporal saudável.
Possíveis desvantagens
Embora a dieta sáttvica ofereça muitos benefícios, há algumas desvantagens a serem consideradas.
Embora a dieta sáttvica seja rica em alimentos ricos em nutrientes, ela elimina muitos alimentos saudáveis.
Por exemplo, os seguidores da dieta sáttvica são encorajados a renunciar à carne, aves, peixes e ovos - todos os quais são excelentes fontes de proteína, gorduras saudáveis e vários micronutrientes.
Além disso, a dieta sáttvica exclui alimentos considerados rajásicos ou tamásicos.
Embora alguns alimentos nessas categorias, como frituras com alto teor de gordura e açúcares adicionados, não sejam saudáveis, muitos deles não são.
Rabanetes, pimentas, cebolas e cogumelos são apenas alguns exemplos de alimentos excepcionalmente saudáveis que estão fora dos limites da dieta sáttvica simplesmente porque se enquadram nas categorias rajásica ou tamásica.
Café, chá com cafeína e álcool também estão fora dos limites da dieta sáttvica, o que pode tornar esse padrão alimentar difícil de seguir para quem gosta dessas bebidas.
Embora os princípios da dieta sáttvica sejam baseados em crenças ayurvédicas, eles não são necessariamente baseados em pesquisas científicas. Portanto, algumas das restrições são provavelmente desnecessárias.
resumoA dieta sáttvica restringe muitos alimentos saudáveis e seus princípios não são baseados em pesquisas científicas. A natureza restritiva dessa dieta pode dificultar sua adesão a longo prazo.
Alimentos para comer
Ao seguir a dieta sáttvica, você deve comer apenas alimentos aprovados e evitar alimentos nas categorias rajásica e tamásica.
Lembre-se de que as recomendações sobre quais alimentos são considerados Sáttvicos variam dependendo da fonte, e muitas fontes se contradizem em termos de quais alimentos são permitidos.
Os seguintes alimentos podem ser consumidos liberalmente na dieta sáttvica:
- Vegetais terrestres e marinhos: espinafre, cenoura, aipo, batata, brócolis, algas, alface, ervilha, couve-flor, etc.
- Frutas e sucos de frutas: maçãs, bananas, mamões, mangas, cerejas, melões, pêssegos, goiaba, sucos de frutas frescas, etc.
- Grãos germinados: cevada, amaranto, bulgur, cevada, painço, quinua, arroz selvagem, etc.
- Nozes, sementes e produtos de coco: nozes, nozes, castanha do Brasil, sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de gergelim, coco sem açúcar, sementes de linho, etc.
- Gorduras e óleos: azeite, óleo de gergelim, óleo de palma vermelho, óleo de linhaça, ghee, etc.
- Laticínios e não lácteos: leite de alta qualidade, iogurte e queijos, como produtos criados a pasto, leite de amêndoa, leite de coco, leite de caju, nozes e queijos à base de sementes
- Legumes e produtos de feijão: lentilhas, feijão mungo, grão de bico, broto de feijão, tofu, etc.
- Bebidas: água, suco de frutas, chá de ervas sem cafeína
- Especiarias e ervas sáttvicas: coentro, manjericão, noz-moscada, cominho, feno-grego, açafrão, gengibre, etc.
- Adoçantes: mel e açúcar mascavo
Os alimentos acima devem constituir a maior parte de sua ingestão ao seguir a dieta sáttvica. Lembre-se de que existem variações mais rígidas e mais flexíveis na dieta.
resumoSomente alimentos sáttvicos, como vegetais terrestres e marinhos, frutas e sucos de frutas, legumes e grãos germinados, podem ser consumidos quando se segue uma dieta sáttvica.
Alimentos a evitar
A dieta sáttvica desencoraja o consumo de alimentos considerados rajásicos ou tamásicos.
Por esse motivo, a maioria dos produtos de origem animal, alimentos altamente processados, açúcar refinado e alimentos fritos são restritos.
Os seguintes alimentos e ingredientes devem ser evitados na dieta sáttvica:
- Açúcar e doces adicionados: açúcar branco, xarope de milho com alto teor de frutose, doces, refrigerantes, etc.
- Alimentos fritos: batatas fritas, vegetais fritos, pastéis fritos, etc.
- Alimentos processados: batatas fritas, cereais matinais açucarados, fast food, jantares congelados, refeições de microondas, etc.
- Produtos de grãos refinados: pão branco, bagels, bolos, biscoitos, etc.
- Carne, peixe, ovos e aves: frango, bovino, peru, pato, cordeiro, peixe, marisco, ovos inteiros, clara de ovo, produtos de origem animal como colágeno, etc.
- Certos vegetais e frutas: cebola, durião, cebolinha, picles e alho
- Determinadas bebidas: álcool, bebidas açucaradas e bebidas com cafeína, como café
Geralmente, os alimentos que são excessivamente ácidos, salgados ou picantes devem ser evitados. Além disso, alimentos estragados, como alimentos deixados de fora durante a noite, são considerados tamásicos e devem ser evitados.
resumoAçúcares adicionados, alimentos processados, carnes, ovos, aves, alimentos fritos, bebidas com cafeína e álcool são apenas alguns dos itens proibidos quando se segue a dieta sáttvica.
Menu de amostra de 3 dias
Uma dieta sáttvica saudável deve incluir muitos produtos hortifrutigranjeiros, feijão e grãos inteiros. De acordo com a maioria das fontes, os laticínios de alta qualidade podem ser consumidos com moderação.
Aqui está um menu aprovado pela dieta sáttvica de 3 dias.
Dia 1
- Café da manhã: mingau de quinua germinada com leite de amêndoa, frutas vermelhas, sementes de linho e coco sem açúcar
- Almoço: grão de bico e tigela de vegetais com molho de tahine
- Jantar: feijão mungo, tofu e ensopado de arroz selvagem
Dia 2
- Café da manhã: iogurte de erva com frutas vermelhas, nozes e canela
- Almoço: salada com vegetais frescos, tofu, lentilhas e queijo paneer
- Jantar: grão de bico e curry de coco vegetal
Dia 3
- Café da manhã: aveia com pêssegos cozidos e manteiga de caju
- Almoço: salada de quinua com batata doce, broto de feijão e couve
- Jantar: arroz de manga com grão de bico e leite de coco
resumoA dieta sáttvica consiste principalmente de refeições vegetais que incluem grãos inteiros, vegetais, frutas e feijão.
O resultado final
A dieta sáttvica é uma dieta vegetariana baseada nos princípios ayurvédicos e popular entre os entusiastas da ioga.
Aqueles que seguem um padrão alimentar sáttvico devem evitar alimentos considerados rajásicos ou tamásicos como carne, ovos, açúcar refinado, alimentos condimentados e fritos.
Embora a dieta sáttvica inclua muitos alimentos saudáveis e possa oferecer alguns benefícios à saúde, é altamente restritiva e não é baseada na ciência. Por essas razões, pode ser melhor seguir uma dieta menos restritiva e centrada em plantas.
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