A dieta cetogênica - ou ceto - é um padrão alimentar caracterizado por seu alto teor de gordura, proteína moderada e teor mínimo de carboidratos.
Foi inventado há mais de um século e está entre as tendências alimentares mais populares dos últimos anos.
É frequentemente usado como uma ferramenta de curto prazo para promover a perda de peso, mas também pode ser usado terapeuticamente para tratar certas condições médicas como diabetes tipo 2 e distúrbios convulsivos.
A repartição exata de macronutrientes de uma dieta cetogênica pode variar, mas geralmente é 55-60% de gordura, 30-35% de proteína e 5-10% de carboidratos.
A maioria das pessoas que fazem dieta ceto bem-sucedida evitam consumir mais de 50 gramas de carboidratos por dia, embora algumas pessoas optem por um limite diário de carboidratos muito mais baixo.
Se você está apenas começando com uma dieta cetônica, pode ser confuso saber quais alimentos são compatíveis com o ceto, incluindo o leite de coco, uma alternativa popular sem laticínios ao leite de vaca.
Este artigo explora se o leite de coco é ceto-amigável, além de algumas dicas sobre como usá-lo.
Naturalmente baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura
O leite de coco é um líquido cremoso e branco feito de polpa de coco em purê.
A repartição nutricional de 1 onça e 30 (mL) de leite de coco fresco ou enlatado é cerca de 7 gramas de gordura, 1,5 gramas de carboidratos e 0,5 gramas de proteína.
Aproximadamente 90% das calorias do leite de coco puro vêm da gordura, com os 10% restantes provenientes de uma combinação de carboidratos e proteínas. Ainda assim, o teor de carboidratos é baixo o suficiente para que você não tenha nenhum problema em encaixá-lo em um plano de refeições cetônicas.
ResumoO leite de coco fresco ou enlatado regular é naturalmente rico em gordura e pobre em carboidratos, o que o torna perfeito para uma dieta cetônica.
Certos tipos não são tão amigáveis ao ceto
Embora o leite de coco enlatado regular e gordo seja ótimo para uma dieta cetônica, outras variedades podem não ser tão adequadas.
Por exemplo, as versões adoçadas podem conter carboidratos suficientes para ultrapassar seu limite diário. Portanto, verifique o rótulo nutricional para garantir que você não está comprando um tipo adoçado.
Opções sem açúcar e com gordura reduzida, como variedades light enlatadas ou cartonadas, provavelmente não vão empurrar você além do seu limite de carboidratos, embora também não façam muito para ajudá-lo a atingir sua meta de gordura diária.
Assim, se você vai incluir leite de coco em sua dieta cetônica, pode fazer mais sentido usar uma versão sem açúcar e com gordura total.
ResumoVocê deve evitar leite de coco adoçado em uma dieta cetônica. As opções de redução de gordura não são tão úteis quanto as de gordura total quando se trata de atingir suas metas de gordura.
Como usar o leite de coco em uma dieta cetônica
O leite de coco é um ingrediente versátil que pode ser usado para adicionar sabor, textura e gordura a muitas receitas amigáveis ao ceto.
Adicione leite de coco integral a sopas, ensopados, caçarolas e caril para obter uma textura rica e cremosa. Ou use-o como base para smoothies, sobremesas e molhos cremosos para salada que não agridem o ceto. Você pode até tentar usá-lo em uma marinada para carne e peixe.
Da mesma forma, funciona bem como um creme de café sem laticínios e amigo do ceto.
ResumoO leite de coco pode ser usado para adicionar gordura e cremosidade a uma variedade de receitas, incluindo sopas, ensopados, caril, smoothies e molhos.
O resultado final
O leite de coco normal e sem açúcar contém naturalmente muita gordura e um mínimo de carboidratos, o que o torna uma ótima opção para a maioria dos planos de refeições cetônicas.
No entanto, certas variedades contêm adoçantes e podem não ser adequadas para uma dieta cetônica.
Enquanto isso, as versões com baixo teor de gordura são tecnicamente compatíveis com o ceto, mas você perderá o teor de gordura naturalmente alto que o leite de coco tradicional oferece.
Portanto, sua melhor aposta é usar leite de coco integral e sem açúcar para adicionar gordura e cremosidade às suas receitas cetônicas favoritas.
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