Paprika é uma especiaria feita a partir de pimentas secas da planta Capsicum annuum.
Ele vem em variedades doces, defumadas e quentes, bem como em uma variedade de cores, como vermelho, laranja e amarelo. A páprica é usada em todo o mundo, especialmente em pratos de arroz e ensopados.
Não é apenas rico em antioxidantes, mas também em vitaminas e minerais.
Aqui estão 8 benefícios de saúde da páprica com respaldo científico.
1. Carregado com nutrientes
A páprica é embalada com micronutrientes e compostos benéficos, com 1 colher de sopa (6,8 gramas), fornecendo:
- Calorias: 19
- Proteína: menos de 1 grama
- Gordura: menos de 1 grama
- Carboidratos: 4 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina A: 19% do valor diário (DV)
- Vitamina E: 13% do DV
- Vitamina B6: 9% do DV
- Ferro: 8% do DV
Notavelmente, essa pequena quantidade representa quase 20% de suas necessidades diárias de vitamina A.
Esse tempero também contém uma variedade de antioxidantes, que combatem os danos às células causados por moléculas reativas chamadas radicais livres.
Os danos dos radicais livres estão ligados a doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e câncer. Como tal, comer alimentos ricos em antioxidantes pode ajudar a prevenir essas condições.
Os principais antioxidantes da páprica pertencem à família dos carotenóides e incluem o beta-caroteno, a capsantina, a zeaxantina e a luteína.
Resumo A páprica é rica em várias vitaminas, minerais e antioxidantes. Em particular, 1 colher de sopa (6,8 gramas) representa 19% de suas necessidades diárias de vitamina A.
2. Pode promover uma visão saudável
A páprica contém vários nutrientes que podem melhorar a saúde dos olhos, incluindo vitamina E, beta-caroteno, luteína e zeaxantina.
Na verdade, estudos relacionaram uma alta ingestão alimentar de alguns desses nutrientes a uma diminuição do risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI) e catarata.
Em particular, a luteína e a zeaxantina, que atuam como antioxidantes, podem prevenir danos aos olhos.
Em um estudo com mais de 1.800 mulheres, aquelas com maior ingestão alimentar de luteína e zeaxantina tiveram 32% menos probabilidade de desenvolver catarata do que aquelas com menor ingestão.
Outro estudo em 4.519 adultos também observou que a ingestão mais elevada de luteína e zeaxantina estava associada a uma diminuição do risco de DMRI.
Resumo Os nutrientes da páprica, particularmente luteína e zeaxantina, têm sido associados a uma melhor saúde ocular e a um menor risco de catarata e DMRI.
3. Pode reduzir a inflamação
Certas variedades de colorau, especialmente as picantes, contêm o composto capsaicina.
Pensa-se que a capsaicina se liga a receptores nas células nervosas para reduzir a inflamação e a dor.
Portanto, pode proteger contra uma variedade de condições inflamatórias e autoimunes, incluindo artrite, danos aos nervos e problemas digestivos.
Vários estudos mostram que os cremes tópicos com capsaicina ajudam a reduzir a dor causada pela artrite e danos nos nervos, mas a pesquisa sobre os comprimidos de capsaicina é mais limitada.
Em um estudo com 376 adultos com doenças gastrointestinais, os suplementos de capsaicina ajudaram a prevenir a inflamação e os danos estomacais.
Outro estudo em ratos revelou que 10 dias de suplementos de capsaicina diminuíram a inflamação associada a uma condição do nervo auto-imune.
Ainda assim, pesquisas específicas sobre páprica são necessárias.
Resumo O composto antiinflamatório capsaicina na páprica pode tratar a dor e combater a inflamação associada a uma variedade de condições, embora mais estudos sejam necessários.
4. Pode melhorar seus níveis de colesterol
A páprica pode beneficiar seus níveis de colesterol.
Em particular, a capsantina, um carotenóide dessa especiaria popular, pode aumentar os níveis de colesterol HDL (bom), que está associado a um menor risco de doenças cardíacas.
Um estudo de duas semanas descobriu que ratos alimentados com dietas com páprica e capsantina experimentaram aumentos significativos nos níveis de HDL, em comparação com ratos em uma dieta de controle.
Os carotenóides da páprica também podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol total e LDL (mau), que estão ligados a um maior risco de doenças cardíacas.
Em um estudo de 12 semanas em 100 adultos saudáveis, aqueles que tomaram um suplemento contendo 9 mg de carotenóides de páprica por dia tiveram níveis significativamente mais baixos de LDL (ruim) e colesterol total do que aqueles que receberam um placebo.
No entanto, pesquisas mais extensas são necessárias.
Resumo Estudos sugerem que os carotenóides da páprica podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL (mau) e aumentar o colesterol HDL (bom), melhorando assim a saúde do coração.
5. Pode ter efeitos anticâncer
Vários compostos da páprica podem proteger contra o câncer.
Vários carotenóides de páprica, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, foram mostrados para combater o estresse oxidativo, que aumenta o risco de certos tipos de câncer.
Notavelmente, em um estudo com quase 2.000 mulheres, aquelas com os níveis mais altos de beta-caroteno, luteína, zeaxantina e carotenóides totais no sangue tiveram 25-35% menos probabilidade de desenvolver câncer de mama.
Além disso, a capsaicina na páprica pode inibir o crescimento e a sobrevivência das células cancerosas, influenciando a expressão de vários genes.
No entanto, pesquisas mais extensas são necessárias sobre o potencial anticâncer dessa especiaria.
Resumo Os compostos da páprica, incluindo carotenóides e capsaicina, podem bloquear o crescimento das células cancerosas e combater o estresse oxidativo relacionado ao risco de câncer. No entanto, mais estudos são necessários.
6. Pode melhorar o controle de açúcar no sangue
A capsaicina no colorau pode ajudar a controlar o diabetes.
Isso porque a capsaicina pode influenciar os genes envolvidos no controle do açúcar no sangue e inibir as enzimas que quebram o açúcar em seu corpo. Também pode melhorar a sensibilidade à insulina.
Em um estudo de 4 semanas em 42 mulheres grávidas com diabetes, tomar um suplemento diário de 5 mg de capsaicina diminuiu significativamente os níveis de açúcar no sangue após as refeições, em comparação com um placebo.
Outro estudo de 4 semanas em 36 adultos descobriu que uma dieta com pimenta-malagueta contendo capsaicina diminuiu significativamente os níveis de insulina no sangue após as refeições, em comparação com uma dieta sem pimenta-malagueta. Níveis mais baixos de insulina geralmente indicam melhor controle do açúcar no sangue.
Ainda assim, mais pesquisas são necessárias.
Resumo A capsaicina no colorau pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e de insulina, o que pode ser particularmente vantajoso para pessoas com diabetes.
7. Importante para sangue saudável
A páprica é rica em ferro e vitamina E, dois micronutrientes vitais para o sangue saudável.
O ferro é uma parte crucial da hemoglobina, uma proteína nas células vermelhas do sangue que ajuda a transportar oxigênio por todo o corpo, enquanto a vitamina E é necessária para criar membranas saudáveis para essas células.
Portanto, as deficiências em qualquer um desses nutrientes podem diminuir sua contagem de glóbulos vermelhos. Isso pode causar anemia, uma condição caracterizada por fadiga, pele pálida e falta de ar.
Na verdade, um estudo com 200 mulheres jovens relacionou a baixa ingestão de ferro a um risco quase 6 vezes maior de anemia, em comparação com a ingestão adequada.
Além do mais, estudos com animais sugerem que a vitamina E é altamente eficaz em reparar danos aos glóbulos vermelhos - e que a deficiência desta vitamina pode levar à anemia.
Resumo A páprica é rica em ferro e vitamina E, os quais ajudam a criar glóbulos vermelhos saudáveis e podem atuar no combate à anemia.
8. Fácil de adicionar à sua dieta
A páprica é uma especiaria versátil que pode ser incorporada em uma variedade de pratos.
Ele vem em três variedades principais que diferem em sabor e cor com base no cultivo e processamento da pimenta.
Além da doçura, a páprica doce tem um toque de fumaça. Pode ser usado como tempero para carnes, salada de batata e ovos.
Por outro lado, o pimentão picante oferece um toque picante e costuma ser adicionado a sopas e ensopados, como o goulash húngaro.
Por fim, o sabor doce e defumado da páprica defumada funciona melhor com pratos de arroz, lentilha e feijão.
Você também pode adicionar páprica a refeições simples do dia a dia, borrifando uma pitada sobre ovos cozidos, vegetais picados, molhos, arroz cozido, batatas assadas e saladas.
Embora os suplementos de páprica estejam igualmente disponíveis, há pesquisas muito limitadas sobre sua segurança e eficácia.
Resumo As três variedades de páprica - doce, quente e defumada - podem ser adicionadas a polpas de carne, sopas, ovos, feijão, arroz e muitos outros pratos.
O resultado final
Paprika é uma especiaria colorida derivada de pimentas moídas.
Ele oferece uma variedade de compostos benéficos, incluindo vitamina A, capsaicina e antioxidantes carotenóides. Essas substâncias podem ajudar a prevenir a inflamação e melhorar o colesterol, a saúde ocular e os níveis de açúcar no sangue, entre outros benefícios.
Você pode adicionar esse tempero a uma variedade de pratos, incluindo carnes, vegetais, sopas e ovos.
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