Oliva

Como Oliva é o nome do fruto da oliveira, que data do 4º milênio AC. Foi cultivada como uma planta útil. Por um lado é importante na economia, mas por outro também é utilizado na cozinha e na medicina.

Ocorrência e cultivo da azeitona

A árvore pode crescer entre dez e vinte metros de altura e sobrevive por vários séculos sem infestação de pragas severas. A oliveira, também conhecida como oliveira verdadeira ou botanicamente Olea europaea é chamado, pertence ao gênero das oliveiras, que por sua vez pertencem à família das oliveiras. o Oliva em si é uma fruta de caroço do Mediterrâneo. É solitário e tem uma forma redonda a oval. Sua polpa possui núcleo duro, o que a trouxe até os frutos de caroço. Em média, uma azeitona tem até quatro centímetros de comprimento e dois centímetros de largura.

As azeitonas verdes são verdes, enquanto as azeitonas maduras são pretas a acastanhadas. Seu teor de água é extremamente alto e contém uma grande quantidade de gordura. Azeitonas cruas dificilmente são comestíveis porque são extremamente amargas. Eles só se tornam comestíveis após repetidos processos e imersões em água. 90 por cento das azeitonas colhidas são transformadas em azeite, o resto é vendido na forma processada e processada nas lojas.

A ocorrência natural da azeitona não se limita à zona mediterrânica. A oliveira também cresce naturalmente na África do Sul e no Oriente Médio. A árvore pode crescer entre dez e vinte metros de altura e sobrevive por vários séculos sem infestação de pragas severas. A oliveira verdadeira é uma planta perene que não perde as folhas em nenhuma época do ano. Com a idade, a casca da árvore torna-se nodosa e de cor cinza-esverdeada.

Efeito e aplicação

A azeitona é utilizada em diferentes áreas. É particularmente popular na cozinha, o que também se deve ao seu longo prazo de validade em conserva.É muito usado por cozinheiros na culinária mediterrânea, assim como o azeite de oliva extraído da fruta. Por um lado, é de importância económica porque o azeite é comercializado a nível mundial e, por outro, desempenha um papel importante na preparação, fritura e refinação de saladas e pratos frios.

Os próprios frutos são colocados em salmoura durante o processamento, o que remove o amargor das azeitonas. Na cozinha, por exemplo, é utilizado no pão, mas também é utilizado em saladas, molhos ou ragu. Também é frequentemente servido como acompanhamento. Nas lojas poderá encontrar azeitonas verdes e pretas maduras, mas também coloridas com gluconato de ferro. A diferença de preço entre as azeitonas pretas reais e as verdes ou coloridas é considerável. Azeitonas pretas reais custam três vezes mais, em média.

No entanto, a oliveira pode fazer ainda mais. Sua madeira é frequentemente utilizada na fabricação de móveis, instrumentos musicais e diversos objetos do cotidiano. Além disso, resíduos da produção de petróleo também são usados ​​como combustível. Os núcleos são uma alternativa aos pellets de madeira, que também são usados ​​em usinas de energia. O maior produtor de azeitonas do mundo é a Espanha, com uma participação de cerca de 22 por cento. A Itália está logo atrás, com cerca de 18%. A comercialização ocorre, inclusive, com óleo não italiano, principalmente em empresas italianas. Na área da produção de óleo comestível, porém, o azeite tem uma participação menor, por ser relativamente caro.

Importância para saúde, tratamento e prevenção

A azeitona também é usada na medicina. O azeite de oliva é particularmente saudável devido ao seu alto número de ácidos graxos insaturados e tem um efeito positivo no metabolismo lipídico e no sistema cardiovascular. Além disso, afirma-se que o azeite virgem tem propriedades antiinflamatórias. O ingrediente ativo Oleocanthal é responsável por isso. Mas as folhas e extratos de oliveira também têm um efeito benéfico para a saúde e costumam ser usados ​​como remédios.

Já na Idade Média, os distúrbios digestivos eram tratados com chá feito de folhas de oliveira. O mesmo chá também foi usado contra a malária. Além disso, no século 20, as folhas foram examinadas para vários ingredientes ativos e seu efeito anti-hipertensivo foi descoberto. Eles também alargam os vasos sanguíneos e melhoram o fluxo de sangue. As folhas, portanto, têm um efeito positivo no coração e no sistema circulatório do corpo humano.

As arritmias cardíacas e a arteriosclerose agora também são tratadas com extratos de folha de oliveira e várias preparações. O extrato parece ser uma boa alternativa aos antibióticos. Combate infecções e melhora as defesas imunológicas do corpo. Em contraste com os antibióticos, o extrato de azeitona não apresenta riscos significativos ou efeitos colaterais que atacam e esgotam o corpo.

Outra área de aplicação é o uso de folhas de oliveira para esticar a pele. A oleuropeína que contém ajuda contra o tecido conjuntivo fraco e reduz as rugas. A azeitona também desempenha um papel crucial no retardamento do processo de envelhecimento. A pele escamosa e com coceira também pode ser tratada com azeite ou extratos. Os princípios ativos promotores da saúde estão contidos em até três mil vezes a concentração nas folhas, o que lhes dá mais interesse médico do que a fruta ou o óleo.

Para aumentar a sensação de bem-estar, os extratos de azeitona também são usados ​​em cremes, máscaras faciais ou pomadas. Eles ajudam no combate à psoríase e são usados ​​em xampus e produtos de banho. Soma-se a isso a fácil digestibilidade das azeitonas pretas, que contêm muitas vitaminas e beta-caroteno. O ácido linoléico que contém também ajuda contra cálculos biliares e constipação.