louro

Do louro Graças ao seu aroma, é frequentemente utilizado como especiaria na cozinha para refinar muitos pratos. Mas a planta é valorizada há algum tempo por suas propriedades curativas, por exemplo, para fortalecer a digestão.

Ocorrência e cultivo de louro

Do Árvore de louro ou arbusto cresce até dez metros de altura, é nativo da região do Mediterrâneo e da Ásia Menor e tem folhas perenes e perenes. Embora as folhas de louro possam ser usadas por qualquer arbusto, os frutos de louro só são adequados para tempero se forem provenientes de plantas fêmeas. As folhas podem ser colhidas no início da primavera e no final do outono. O arbusto se desenvolve em climas amenos e pode estar ao sol ou à sombra.

Portanto, ele pode ser usado de várias maneiras. Solo para vasos de alta qualidade é ideal para o louro para ser cultivado na varanda, terraço ou em jardins de inverno com temperatura controlada. O arbusto perene prefere um solo que esteja sempre ligeiramente úmido. Não tolera alagamento, mas pode sobreviver a breves secas. Na Roma antiga, imperadores e vencedores esportivos eram homenageados com coroas de louros. Daí o ditado que primeiro você tem que ganhar seus louros.

Efeito e aplicação

A folha de louro é muito apreciada na culinária, pois o seu sabor extraordinário vai bem com muitos pratos e traz um aroma picante, picante e único para a cozinha. As folhas recém-secas têm um aroma quente mas forte, que é bem absorvido pela comida e é muito mais perceptível do que o sabor. O perfume floral é uma reminiscência de ervas.Pode ser utilizado para temperar ensopados, sopas, molhos fortes, couve roxa ou pratos de cozedura prolongada.

As folhas (sem caule) também são usadas para peixes, aves, sauerbraten, caça, pratos de batata, para dar sabor ao vinagre ou para conservar pepinos. As folhas de louro também ficam bem em tortas, guisados ​​e molho de tomate. Ao tostar carne, vegetais ou cebolas, as folhas de louro não devem ser adicionadas imediatamente, mas apenas depois de servirem o caldo, a marinada ou o vinho.

As folhas de louro também podem ser combinadas bem com outras especiarias, por exemplo com sementes de cominho, alho, pimenta, páprica, noz-moscada e casca de limão. Também é uma boa ideia adicionar uma folha de louro à água de cozimento de massas, batatas e arroz. Antes de servir, o louro é sempre removido. Para secar, as pontas dos brotos e as folhas maduras são cortadas e amarradas com barbante para pendurá-las em local arejado. Os óleos essenciais contidos no louro não são perdidos.

As folhas de louro devem ser armazenadas em local escuro, hermético e seco. Eles são muito sensíveis à luz e também não gostam de temperaturas de armazenamento excessivas. Em geral, o louro deve ser usado com moderação devido ao seu sabor forte. Para um melhor desenvolvimento do aroma elegante, as folhas podem ser facilmente rasgadas antes de serem cozidas. Como o sabor só se desenvolve lentamente, devem ser sempre cozidos. As folhas aguentam o calor sem problemas.

As folhas são removidas novamente antes de os pratos serem servidos. O louro tem um efeito apetitoso e antibacteriano. Mas mesmo depois de uma refeição, o louro pode ser usado como chá. Para um chá digestivo, três folhas secas de louro são fervidas em um litro de água. Após um tempo de maceração de dez minutos, é derramado e um copo bebido para aliviar indigestão, como gases. O óleo da fruta também é usado para fazer licores, sabonetes e perfumes.

Importância para saúde, tratamento e prevenção

As folhas de louro (frescas ou secas) e os frutos da árvore não servem apenas para cozinhar, mas também para fins medicinais, por exemplo devido aos óleos essenciais que contêm para fortalecer a digestão ou para aliviar as queixas das mulheres. O uso externo contra flatulência é possível em bebês. O óleo, obtido a partir dos frutos do louro, pode ser utilizado como ungüento contra diversos problemas do aparelho locomotor.

Também alivia inchaços, entorses e distensões, bem como dores reumáticas e artríticas, graças ao seu efeito de promoção da circulação. Diz-se que Laurel também ajuda contra a sarna e a caspa. Para aliviar resfriados e tosses, um pano é embebido em água na qual as folhas de louro foram fervidas. Quando aplicado ao corpo, melhora doenças como resfriados, tosses, bronquite e infecções do trato respiratório devido aos óleos essenciais que contém.

Além da inalação, a folha de louro tem um efeito de suor e expectorante. Além disso, promove-se a expectoração e o processo de cicatrização dos brônquios doentes. As infusões de folha de louro aliviam os sintomas da gripe e reduzem a febre. Acredita-se também que o uso da folha de louro também pode reduzir o risco de diabetes (tipo 2) e doenças cardiovasculares. Além disso, o colesterol ruim deve ser reduzido.

Para o processamento, as folhas podem ser fervidas e a água usada para tratar uma ampla variedade de problemas médicos. Para o alívio da indigestão, um chá pode ser feito com folhas de louro secas. A boa qualidade das folhas de louro secas é evidenciada pela sua cor verde escura. Se estiverem mais castanhos, isso indica que provavelmente são mais velhos ou não foram bem armazenados. As cápsulas e tinturas de folha de louro também estão disponíveis como suplementos dietéticos.