Um número crescente de pessoas está optando por reduzir ou eliminar produtos de origem animal em sua dieta.
Como resultado, uma seleção maior de opções baseadas em plantas tornou-se perceptível em supermercados, restaurantes, eventos públicos e redes de fast food.
Algumas pessoas optam por se rotular como “vegetais”, enquanto outras usam o termo “vegano” para descrever seu estilo de vida. Como tal, você pode se perguntar quais são as diferenças entre esses dois termos.
Este artigo examina as diferenças entre os termos “à base de plantas” e “vegano” quando se trata de dieta e estilo de vida.
História do movimento baseado em plantas
O termo “vegano” foi criado em 1944 por Donald Watson - um defensor dos direitos dos animais inglês e fundador da The Vegan Society - para descrever uma pessoa que evita usar animais por razões éticas. Veganismo se refere à prática de ser vegano.
O veganismo se expandiu para incluir uma dieta que excluía alimentos de origem animal, como ovos, carne, peixe, aves, queijo e outros produtos lácteos. Em vez disso, uma dieta vegana inclui alimentos vegetais como frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes e legumes.
Com o tempo, o veganismo cresceu e se tornou um movimento baseado não apenas na ética e no bem-estar animal, mas também em questões ambientais e de saúde, que foram validadas por pesquisas.
As pessoas se tornaram mais conscientes dos efeitos negativos da pecuária moderna no planeta, bem como dos potenciais efeitos negativos à saúde de comer uma dieta rica em carne processada e escolher gorduras saturadas em vez de gorduras insaturadas.
Na década de 1980, o Dr. T. Colin Campbell apresentou ao mundo da ciência da nutrição o termo “dieta baseada em vegetais” para definir uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura e fibras, com foco na saúde e não na ética.
Hoje, as pesquisas indicam que aproximadamente 2% dos americanos se consideram veganos, a maioria dos quais se enquadra na geração Millennial.
Além do mais, muitas pessoas não se rotulam como vegetais ou vegans, mas estão interessadas em reduzir o consumo de animais e experimentar alimentos que são populares em uma dieta baseada em vegetais ou vegana.
RESUMOO movimento baseado em plantas começou com o veganismo, uma forma de vida que visa evitar danos aos animais por razões éticas. Ele se expandiu para incluir pessoas que fazem escolhas alimentares e de estilo de vida para minimizar os danos ao meio ambiente e sua saúde.
Vegetal vs. vegano
Embora uma série de definições estejam circulando, a maioria das pessoas concorda com algumas diferenças específicas entre os termos "à base de plantas" e "vegano".
O que significa ser baseado em plantas
Ser à base de plantas normalmente se refere especificamente à dieta de alguém.
Muitas pessoas usam o termo “à base de plantas” para indicar que comem uma dieta que compreende total ou principalmente alimentos vegetais. No entanto, algumas pessoas podem se chamar de base vegetal e ainda comer certos produtos de origem animal.
Outros usam o termo “alimentos integrais, à base de plantas” para descrever sua dieta como sendo composta principalmente de alimentos vegetais inteiros que são crus ou minimamente processados.
Alguém com alimentos integrais, dieta baseada em vegetais também evitará óleos e grãos processados, ao passo que esses alimentos podem ser consumidos em uma dieta vegana ou outra baseada em vegetais.
A parte dos “alimentos integrais” é uma distinção importante, já que existem muitos alimentos veganos processados. Por exemplo, certas variedades de macarrão com queijo, cachorro-quente, fatias de queijo, bacon e até nuggets de “frango” são veganos, mas não cabem em uma dieta baseada em vegetais.
O que significa ser vegano
Ser vegano vai além da dieta e também descreve o estilo de vida que se escolhe levar diariamente.
O veganismo é geralmente definido como viver de uma forma que evita consumir, usar ou explorar os animais tanto quanto realisticamente possível. Embora isso deixe espaço para preferências e barreiras individuais, a intenção geral é que o dano mínimo seja causado aos animais por meio de escolhas de vida.
Além de excluir produtos de origem animal de suas dietas, as pessoas que se autodenominam veganas geralmente evitam comprar itens feitos ou testados em animais.
Isso geralmente inclui roupas, produtos de higiene pessoal, sapatos, acessórios e utensílios domésticos. Para alguns veganos, isso também pode significar evitar medicamentos ou imunizações que usam subprodutos animais ou que foram testados em animais.
RESUMO“À base de plantas” refere-se a uma dieta que consiste única ou principalmente de alimentos vegetais. Uma dieta baseada em vegetais, alimentos integrais, também exclui óleos e alimentos embalados processados. “Vegan” indica que os animais são excluídos da dieta, produtos e decisões de estilo de vida.
Você pode ser baseado em plantas e vegano
É possível ser baseado em plantas e vegano, já que esses termos não se destinam a dividir as pessoas com base no estilo de vida que escolhem.
Muitas pessoas podem começar como veganas, evitando produtos de origem animal em sua dieta principalmente por razões éticas ou ambientais, mas depois adotam uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais para atingir seus objetivos de saúde.
Por outro lado, algumas pessoas podem começar comendo alimentos integrais, dieta baseada em vegetais e então decidir expandir para o veganismo alinhando o resto de seu estilo de vida, evitando produtos de origem animal também em outras áreas não alimentares.
RESUMOSer vegano e baseado em plantas pode andar de mãos dadas. Algumas pessoas podem começar como uma e adotar as intenções ou idéias da outra abordagem, aplicando considerações éticas, de saúde e ambientais ao seu estilo de vida como um todo.
O resultado final
Muitas pessoas estão optando por reduzir ou eliminar o número de produtos de origem animal que consomem. Enquanto algumas pessoas optam por não rotular suas escolhas alimentares, outras se consideram vegetais ou veganas.
"À base de plantas" normalmente se refere a alguém que ingere uma dieta baseada principalmente em alimentos vegetais, com limitação a nenhum produto de origem animal. Alimentos integrais, dieta à base de plantas, significa que óleos e alimentos embalados processados também estão excluídos.
O termo "vegano" se estende às escolhas de estilo de vida de uma pessoa além da dieta apenas. Um estilo de vida vegano visa evitar causar danos aos animais de qualquer forma, inclusive por meio de produtos usados ou comprados.
Alguém que é vegano também tende a levar em consideração os potenciais efeitos ambientais negativos dos produtos de origem animal.
Embora esses dois termos sejam fundamentalmente diferentes, eles compartilham semelhanças. Além disso, ambos estão ganhando popularidade e podem ser formas saudáveis de alimentação, quando planejados de maneira adequada.
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