Os feijões Pinto são os feijões secos mais populares nos Estados Unidos.
Eles são uma variedade do feijão comum (Phaseolus vulgaris), que é frequentemente usado na culinária mexicana.
O feijão pinto é bege com manchas marrom-avermelhadas quando seco, mas torna-se marrom claro sólido ou rosa claro quando cozido. Têm sabor terroso, quase nozes, e são fáceis de preparar. Eles são regularmente comidos inteiros ou amassados.
Os feijões não são apenas ricos em vitaminas e minerais, mas também podem oferecer vários benefícios impressionantes à saúde.
Aqui estão 7 benefícios para a saúde e nutrição do feijão.
1. Carregado com nutrientes
Os feijões Pinto são compostos principalmente de carboidratos, fibras e proteínas. Eles também contêm uma quantidade incrível de vitaminas e minerais.
Uma xícara (171 gramas) de feijão cozido com sal fornece:
- Calorias: 245
- Carboidratos: 45 gramas
- Fibra: 15 gramas
- Proteína: 15 gramas
- Gordura: 1 grama
- Sódio: 407 mg
- Tiamina: 28% do valor diário (DV)
- Ferro: 20% do DV
- Magnésio: 21% do DV
- Fósforo: 20% do DV
- Potássio: 16% do DV
Como você pode ver, eles possuem uma boa quantidade de tiamina (vitamina B1), que é uma vitamina essencial que ajuda o corpo a converter os alimentos em energia.
Eles também oferecem vários outros minerais, como ferro e magnésio, e contêm pequenas quantidades de outras vitaminas B, zinco e cálcio.
Quando cozido sem sal ou outros aditivos, o feijão é livre de colesterol e tem baixo teor de gordura e sódio.
resumoOs feijões Pinto contêm vitaminas, minerais, proteínas e fibras importantes. Em particular, eles possuem abundância de tiamina, ferro, magnésio, potássio e fósforo.
2. Excelente fonte de fibra
A fibra é um carboidrato indigerível encontrado em alimentos vegetais.
É muito importante para sua saúde digestiva, pois ajuda a alimentar as bactérias boas em seu intestino. No entanto, a maioria das pessoas não atinge a ingestão diária de fibras recomendada.
As mulheres devem consumir 25 gramas de fibra por dia, enquanto os homens devem consumir 38 gramas.
Uma xícara (171 gramas) de feijão cozido fornece 40–60% do DV para mulheres e homens, respectivamente.
A ingestão adequada de alimentos ricos em fibras, incluindo feijão, pode promover a saúde cardíaca, controle do açúcar no sangue, digestão adequada, saúde intestinal e até perda de peso.
resumoO feijão Pinto é uma excelente fonte de fibra dietética, que está ligada a uma melhor regulação do açúcar no sangue e à saúde intestinal, entre vários outros benefícios.
3. Rico em antioxidantes
Os feijões Pinto contêm muitos antioxidantes saudáveis, incluindo polifenóis e flavonóides.
Os antioxidantes protegem suas células contra os danos dos radicais livres, que são moléculas instáveis que podem contribuir para doenças ao longo do tempo.
Os feijões Pinto são particularmente ricos em Kaempferol, um flavonóide associado a impressionantes benefícios para a saúde. Muitos estudos em animais e em tubos de ensaio associam isso ao crescimento reprimido do câncer.
Além disso, o Kaempferol está associado a uma redução da inflamação e a uma menor incidência de acidente vascular cerebral.
resumoOs feijões Pinto são uma fonte rica em antioxidantes - particularmente o Kaempferol, que pode fornecer benefícios anticancerígenos.
4. Pode melhorar a regulação do açúcar no sangue
Feijão pode ajudar no controle do açúcar no sangue.
Apesar de seu alto teor de carboidratos, eles não aumentam excessivamente o açúcar no sangue. Seu baixo índice glicêmico (IG) significa que eles são digeridos lentamente, moderando seus efeitos de açúcar no sangue.
Vários estudos mostram que as dietas ricas em alimentos de baixo IG podem ajudar a melhorar a regulação do açúcar no sangue.
Além disso, o feijão é rico em fibras e proteínas, o que diminui a liberação de açúcar na corrente sanguínea.
resumoOs feijões Pinto têm baixo IG e são ricos em fibras e proteínas, os quais promovem o controle do açúcar no sangue.
5. Pode ajudar na saúde do coração
Os feijões também são saudáveis para o coração.
Um pequeno estudo de 8 semanas descobriu que comer 1/2 xícara (86 gramas) de feijão todos os dias diminuiu significativamente tanto o colesterol total quanto o LDL (ruim) - altos níveis dos quais estão associados ao aumento do risco de doenças cardíacas.
Em outro estudo, comer feijão regularmente não apenas reduziu o colesterol LDL (ruim), mas também estimulou a produção de propionato.
O propionato é um ácido graxo de cadeia curta (SCFA) que ajuda a reduzir o colesterol no sangue e os níveis de pressão arterial.
Por último, o feijão preto é rico em vários nutrientes, como magnésio e potássio. Esses minerais ajudam a prevenir a hipertensão, um fator de risco crucial para doenças cardíacas.
resumoFeijão pode ajudar a reduzir a pressão arterial, bem como o colesterol total e LDL (ruim), diminuindo assim o risco de doenças cardíacas.
6. Pode aumentar a perda de peso
Feijão pode promover a perda de peso.
Eles são ricos em proteínas e fibras, dois nutrientes que podem ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo e manter o apetite sob controle.
Vários estudos relacionaram a ingestão de feijão a maior plenitude, menor peso corporal e menor circunferência da cintura.
resumoDevido ao seu alto teor de proteínas e fibras, o feijão preto pode promover plenitude. Por sua vez, o aumento da plenitude pode levar à perda de peso.
7. Fácil de adicionar à sua dieta
Os feijões Pinto são baratos e fáceis de preparar.
Uma das maneiras mais fáceis de prepará-los é no fogão. Se estiver usando feijão seco, você deve lavá-los e remover qualquer feijão estragado - aqueles que estão quebrados, derramados ou anormalmente escuros.
Deixar os grãos de molho durante a noite os fará cozinhar mais rápido.
Para cozinhar, cubra-os com água ou caldo de galinha em uma panela grande. Você também pode adicionar outros temperos e condimentos, como cebola, alho, coentro ou jalapeño. Leve-os para ferver em fogo médio-alto por 1 minuto, depois cozinhe por 2–4 horas em fogo baixo-médio até ficarem macios.
O feijão pinto pode ser apreciado como um acompanhamento saudável ou como parte de uma refeição rica em proteínas e sem carne.
Se você preferir comprar feijão em lata, lembre-se de que muitos produtos em lata podem conter sal, açúcar e conservantes.
resumoO feijão pinto é um prato fácil e barato de preparar. Se você comprar feijão em lata, tome cuidado com o excesso de açúcar, sal e conservantes.
O resultado final
O feijão pinto é extremamente nutritivo.
Eles são uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Esses nutrientes podem fornecer vários benefícios, incluindo melhor controle do açúcar no sangue e saúde do coração.
Os feijões também são ricos em vários antioxidantes e podem ajudar a diminuir o risco de doenças crônicas.
Além disso, são acessíveis, fáceis de preparar e combinam bem com vários pratos. Lembre-se de que as variedades enlatadas podem conter ingredientes indesejáveis, como açúcar e sal.
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